Дієта американців покращилася за останні 10 років
За останні десять років американські харчові звички покращилися завдяки збільшенню споживання здорової їжі, згідно з національним опитуванням, яке також виявило стійкі етнічні та расові відмінності у питанні здорового харчування.
Опитування проводилось серед репрезентативних вибірок населення, серед яких майже 34 000 дорослих у віці від 20 років.
Проаналізувавши відповіді респондентів, дослідники виявили, що "багато в чому дієта американців зазнала покращень, включаючи збільшення їжі з високим вмістом цільного зерна та горіхів, а також незначне збільшення споживання риби та морепродуктів та зменшення споживання солодких напоїв ".
Американці їдять більше фруктів
Вони також спостерігали такі дієтичні тенденції, як збільшення споживання фруктів, але не змінювали порції споживаних овочів, холодного м’яса, насичених жирів або кількості поглиненої кухонної солі.
Загалом відсоток дорослих у США, які харчуються нездорово, знизився з 56% у 1999 році до 46% у 2012 році.
Частка людей з дієтою, яка вважається ідеальною, зросла, але в значно менших пропорціях, з 0,7 до 1,5%, що залишається надзвичайно низьким.
Чорношкірі та латиноамериканці не бачили помітних змін
Це дослідження також виявило стійкі розбіжності між якістю харчування та етнічною приналежністю, расою, освітою та рівнем доходу.
Наприклад, відсоток білих, чиє харчування нездорове, значно зменшився за цей самий період - з 54 до 43%. Але чорношкірі та латиноамериканці не бачили помітних змін. Навіть спостерігалося погіршення стану для американців з найнижчими доходами.
Понад 650 000 смертей від нездорового харчування
Неправильне харчування є однією з основних причин основних проблем зі здоров'ям, які страждають від американського населення, особливо ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
За підрахунками, в США дієтичні фактори сприяють більш ніж 650 000 смертей на рік.
Розуміння тенденцій у харчових звичках має важливе значення при визначенні пріоритетів та політики охорони здоров'я для поліпшення дієти та зменшення тягаря захворювань, каже доктор Даріуш Мозаффарян з факультету харчових наук Університету Тафтса в Бостоні, головний автор.
Дієтичне споживання серед дорослих американців, 1999-2012, червень 2016 р., Журнал Американської медичної асоціації (реферат доступний в Інтернеті).