Дієта Аткінса - небезпека модної дієти для схуднення, дієти, спалювання жиру, фітнесу, низького рівня
Жирні дієти - це модно. Вуглеводи - ворог. Читайте далі, щоб з’ясувати, чому такий тип дієти не рекомендується довгостроково, незважаючи на хороші підходи.
Спочатку назва може дещо вводити в оману, оскільки дієта Аткінса існує з 1972 року. Тому її не можна називати новою, але вона також переживає сильне пожвавлення завдяки фітнес-тенденції останнього десятиліття.
Дієта Аткінса - що це насправді?
Лікар. Роберт К. Аткінс був американським кардіологом, який вважається першовідкривачем усіх дієт з низьким вмістом вуглеводів - тобто вуглеводів мало або взагалі немає. Якщо ми сьогодні маємо на увазі під дієтою насправді обмежений у часі час, коли ми змінюємо дієту, щоб скинути кілограми, Аткінс розглядав все це як таку дієту, якої слід дотримуватися постійно. У наступній оцінці цей момент матиме вирішальне значення.
Дієта Аткінса вимагає різкого зменшення кількості фруктів, овочів та зернових продуктів, тоді як м’ясо, риба, яйця тощо їм можна і потрібно їсти без обмежень. Він не вказує жодних кількостей, але припускає, що високий вміст жиру та білка стимулює почуття ситості, оскільки ви втрачаєте вагу без голоду і не споживаєте занадто багато калорій, в той же час ця дієта повинна сприяти розщепленню жиру . (Читайте також: Білок та жир замість вуглеводів? Внесок у дискусію)
Якщо порівняти цю вимогу із загальноприйнятими моделями, одразу помічається відмова від фруктів та овочів. Оскільки ми вважаємо ці продукти здоровими та важливими через їх вітаміни, мінерали та клітковину, на думку приходить питання довгострокового здоров’я. Лікар. Тому Аткінс рекомендує щодня приймати відповідні полівітамінні та мінеральні добавки.
Короткотермінові дослідження показують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів призводить до більш ефективної втрати ваги в короткий термін (у перші 3-6 місяців), ніж звичайна дієта, але не відрізняється успіхом від інших форм пізніше року.
Кетоз
Який ефект від цього типу дієти? Вуглеводи призводять до підвищення рівня цукру в крові в організмі. Це, в свою чергу, дозволяє виробляти більше інсуліну, найважливішого гормону нарощування у людини, в черевній залозі. На жаль, інсулін не тільки формує м’язи, але також жирові клітини і зберігає більше води в організмі. Метою дієти Аткінса є зниження секреції інсуліну якомога нижче. Якщо рівень цукру в крові падає, в гру вступає антагоніст інсуліну - глюкагон. По-перше, він використовує запаси вуглеводів, що зберігаються в печінці, для живлення мозку. Однак, оскільки печінка може зберігати лише близько 70 грамів, ці запаси незабаром вичерпуються. Тепер глюкагон розщеплює жирні кислоти з жирових відкладень в організмі на кетонові тіла, які тепер служать енергією для тіла та мозку. Цей стан називається кетозом і є основною метою дієти Аткінса.
Крім того, низький рівень цукру в крові також сприяє вивільненню гормонів росту і, отже, додатково стимулює спалювання жиру. Жирна їжа постачає в організм велику кількість холестерину, який, у свою чергу, необхідний для виробництва андрогенних гормонів, таких як тестостерон.
Тестостерон та гормони росту пригнічують катаболічний, тобто метаболічний розлад, і таким чином створюють хороший захист м’язів під час дієти, завдяки чому втрачається значно менше м’язів, ніж при звичайних дієтах. Тому такий тип дієти дуже подобається культуристам.
