Діагностика целіакії Так живе Павло (9) із хворобою Тауфкірхен (поблизу Мюнхена)
Оновлено: 15.08.19 - 07:09
Покажіть різні продукти, що не містять глютену: Пауль Пошманн та Здравка Стоянович, працівники кухонної команди в центрі догляду за школою AWO на Паппельштрассе. Їжу Павла також готують у власних каструлях і сковородах.
Коли Пол Пошманн (9) їде у відпустку зі своїми батьками, не тільки плавки, сонцезахисний крем та босоніжки потрапляють у валізу, а й тости та тостери. Тому що, коли справа стосується їжі, дев’ятирічній дитині доводиться бути гранично обережним. Якщо йому щось не вдається в горлі, він може по-справжньому захворіти.
Тауфкірхен - Дев'ятирічний Пауль Пошман з Тауфкірхена страждає на целіакію, непереносимість їжі. Якщо він вживає їжу, що містить глютен, слизова оболонка кишечника запалюється. Це може мати серйозні наслідки. Ліків від симптомів не існує. Слизова оболонка тонкої кишки може регенерувати себе лише на суворій дієті. Зміна дієти - це не просто проблема для Пола.
Симптоми починаються у віці шести років. "У зимові місяці у нього раптово болів живіт - знову і знову і дуже погано", - каже батько Майкл Пошманн. Помітно, що син постійно скаржиться. «Інакше він ніколи не хворіє». Тож Пошманни звертаються до педіатра - кілька разів, але без будь-яких поліпшень. Лікар виключає численні можливі причини і нарешті замовляє аналіз крові. Це дає перший підказку: у крові Пола знаходяться антитіла, які можуть свідчити про непереносимість глютену. У дитячій клініці Штарнберга відбирають зразок тканини з тонкої кишки. Вона наводить остаточний доказ: у Пола целіакія.
Діагноз став шоком
Хоча Пошманни вже більш детально розібралися з клінічною картиною після аналізу крові, їм доведеться проковтнути кінцевий результат: "З одного боку, ми відчули полегшення, коли нарешті отримали результат", - каже Майкл Пошманн. “З іншого боку - особливо з моєю дружиною - виникла невелика паніка. Вона боялася, що наше життя доведеться повністю змінити ".
Це не виходить так погано. Перш за все, мова йде про перестановку їжі Пола. "Дружина негайно відправила мене купити морозильну камеру", - згадує 43-річний хлопець. Для багатьох заморожених продуктів без глютену.
Тостер приходить з вами, коли ви подорожуєте
Зараз уся сім’я харчується вдома без глютену. “У Пола немає братів і сестер. Звичайно, це трохи полегшує », - каже батько. Продукти, що містять глютен, рідко зустрічаються в домашніх господарствах Пошмана. Звичайні тости або хліб можна зберігати лише на верхній кухонній полиці. Але той, хто його їсть, повинен бути особливо обережним. «Коли я ріжу собі хліб, я повинен бути обережним, щоб на дошці не залишалося крихти». Бо навіть найменші шматочки хліба, що містить глютен, можуть призвести до запалення у Пола. "Ось чому у нас також є два різні тостери - і коли ми подорожуємо, завжди маємо при собі тостер без глютену".
"Макдональдс став нашим другом"
Улюбленим місцем відпочинку Пошманів в останні роки була Італія. "Там можна придбати багато товарів без глютену", - пояснює батько. З точки зору їжі, дістатися туди є більшою проблемою. Тому що на СТО на автостраді майже немає їжі для Павла. "Ось чому Макдональдс став нашим другом", - відверто зізнається Майкл Пошманн. Мережа швидкого харчування не тільки пропонує фрі без глютену. В Австрії та Італії також існують безглютенові гамбургери. "Це чудово для Пола".
В цілому дев'ятирічний хлопчик добре справляється зі своєю непереносимістю їжі. "Він сприймає це як обмеження, але також і як спеціальність", - каже батько і на цьому ж диханні хвалить сина за його дисципліну: "Він стежить, щоб він не їв нічого поганого". Також вчителі, однокласники та їхні батьки сенсибілізовані. Майкл Пошманн особливо вдячний за те, що доглядає за своїм сином у центрі догляду після школи в дитячому будинку AWO на Паппельштрассе. «Там ми з великими зусиллями готуємо без глютену для нашого сина та ще одну дитину». Шеф-кухар стежить за цим роками, а часом навіть займав посаду дієтолога в дитячому будинку AWO.
У новій школі для Пола немає зайвої їжі
Однак з новим навчальним роком Павло збирається змінити школу - і для цього важливо усунути харчову перешкоду. Дев'ятирічний хлопець відвідуватиме гімназію Лізе-Майтнер в Унтерхахінгу і, за словами його батька, користуватиметься відкритою цілоденною школою щонайменше два після обіду. Проблема: У шкільній їдальні не пропонують страви без глютену та не дозволяється подавати їжу від третіх осіб. Про це Майкл Пошманн дізнався в розмові з відповідальними в школі та урядом Верхньої Баварії (RvO).
Він здивований тим, що, за словами співробітника RvO, ще ніхто не стикався з такою справою. "Врешті-решт, Пол не був єдиним у центрі післяшкільного догляду за целіакією". Зараз батько Пола хоче замовити в'єтнамську закусочну, яка два рази на тиждень доставляла синові продукти без глютену - прямо на дитячий майданчик. Необхідність робить вас винахідливим.