Діабет і фруктоза - радник - Федеральна асоціація
«Діабетична їжа», що містить фруктозу, не є рішенням
Фруктоза як корисний замінник звичайного цукру?
Так звані «страви для діабету», такі як спеціальний шоколад, тістечка, лимонади та багато іншого, деякий час можна було знайти на полицях супермаркетів для людей з діабетом. У 2012 році Федеральна рада заборонила продавати ці продукти як "здоровіші" або "сприятливі для діабету". І з поважної причини.
Порівняно з глюкозою, фруктоза призводить до зниження викиду інсуліну, але збільшення споживання фруктози несприятливо впливає на метаболізм. Тому Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) у своїй заяві від 2009 року дійшов висновку, що подальше використання фруктози як замінника цукру в харчових продуктах, що виробляються промисловим способом, як компонента "харчових продуктів для діабету" не має сенсу.
Наслідки надмірного споживання фруктози
Протягом багатьох років фруктозу класифікували як безпечну, оскільки, на відміну від інших видів цукру, таких як глюкоза, вона не вимагає метаболізму інсуліну. Фруктоза розщеплюється печінкою і в невеликих кількостях нешкідлива для здоров’я. Однак у багатьох харчових продуктах, що виробляються промисловим способом (наприклад, лимонади), є дуже високий рівень фруктози, яка, як було показано, стимулює ділянки мозку, що стимулюють апетит, що збільшує бажання інших продуктів, що містять фруктозу.
Крім того, надмірне вживання фруктози сприяє ожирінню та метаболічному синдрому, який тісно пов’язаний з діабетом 2 типу. Крім того, це може призвести до підвищення рівня холестерину ЛПНЩ та рівня ліпідів у крові, які є факторами ризику серцево-судинних захворювань.
В ході досліджень на людях також було виявлено підвищений інсулін та аномально підвищену концентрацію сечової кислоти в крові. Ці ефекти високої концентрації фруктози в організмі сприяють розвитку або загостренню цукрового діабету.
Тим не менше, ніхто не повинен і не повинен обходитися без фруктів. Окрім фруктози, що міститься в невеликих кількостях, фрукт також містить цінні для організму корисні речовини та вітаміни. Дуже важко досягти граничної величини фруктози, яка шкодить здоров’ю, лише вживаючи фрукти.
Фруктові соки або свіжі фрукти?
Багатьом легше пити фруктовий сік, ніж з'їдати жменю фруктів щодня. На жаль, прозорі яблучні соки містять лише близько 10 відсотків усіх корисних інгредієнтів фруктів. При пресуванні та освітленні плодів вони залишаються в пресованих залишках під час обробки. Однак фруктоза утримується в соку і знаходиться у високій концентрації через велику кількість фруктів, необхідних для соку.
Тому фруктові соки слід вживати так само економно, як і з колою та ко. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендувала максимальну добову дозу 25 г фруктози на день. Яблуко містить в середньому 6,9 г фруктози в 100 г плодів, тоді як 100 г абрикоса містить лише 3,5 г.
Однак у випадку із сухофруктами значення фруктози на 100 г фруктів значно вище, ніж у свіжих фруктах. Курага містить близько 16,4 г фруктози. Людям із діабетом та без нього варто отримати більш детальний огляд вмісту фруктози в різних продуктах харчування.