Діабет; Харчування • Фонд Альберта Швейцера
Опубліковано 3 травня 2012 р
За даними "Атласу діабету" Міжнародної федерації діабету (IDF), кількість людей, які страждають на діабет у всьому світі, становила близько 382 мільйонів у 2013 році, а прогнози на 2035 рік свідчать про збільшення приблизно до 592 мільйонів. Добрі 90% усіх хворих на діабет страждають від так званого діабету 2 типу - хронічної форми метаболічного захворювання, що сприяє генетичній схильності, ожирінню та відсутності фізичних навантажень. Ці цифри насторожують, оскільки зі збільшенням кількості діабету зростає ризик розвитку побічних ефектів, таких як серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск, хвороби нирок та ампутація. В даний час Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) припускає, що кількість смертей, спричинених діабетом, удвічі збільшиться між 2005 і 2030 роками.
Діабет у Німеччині та причини діабету 2 типу
Як підрахував Німецький діабетний фонд, в даний час лише в Німеччині проживає 8,2 мільйона діабетиків, майже 80% з них страждають на діабет 2 типу - без урахування раніше не виявлених випадків ("темна цифра"), які, за оцінками, становлять додатково 3 мільйони. На додаток до недостатнього фізичного навантаження, головним пусковим фактором для діабету 2 типу є дієта, заснована на великому споживанні жиру. Хвороба - це хронічно прогресуючий розлад вуглеводного обміну, який можна успішно покращити або навіть уникнути за допомогою нежирної дієти.
Можливості лікування за допомогою дієти
У 1999 р. Вчений д-р. Ганс Діл широко розповідає про зв’язок між споживанням тваринних жирів та продуктів, що містять вуглеводи, та розвитком діабету. Він дійшов висновку, що добре спланована вегетаріанська дієта - рекомендація Діля: "натуральна їжа, просто готується, без додаткових жирів, олії та цукру" - не тільки надає профілактичний вплив на діабет, але також У кращому випадку це може зробити прийом ліків абсолютно зайвим.
Фахівець з харчування Dr. Маркус Келлер, науково-консультативна рада Фонду Альберта Швейцера для нашого Мітвельта, з Інституту альтернативного та стійкого харчування (IFANE), повідомляє про позитивні наслідки: згідно з кількома дослідженнями, веганська або вегетаріанська дієта виявилася набагато ефективнішою, ніж звичайна дієта при діабеті - Ліки від діабету можна зменшувати частіше у веган-вегетаріанських тестових групах, ніж у звичайних групах порівняння, учасники втрачали більше жиру в організмі та/або маркери стресу, рівень ІМТ та холестерину покращувався (наприклад, у дослідженні з веганською дієтою з низьким вмістом жиру). Зокрема, учасники адвентистського дослідження здоров’я-2 продемонстрували більш ніж наполовину нижчий ризик для веганів, ніж м’ясоїди, що страждають на діабет 2 типу (враховано всі незрозумілі фактори). Споживання м’яса та м’ясних продуктів також можна визначити як фактор ризику, не залежно від маси тіла.
Позитивні наслідки вегансько-вегетаріанської дієти виявляються навіть у порівнянні зі здоровим способом життя з невеликою кількістю м’яса та риби, наприклад Б. Тайванські буддисти, які їли переважно рослинні продукти та виходячи з факторів ризику, таких як Від алкоголю та тютюну утримались: у групі вегетаріанців, які не їли ні м’яса, ні риби, але більше сої, овочів, горіхів та цільних зерен, виявлено менший ризик діабету, ніж серед невегетаріанців, які жили так само здорово, але - якщо лише в невеликих кількостях - споживане м'ясо та риба. При цьому методично враховувались фактори ризику, а також вага та спорт. Автори зазначають, що дієта вегетаріанської проби була більше схожа на веганську, ніж на класичну західну ово-лакто-вегетаріанську дієту. Пояснювальне відео про дослідження можна знайти тут.
Поточний консенсус та перспективи
Поточний медичний консенсус полягає у тому, що діабет, хоча і піддається лікуванню, загалом невиліковний. Оскільки результати досліджень на сьогоднішній день показують, що вегетаріанська та веганська дієта може дуже сприяти поліпшенню, у майбутньому вплив тваринної їжі, зокрема на діабет, слід більше зосереджувати у фокусі досліджень та застосовувати відповідні терапевтичні підходи на основі отриманих результатів.
Згідно з сучасними знаннями, діабет можна ефективно запобігти і полегшити, лише якщо лікарі нададуть рекомендації щодо дієти з низьким вмістом жиру на рослинній основі в майбутньому. Останнє стосується також німецьких діабетичних організацій, які в більшості випадків не публікували жодних офіційних заяв про зв’язок між рослинною дієтою та розвитком захворювання (виняток становить Німецька допомога при цукровому діабеті, яка опублікувала статтю доктора Маркуса Келлера в 2010 році опублікована під заголовком «Поради щодо харчування»). Постійно позитивні ефекти, які до цього часу були виявлені при цукровому діабеті завдяки рослинній дієті, повинні спонукати лікарів, організації та дослідження надавати більше інформації та досліджень у цьому напрямку в майбутньому.
Поради щодо харчування електронною поштою
Якщо ви хочете змінити свій раціон здоровим способом, ми рекомендуємо наш Тиждень веганського смаку. З рецептами, порадами щодо покупок, а також інформацією про стан здоров’я та інші факти, ми будемо супроводжувати вас протягом тижня електронною поштою.
Подальшу поглиблену та пряму інформацію про діабет можна знайти на веб-сайті Джека Норріса, визнаного спеціаліста з питань харчування, який, серед іншого, також відомий своєю прихильністю до розкриття сумнівних аргументів про-веган.