Дієта Аткінса, як жир робить вас худорлявими
Дієта Аткінса якраз підходить для любителів м’яса та ковбас. У цій дієті бажані тваринні жири - проте хліб, макарони та цукор категорично заборонені. Тут ви можете дізнатись, як дієта діє та ризики. Плюс: план дієти та рецепти.
Це одна з найвідоміших дієт з низьким вмістом вуглеводів і обіцяє швидкий успіх у вазі: дієта Аткінса. Коли кардіолог Роберт К. Аткінс представив свій план дієти в 1970-х роках, він зробив революцію в усіх програмах схуднення, що існували до цього.
На його думку, вуглеводи, такі як цукор та біле борошно, є основними причинами багатьох загальних захворювань та ожиріння. Його девіз: Строго низький вміст вуглеводів - тоді кілограми падають самі собою.
Принцип: Так діє дієта Аткінса
Аткінс обіцяє: його дієта змусить вас схуднути, стати могутнішим і виглядати чудово! Позитивне: у цьому не потрібно рахувати калорії і не голодувати. Все йде нормально.
Принцип дієти за Робертом К. Аткінсом: Вуглеводи майже повністю виключаються з раціону, натомість використовуються жири та білки.
Як результат, організм не забирає енергію з поглинених вуглеводів, як зазвичай, а падає назад на жирові запаси для отримання енергії:
У цьому процесі жирні кислоти перетворюються на так звані кетонові тіла, які служать замінником глюкози в організмі. Якщо організм перетворює енергію виключно таким чином, говорять про стан кетозу.
Дієта Аткінса складається з чотирьох фаз, які відрізняються кількістю дозволених вуглеводів.
- Вступна дієта
Протягом 14 днів вміст вуглеводів у їжі слід зменшити настільки, щоб розпочався кетоз. Для цього дозволяється не більше 20 грамів вуглеводів на день. - Редукційна дієта
Мета - скинути якомога більше ваги. Щоденний вміст вуглеводів тепер збільшується на 5 грамів на тиждень - доки ви не припините втрачати вагу. Потім кількість вуглеводів слід знову зменшити на 5 грам. - Дієта перед утриманням
У цій фазі вуглеводи знову збільшуються, поки ви не припините втрачати вагу - дозволяється до 10 грамів на тиждень. - Абстинентна дієта протягом усього життя
Останній крок - це менше фази, а більше спосіб життя, щоб підтримувати свою вагу. Тіло вже не перебуває в кетозі, але вуглеводів споживається дуже мало в порівнянні зі звичайними дієтами.
Що я можу їсти на дієті Аткінса?
Меню починається з продуктів з низьким вмістом вуглеводів, наприклад салату (салат, чікрое, салат з баранини, огірок, ракета, селера) та овочів (включаючи артишок, цвітну капусту, брокколі, кольрабі, квашену капусту, кабачки, помідор, спаржу, шпинат).
Вони доповнюються багатими білком компонентами: м'ясом (яловичина, свинина, гребінець, телятина, шинка), птицею (курка, індичка, качка, гуска), рибою (наприклад, лосось, тунець, форель, камбала, оселедець), яйцями будь-якої форми ( Яєчня, омлети, варені або смажені).
Рослинні олії (ріпаковий, волоський горіх, соя, виноградна кісточка, оливкова, соняшникова або сафлорова олія), масло або майонез повинні служити постачальниками жиру.
Сир (чеаддар, моцарела, подвійний вершковий сир, овечий або козячий сир, швейцарський сир) і вершки також дозволені.
Приправляється перцем, базиліком, орегано, кропом, імбиром, часником або чебрецем.
Можна пити воду і несолодкі трав’яні чаї. Рекомендується три великі або чотири-п’ять менших прийомів їжі на день. За жодних обставин хліб, макаронні вироби, зернові продукти, боби, горох, борошно, фрукти, крохмалисті овочі чи горіхи та ядра не дозволяються.
На другій фазі додають деякі овочі (наприклад, солодку картоплю, буряк, моркву), а також горіхи, ягоди, насіння та трохи квасолі.
Як тільки ви схуднете достатньо і досягте своєї цільової ваги, вибір вашої їжі збільшиться: дозволяються такі види фруктів, як яблука, банани або манго, а також такі види зерна, як вівсянка, ячмінь або рис - звичайно, лише в дуже малих кількостях.
