Дієта Аткінса, версія 2, з’являється у Франції - Ель
Дієта Аткінса, створена в 1972 році кардіологом Робертом Аткінсом, отримує найвищий перегляд.
Біля походження цієї дієти троє професорів медицини: доктор Вестман, професор медицини Університету Дьюка (США, Північна Кароліна), доктор Стівен Фінні, професор почесної медицини на медичному факультеті Каліфорнійського університету Девіс та доктор медичних наук Джефф Волек, професор та дослідник дієтології та спорту на кафедрі кінезіології Університету Коннектикуту. Протягом останніх десяти років ці троє лікарів перетиналися на конференціях і представляли однаковий підхід до харчування та однакові відкриття. "Дієта Нового Аткінса" прибуде до Франції 1 вересня, завдяки їх книзі, і має створити нових послідовників.
Версія 2011 року дотримується тих самих принципів, що і основна дієта: зменшення крупи та крохмалю та відсутність демонізації жирів, але більше зелених овочів.
Цей другий варіант дієти також набагато гнучкіший і легший для дотримання, ніж перший. Наприклад, ви можете піти за Аткінсом, будучи вегетаріанцем. Бо справа не лише в їжі стейків та бекону. Ви також можете їсти морепродукти та рибу. Ви можете варіювати джерела білка за яйцями, молочними продуктами, соєю та бобовими.
Автори “2-го Аткінса” також пояснюють, що спочатку обмеження вуглеводів становило мінімум 20 грамів на день. Новий Аткінс включає нову науку про глікемічний індекс, яка вимірює вплив їжі на рівень цукру в крові. Ця інформація дуже важлива, оскільки зараз науково встановлено, що продукти, що мають помітний вплив на рівень цукру в крові та інсулін, збільшують ризик зайвої ваги, ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Тому доцільно вибирати продукти з низьким ГІ.
Оригінальна дієта обмежувала кількість вуглеводів, що могло спричинити ускладнення (втома або виснаження, головний біль, постійна та надмірна спрага, неприємний запах з рота, металевий присмак у роті, нудота або біль у животі, порушення сну), але ця новинна версія дозволяє дізнатися, як поступово реінтегрувати вуглеводи у свій раціон. Нарешті, в новому «Аткінсі» троє авторів намагаються дати зрозуміти, що справа не в поганих жирах. Таким чином, вони пояснюють, що "жир на вашій тарілці не означає жиру в артеріях і на стегнах, у що все ще вірять багато людей".
Доктор Вестман каже, що наукове співтовариство в захваті, і наукові дані свідчать про те, що ця дієта діє і корисна для вас, включаючи такі захворювання, як діабет.
Нова дієта Аткінса, лікарі Ерік Вестман, Стівен Фінні та Джефф Волек, видання Т'єррі Суккар.