4-фазна модель дієти Аткінса
Рівень 1 (2 тижні-2 місяці)
На першому етапі встановлюються основні параметри, і окрім кількості вуглеводів потім нічого не змінюється. На початку добовий раціон вуглеводів зменшується до 0 до максимум 20 грам. Тож організм повинен якомога швидше потрапити в кетоз. Швидке і сильне схуднення мотивує і допомагає наполегливо. Для цього також слід збільшити фізичну активність з початком дієти. Як уже зазначалося, такі харчові добавки, як вітаміни, мінерали та незамінні жирні кислоти, слід вживати щодня. Їжа в основному складається з м’яса, риби, яєць, масла, майонезу та рослинного масла, тоді як фрукти, крохмалисті овочі, бобові, горіхи, зернові продукти та майже всі молочні продукти (крім повножирних вершків та сиру) заборонені.
Після різкого зниження ваги дозволена кількість вуглеводів збільшується до 30 грам. Ця фаза зберігається до тих пір, поки від вашої бажаної ваги не залишиться всього 5 кілограмів.
Відтепер вуглеводи будуть збільшуватися на 5 г тиждень за тижнем, поки ви не досягнете точки, коли ви ні наберете, ні втратите.
Заключний етап являє собою момент, коли поточна дієта може підтримувати вагу. В ідеалі, після актинів, він повинен діяти протягом усього життя.
Небезпека дієти Аткінса
Деякі довготривалі дослідження показують, що існують також небезпеки, пов’язані з одностороннім харчуванням. Хоча багато людей скаржаться на відносно безпечні побічні ефекти, такі як головний біль, м’язові спазми, втома, запаморочення, запор або неприємний запах з рота, лише на початку, є кілька відомих випадків, коли мали місце більш важкі ускладнення. Після початкової нудоти, повторної блювоти і, нарешті, задишки, спричиненої кетоацидозом, надмірною закисленістю метаболізму, посилилося. Якщо її не лікувати, ця клінічна картина може призвести до смерті. Американські дослідники виявили, що дієта Аткінса призвела до значного збільшення виробництва метилгліоксалю. Можна довести, що ця хімічно високореакційна карбонільна сполука відповідає за пошкодження судин та тканин. Психологічні ефекти також задокументовані. Наприклад, страх і напади паніки зростають у деяких людей внаслідок дієти з "низьким вмістом вуглеводів".
Вчені також оцінюють відсутність природних клітковини та мікроелементів, а також високий вміст холестерину, пуринів та жирів у їжі як загрозу здоров’ю. Це може призвести до порушення роботи нирок, метаболізму кісток, серцево-судинного здоров'я, а також до підвищеного ризику раку. У цих областях тривають дослідження.
Альтернатива: анаболічна дієта за ді Паскуале
Наприкінці 80-х доктор Мауро ді Паскуале Дієта Аткінса. Він будує так звані "навантажувальні дні", які через короткий час у кетозі забезпечують поповнення запасів глікогену через багатий вуглеводами проміжний день. Тож - особливо для спортсменів - інсулін можна продовжувати використовувати як анаболічний гормон, можна уникнути симптомів сильної недостатності та одночасно в основному зберегти позитивні властивості дієти Аткінса.
На практиці це означає, що через 5-6 днів анаболічної дієти ви будете споживати більше вуглеводів протягом 1-2 днів. Варто звернути увагу на продукти з низьким глікемічним індексом, особливо цільнозернові та довголанцюгові вуглеводи. Час відразу після тренування - виняток, тут бажано підвищення рівня інсуліну, щоб забезпечити м’язи амінокислотами. Тому це вікно корисно для вуглеводів з короткими ланцюгами, таких як декстроза.
Висновок
Якщо ви хочете харчуватися з низьким вмістом вуглеводів, вам слід включати регулярні дні завантаження та споживати невелику кількість вуглеводів через фрукти та овочі, щоб мінімізувати ризики для здоров’я. Пийте досить, щоб полегшити роботу нирок. Крім того, важливо переконатись, що рекомендована кількість вуглеводів не перевищується, інакше організм не потрапить у бажаний кетоз, що суперечить сенсу дієти.
Для того, щоб схуднути в довгостроковій перспективі, є здоровіші альтернативи. Однак для короткострокової зміни або для підготовки до змагань цей метод виявився дуже ефективним та дієвим. Тим не менше, звертайте увагу на власне самопочуття та регулярно відвідуйте свого сімейного лікаря, щоб запобігти можливим ризикам.