Діабет, чому оливкова олія необхідна
Оливкова олія допомагає контролювати рівень цукру в крові, зменшувати жир у печінці (у діабетиків), боротися з окисленням та зменшувати маркери запалення.
Оливкова олія є найкращим джерелом жиру в середземноморській дієті. Він забезпечує мононенасичені жирні кислоти, включаючи олеїнову кислоту (також в авокадо). Він також забезпечує (якщо це незаймана) антиоксидантні та протизапальні фенольні сполуки. Здається, це відіграє роль у захисному ефекті середземноморської дієти від серцево-судинних захворювань. Крім того, середземноморська дієта, здається, допомагає запобігти діабету. Недавні дослідження показують, що коли рівень цукру в крові високий, краще вживати оливкову олію щодня.
Оливкова олія допомагає контролювати рівень цукру в крові
У статті про харчування та діабет дослідники Римського університету в Італії показують, що оливкова олія першої відмінки покращує рівень глюкози та холестерину в крові. У цій статті дослідники перевірили дію оливкової олії першого віджиму, доданої до страв у середземноморському стилі. Участь взяли 25 здорових людей (12 чоловіків та 13 жінок). Вони їли типову середземноморську їжу з оливковою олією або без неї (10 г). В іншій частині дослідження добровольці їли середземноморську їжу з 10 г оливкової олії або 10 г кукурудзяної олії.
Результати: у першій частині дослідження, через 2 год після їжі, ті, хто їв їжу з оливковою олією, мали в крові значно менше глюкози та холестерину ЛПНЩ, а також більше інсуліну в порівнянні з тими, хто не мав оливкової олії. У другій частині дослідження оливкова олія покращила ліпідний та глікемічний профілі порівняно з кукурудзяною олією: спостерігалося менший приріст глюкози, більше інсуліну та менше ЛПНЩ з оливковою олією.
Тому дослідники стверджують, що оливкова олія екстра вірджин допомагає покращити рівень глюкози в крові після їжі. Таким чином, запобігання діабету завдяки середземноморській дієті може бути обумовлено антиоксидантними властивостями оливкової олії: серед компонентів оливкової олії першого віджиму олевропеїн зменшує окислювальний стрес; дослідники також пропонують дослідити властивості інших компонентів (поліфенолів). Недавній мета-аналіз також повідомляє про користь оливкової олії для рівня цукру в крові та інших метаболічних параметрів.
Оливкова олія допомагає зменшити жир у печінці у хворих на цукровий діабет
Дослідники з Неапольського університету досліджували вплив оливкової олії на жир печінки у хворих на цукровий діабет. Метою було вивчити метаболічні процеси, пов'язані зі зменшенням жиру в печінці у хворих на цукровий діабет, які дотримувались дієти, збагаченої мононенасиченими жирними кислотами.
30 чоловіків та 8 жінок у віці від 35 до 70 років з діабетом 2 типу протягом восьми тижнів дотримувались однієї з наступних двох дієт: дієта з високим вмістом вуглеводів і клітковини, але з низьким глікемічним індексом (20 учасників), або дієта, багата на мононенасичені жирні кислоти (18 осіб). Вміст жиру в печінці вимірювали до і після процедури. Ця стаття з’явилася в журналі Diabetologia.
Результати: Жировий вміст у печінці зменшився на 30% завдяки дієті з високим вмістом мононенасичених жирів. Це стало можливим завдяки окисленню жирних кислот у печінці після їжі. Зменшення жиру в печінці завдяки оливковій олії пов'язане з процесами окислення жиру, що відбуваються в печінці.
Інші роботи показали на щурах, що оливкова олія захищає печінку від окисного стресу. Оливкова олія підвищить активність антиоксидантних ферментів та зменшить ознаки ураження печінки.
Оливкова олія бореться з окисленням і бореться із запаленням
У метааналізі, опублікованому в журналі Frontiers in Nutrition на початку 2019 року (3), грецькі дослідники зібрали 30 рандомізованих контрольованих досліджень, а також виявили, що оливкова олія (як частина середземноморської дієти) знижує швидкість окислення ЛПНЩ (ліпопротеїдів) що транспортують холестерин та інші молекули) і підвищують стійкість до окислення. Це також захищало б ДНК від окисного стресу.
З тих самих даних вчені повідомляють про значне зниження запальних маркерів після початку середземноморської дієти, що містить оливкову олію. Для авторів багатство олії поліфенолами, мабуть, мало важливе: причина цих сприятливих дій, скоріше, буде пов’язана з тим, що називають її «ліпідними фракціями».
Ці протизапальні та антиоксидантні ефекти оливкової олії особливо цікаві при хронічних захворюваннях, таких як діабет, зокрема для боротьби з його ускладненнями.
Джерела
(1) Violi F, Loffredo L, Pignatelli P, Angelico F, Bartimoccia S, Nocella C, Cangemi R, Petruccioli A, Monticolo R, Pastori D, Carnevale R. та холестерин ЛПНЩ у здорових суб’єктів. Діабет Нутра. 2015 липень 20; 5: e172. doi: 10.1038/nutd.2015.23.
(2) Bozzetto L, Costabile G, Luongo D, Naviglio D, Cicala V, Piantadosi C, Patti L, Cipriano P, Annuzzi G, Rivellese AA. Зменшенню жиру в печінці за допомогою дієтичного MUFA при цукровому діабеті 2 типу сприяє посилене окислення печінкового жиру. Діабетологія. 2016 20 вересня.
(3) Tsartsou E, Proutsos N, Kampa E та Kampa M (2018) Мережевий метааналіз метаболічних ефектів оливкової олії у людей показує важливість споживання оливкової олії з помірним рівнем поліфенолу як частини середземноморської дієти. Лоб. Nutr. 6: 6. doi: 10.3389/fnut.2019.00006