Дієта Арнольда епохи
У золотий вік бодібілдингу, тобто в 60-70-ті роки, учасники дотримувались інших дієтичних правил, ніж рекомендовано сьогодні. Дієта золотої ери була менш науковою, більш інтуїтивною. Найбільші імена того часу, включаючи, звичайно, Арнольда Шварценеггера, є взірцями для наслідування донині. Що їли культуристи і якими методами вони керувались?
Менше обізнаності, більше можливостей
Наполегливі тренування, генетика, дієта з високим вмістом білка і, звичайно, суточна хімічна боротьба - далека від шаленості сучасного бодібілдингу, коли аматори беруть на себе складніші речі, ніж плюси - раніше були нормою. Конкуренти того часу могли розраховувати на це. Вони говорили не про макроелементи, білки та вуглеводи, а про м’ясо, яйця та картоплю - найпоширеніші джерела білка та вуглеводів. Вони також не мали широкого асортименту добавок на вибір. Як швидке джерело енергії вони взяли капсули з печінки з яловичої яловичини, білок колагену та таблетки глюкози. Більшість культуристів працювали найманими працівниками і жили на зарплату. Деякі з них, можливо, працювали неповний робочий день тренерами, але лише деякі змогли отримати спонсорську допомогу (Weider-Arnold), оскільки на той час ринок добавок не був широко поширеним. Тому фінансові ресурси для цього виду спорту як конкурента були дуже обмеженими.
Як результат, бодібілдери покладалися на звичайну дешеву їжу - і вони не соромились щодо кількості з’їденої їжі. Однак поїздки на змагання трохи ускладнювали справи. Оскільки плану В не було, особливо в чужій країні, культуристи їли те, що було в наявності або що пропонувалось в готелі.
Приблизно в цей час ожиріння почало зростати, і люди реагували на це намагаючись досягти більш здорової статури, особливо в США. Однак конкурент не міг вгамуватись навіть у міжсезоння. Не було великих фаз наповнення, тому після цього не було надзвичайно жорстких дієт. Швидше, акцент робився на збереженні форми та пропорцій. Те, що ми маємо на увазі під дієтично недостатньою дієтою або дієтою більш свідомого культуриста-любителя сьогодні, було б божевільним у минулому. Висококалорійна і неякісна їжа Дієта компенсувала їх зміною техніки вправ та збільшенням фізичних навантажень.
Загальні джерела поживних речовин
М’ясо розглядалось як найосновніше джерело поживних речовин. Дієта культуриста, орієнтована на Яловичина, птиця, риба, молочні продукти та яйця. Вони не говорили про амінокислоти як такі, але вони знали, що м’язам потрібне м’ясо, точніше білок, щоб рости. Оскільки в той час не всі обирали якісне м’ясо та інші джерела білка, насичені жири та трансжири стали частиною раціону людей. Також приблизно в цей час маргарин почав замінювати вершкове масло і став популярним.
Що стосується безалкогольних напоїв, то вони були підсолоджені тростинним цукром і не великою кількістю фруктозного кукурудзяного сиропу і вони не містили стільки цукру, скільки містять сьогодні. Хоча вони не були невід’ємною частиною дієти культуриста, їх іноді витрачали на енергію під час тренувань. На цей момент вже були доступні дієтичні газовані напої та продукти, підсолоджені сахарином, однак, не вважалися важливими. Їх не вживали свідомо, оскільки знання про їжу та харчування все ще були досить обмеженими.
Дуже низький вміст вуглеводів, але не кетогенний
Було добре відомо, що скорочення вуглеводів має важливе значення для отримання конкурентної форми. Це означало споживання 100 грамів або менше вуглеводів на день. Оскільки харчові цінності їжі не були вказані на упаковці, важче було підрахувати макроси - не так, ніби вони це навіть зробили. Бодібілдери мали трохи простіший погляд на їжу, а досвід отримання ідеальних кількостей картоплі, рису та меду - який тоді вважався чудовим джерелом їжі - ділився з вуст в уста. Все інше (тобто білки, насичені жири з джерел білка та овочі) було стабільною частиною раціону.
Сніданок на першому місці, а не фізичні вправи
Прокинувшись після міцного сну, культуристи розпочали свій день зі сніданку. Сон (який тоді вважався набагато важливішим, ніж сьогодні) супроводжувався їжею. Якщо ви не снідали, ви не могли піти в тренажерний зал і потренуватися. Сніданок у міжсезоння складався з яєць, ковбас та/або шинки (прим. Редактора: це все ще було справжнім м’ясом, а не промисловими відходами, як сьогодні), трохи фруктів та іноді вівса. В ідеалі ці сніданки мали низький вміст вуглеводів. Прийоми їжі з найбільшим вмістом вуглеводів завжди планувались після тренувань, оскільки цей час вважався найбільш ідеальним на той час. Щодо хліба та іншої випічки, яку вважали продуктами, яких слід уникати. Харчування після тренування готували культуристи із вже згаданих джерел.
Без перекусів
Люди в ті часи їли не все, що знаходили, або те, що вважали доречним, особливо не під час дієти. Діючи на дієті, вони правильно харчувались; вони не брали перекуси просто для задоволення. Дозвілля також було більш регулярним, і оскільки люди на той час не дивилися телевізор і не виконували інших заходів з промивання мозку, частіші зустрічі з друзями, наприклад, барбекю пізно вдень.. І повірте, хороший стейк з барбекю насправді не вважається обманною їжею. Останній прийом їжі протягом дня був найменшим і призначався перед сном, щоб тіло могло справді відпочити протягом ночі.
Дякую, Арнольде!
У 1970-х роках Арнольд Шварценеггер був піонером свідомого способу харчування (Примітка редактора: Слід також згадати Френка Зейна, хоча він дотримувався своїх методів, які не всі вважали прийнятними). Це змусило його суперників навчатися: Ті, хто хотів її зруйнувати, хотіли дізнатися її "таємницю". Отже, крім прийому хімікатів, їм також доводилося йти в ногу з еволюцією свого раціону. Це спонукало їх експериментувати, і вони поділились своїм досвідом. Це призвело до розвитку галузі, який можна було спостерігати вже в 1970-х роках: все більше людей із стрункими та добре підготовленими фігурами брали участь у змаганнях. Процес розпочався і постійно розвивався.
Арнольд та ще один-два учасники змагань, безумовно, мали бонус - Без підтримки Вайдера він не міг бути одним із перших бодібілдерів, які робили коктейлі з першими білковими порошками, молоком та іншими інгредієнтами. Враховуючи все це, у золоту еру бодібілдингу конкуренти набули своєї легендарної статури та набули конкурентної форми, вживаючи дієти з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка на основі овочів та фруктів. Так, звичайно, для цього їм довелося з’їсти тонни їжі. Сьогодні набагато легше отримати результати, просто випивши дуже поживний білковий коктейль.
Однак одне можна сказати точно: практичний підхід цього часу може адаптувати кожен, хто просто хоче жити здоровіше і підтримувати форму.