Дієта Аткінса - хлібопічка без молока та глютену
Дієта Аткінса
Автор Milk Free у п’ятницю, 12 серпня 2011 р., 17:35 - Читання - Постійне посилання
Думати "Аткінс" - це думати про свою дієту для схуднення, але замість цього слід говорити про дієти Аткінса, адже доктор Еткінс також створив дієти для набору ваги, для того, щоб бути здоровішими, включаючи дієту проти старіння. Насправді, більше ніж дієти, американський лікар дав нам ряд харчових показань для поліпшення здоров'я, незалежно від того, маємо ми втрачати вагу чи ні.
Книгу, випущену у вересні 2011 року, див. У цій публікації: Дієта Аткінса, переглянута
Якщо на початку 70-х років Аткінс запустив свою дієту для схуднення, засновану на офіційних медичних дослідженнях та експериментах над собою, тоді він пішов до всіх, чиє здоров’я можна покращити завдяки кращій їжі. Отже, це рекомендації щодо харчування для широкої аудиторії, які він створив за допомогою своїх книг, опублікованих наприкінці 70-х - початку 80-х років, вказівки доопрацьовані та доповнені в інших працях, опублікованих наприкінці років. 90-х, і в книзі про дієти проти старіння, яка з’явилася на початку 2000-х.
Надлишок цукру - наш ворог
Керівним принципом його дієтичного підходу є денонсація шкідливого впливу цукру та рафінованих вуглеводів (або вуглеводів). Зі своїх перших робіт, присвячених "наденергетичній" дієті, він вказав на захворювання та інші проблеми зі здоров'ям, причиною яких є велике споживання цукру: ожиріння, діабет, артеріальна гіпертензія, підвищений рівень тригліцеридів і холестерину, проблеми з нирками, гіперактивність у дітей, а також втома, депресія, тривожність тощо.
Якщо протягом тривалого часу цукор був не надто присутнім у нашій їжі, він набув значного значення (торти, печиво, содові напої, цукерки тощо). Це може сягнути реальної потреби для тих, кому важко буде відмовитись від цього, це явище є однією з основних причин невдалих дієт для схуднення.
Аткінс пояснює механізм перетравлення цукру, його взаємодію з інсуліном, що може призвести до гіпоглікемії (низький рівень цукру в крові), та його наслідки.
Дієти
На відміну від низькокалорійних дієт, каже нам американський лікар, його дієта для схуднення пригнічує тягучі відчуття голоду. Якщо цукор та продукти з рафінованого борошна заборонені, рекомендується білок. Овочі та салати дозволяються, як і жири, але це не обов’язково. Залежно від втрати ваги, тоді можна додати певні вуглеводи. Прийом вітамінів і мінералів доповнює їх раціон.
Дієти для набору або підтримання ваги, яку Еткінс потім називає "м'ясно-овочевою", а потім "м'ясно-пшоняною" дієтою, також заснована на виведенні цукру та рафінованих вуглеводів, але дозволяє нерафіновані вуглеводи (крупи, овочі, сочевиця, горіхи, та ін.) у пропорціях, збалансованих з ліпідами та білками. Це робиться для того, щоб уникнути недостатнього споживання вуглеводів, що призведе до втрати ваги, тоді як воно призначене для худих або худих людей, які мають проблеми із набором ваги.
Краще здоров’я завдяки харчуванню
Доктор Аткінс наголошує на кількох фактах. Перш за все, він настійно рекомендує супроводжувати свого лікаря під час цієї дієти і не робити це самостійно. Потім він звертає увагу своїх читачів на той факт, що дотримання дієти повинно виконуватися протягом усього життя, відмова від неї може призвести лише до відновлення втрачених кілограмів у разі дієти для схуднення або до повернення втоми та неприємностей у випадок іншої дієти.