Як виглядає дієта Аткінса на практиці?
Перш за все, на порядку денному - підрахунок! Залишатися нижче 20 грамів вуглеводів на день - це не просто проблема для любителів макаронних виробів.
Якщо ви вважаєте, що кількість салату та овочів, яку можна споживати, не обмежена, ви помиляєтесь: морква середнього розміру містить майже 7 грамів, цибуля - майже 10 грамів вуглеводів.
Тож стимулятори фітнесу на основі вуглеводів, такі як банани або сухофрукти, спочатку є табу. Ваш день повинен бути ретельно спланований.
- То що на сніданок? Наприклад, смажений бекон з яйцями. Або омлет - однозначно яйце. І кава з вершками, будь ласка.
- "Іноді" є ковбасні ковбаски, фрикадельки, ситні яйця, копчений лосось, курячі ніжки, кубики сиру, тартар або скампі з майонезом.
- Опівдні чи ввечері Наприклад, на столі грецький салат, стейк, голубці з лососем із плавленим сиром, креветками, фрикадельками, пюре з цвітної та порейної пюре або чорної капусти на пару.
Рецепти дієти Аткінса
Це приносить дієта Аткінса
Дієта Атікінів радикальна - і це наслідки схуднення, якщо дотримуватися дієти послідовно: спалення жиру почнеться, і ваші кілограми впадуть швидше, ніж ви бачите. Ви також будете ситі протягом тривалого часу, тому що вживаєте багато продуктів з високим вмістом жиру та білків.
Переваги та ризики дієти Аткінса
При цій дієті перш за все важливо одне: витривалість. Ваша воля повинна бути сильною, щоб ви успішно опанували жорсткий перехід на кетогенну дієту. На початку це включає планування, зважування їжі та обхід без неї!
Принцип дієти Аткінса простий, але трохи одноманітний у довгостроковій перспективі. Краще чи гірше, більшу частину часу доводиться уникати солодощів та злакових продуктів. Різкий перехід на їжу з високим вмістом жиру також може спочатку переповнити ваше тіло: Тож не дивуйтеся, якщо ваше травлення спочатку має адаптуватися.
Нестача вуглеводів також може призвести до депресії та депресії. Часто виникає справжня тяга до хліба чи картоплі.
Багато шанувальників Аткінса повідомляють про підвищення продуктивності, більшу витривалість, кращий настрій і навіть меншу потребу у сні.
Дослідження показали, що низький вміст вуглеводів у дієті може допомогти при таких захворюваннях, як дитяча епілепсія: особи, які дотримувались суворої дієти з низьким вмістом вуглеводів, спостерігали зменшення частоти та тяжкості нападів.
Ще один недолік кетозу: неприємний запах з рота. Звучить дивно, але це цілком нормально. Коли утворюються кетонові тіла, також виробляється ацетон, який ми видихаємо і відчуваємо неприємний запах.
Не вживаючи багато їжі, цілком може бути недостатньо різноманітних поживних речовин. Крім того, частка продуктів харчування та жирів тваринного походження в дієті Аткінса дуже висока - це збільшує ризик серцево-судинних захворювань через вміст у ньому холестерину та насичених жирних кислот. Червоне м'ясо також класифікується ВООЗ (Всесвітньою організацією охорони здоров'я) як канцерогенне.
Ви вегетаріанець чи веган? Тоді дієта Аткінса не для вас! Звичайно, можна їсти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка без продуктів тваринного походження - але не відповідно до концепції винахідника дієти, який чітко покладається на яйця, м’ясо та рибу як джерела білка.
Висновок та рекомендація
Дієта Аткінса зі США, дієта, яку найбільше критикують місцеві лікарі та дієтологи, базується на загальній демонізації вуглеводів як продуктів, що відгодовують, і, таким чином, суперечить сучасній дієті з високим вмістом вуглеводів і нежирних продуктів.
При тривалому застосуванні існує ризик недостатнього надходження фолієвої кислоти та вітаміну В6. Частка харчових волокон також надто низька в порівнянні зі збалансованим харчуванням.
В результаті рясного споживання жиру, холестерину та пурину (утворювачі сечової кислоти) ризик розвитку порушень ліпідного обміну та подагри збільшується. Також збільшується ризик серцево-судинних захворювань.
Втрата ваги чи ні. Суть: хворий, а не худий - дієта Аткінса не є здоровою постійною дієтою.