Дієта Аткінса Всі стадії дозволили заборонену їжу

Дієта Аткінса (дієта з низьким вмістом вуглеводів)

Вже в 1972 році американський дієтолог і кардіолог Роберт Аткінс опублікував свій революційний дієтичний метод для схуднення в книзі, що продана 15 мільйонами примірників.

Білок і жир замість вуглеводів

Принцип дієти Аткінса і донині вважається «революційним»: слід здебільшого уникати вуглеводів, тоді як слід вживати багато білків і жирів.

На перший погляд, цей принцип здається досить дивним для більшості людей - насправді це діючий метод контролю метаболізму та досягнення втрати ваги. Роберт Аткінс, який на той час мав надмірну вагу, заявив, що більшість людей із зайвою вагою мали проблеми з обміном речовин, а не з харчуванням.

Під час фаст-фуду та висококалорійних закусок з наслідками ненажерливих нападів голоду в США в останні роки спалахнула ейфорія від дієти Аткінса. Більшість дієт забороняють м’ясо та жир - Аткінс дозволяє цим "грішникам" і робить цю дієту приємною навіть для людей, яким важко обійтися без зазначених продуктів.

Спалювання жиру та кетоз

Для того, щоб мати змогу правильно зрозуміти принцип дієти Аткінса, спочатку потрібно більш уважно розібратися з нашим організмом та його метаболізмом. Ось так організм використовує вуглеводи для енергії. Вуглеводи - це цукри та крохмалі, які є ланцюгами цукрів, що розщеплюються під час травлення. Якщо надходження вуглеводів зараз обмежено або навіть припинено, метаболізм використовує жири, що вже є в організмі, і розщеплює їх для отримання енергії. Печінка перетворює жири в кетонові тіла, які використовуються метаболізмом для отримання енергії.

Якщо хтось сидить на дієті, концентрація кетозних тіл у крові збільшується, і це також відоме як кетоз. Кетоз також має побічний ефект, через який ви відчуваєте менше апетиту. Дієта Аткінса використовує цей ефект нашого метаболізму і рекомендує в основному уникати вуглеводів на користь кетозу.

4-фазна програма дієти Аткінса

Лікар. Зараз Аткінс розробив 4-етапну модель, щоб мати можливість постійно використовувати ефект кетозу. Споживання вуглеводів спочатку значно зменшується, щоб повільно знову збільшити його до оптимального рівня протягом різних фаз. Навпаки, рекомендується споживати білки та жири, які використовуються як джерела енергії.

Окрім зміни режиму харчування, рекомендується випивати від 2 до 3 літрів води на день і звертати увагу на споживання калорій. Для контролю успішності перетворення кетозу кетонові тіла слід виявляти в сечі за допомогою спеціальних тест-смужок. Для протидії авітамінозу слід застосовувати вітамінні добавки, особливо на першій фазі дієти.

Фаза 1

Фаза I - або вступна дієта - спочатку зменшує кількість вуглеводів через хлібобулочні вироби або цукор до трохи менше 20 г на день.

У цій вступній фазі, яка триває близько 2 тижнів, всі вуглеводні носії, такі як Б. уникати картоплі, хліба, рису, різних видів овочів, а також фруктів та солодощів. Натомість слід використовувати м’ясо з низьким вмістом жиру та молочні продукти, що містять білок, у поєднанні з певними жирами та оліями, якими ви зазвичай можете насолоджуватися необмежено довго.

Твердий сир слід обмежувати 110 г на день. В основному слід уникати вуглеводів із цукру (використовуйте замінники цукру!). На першому етапі ви повинні мати 3 основних прийоми їжі та закуски між ними.

Їжа, дозволена на фазі 1 дієти Аткінса

Для досягнення повних наслідків кетозу та спалювання жиру дієта повинна бути скоригована відповідно до основного принципу дієти Аткінса. Існують дозволені та заборонені продукти. У фазі 1 дієти Аткінса дозволяються такі продукти:

Заборонені харчові продукти фаза 1

Крохмаль та хлібобулочні вироби
Хліб, крупи, тістечка, макарони, рис тощо.
алкоголь
Спиртні напої категорично заборонені
плоть
Ковбаси, тефтелі, різні ковбасні вироби тощо (уникати через підсилювачів смаку та добавок)
овочі
уникайте всіх крохмалистих овочів! Картопля, кукурудза, морква, перець (червоний), буряк, солодка картопля, ямс
напої
Містять підсолоджувачі: гекситол, маніт, сорбіт, напої з фруктових соків, кофеїн, напої із замінниками зерна (наприклад, замінник кави)
Молочні продукти
Дієтичний сир, імітація сиру, сироватка, сирний спред
фрукти
Через фруктозу, яку вона містить, слід уникати фруктів!

Фаза 2

Метаболізм вже змінився через фазу I. Тепер настає власне дієта (скорочувальна дієта), в якій використовується змінений обмін речовин. Окрім різноманітних фруктів, зараз тут планується те, що раніше було “забороненою” їжею. Можна вживати рис, макарони та хліб, хоча переважними є цільнозернові продукти та коричневий рис.

Не слід їсти фрукти на сніданок, оскільки рівень інсуліну підніметься занадто швидко, і ви швидко відчуєте голод. Що стосується вуглеводів, вам слід переконатися, що вони не мають високого глікемічного індексу і що вони не денатуровані (структурно змінені), якщо це можливо.

В ідеалі ви поєднуєте вуглеводи з жирами, білками, кислотами або клітковинами, оскільки вони уповільнюють обмін речовин, а вуглеводи засвоюються повільніше. Що стосується їжі, то вуглеводи та калорії завжди слід враховувати.

Додатково дозволені продукти харчування фаза 2

Крохмалисті продукти: Завжди використовуйте економно! Хлібці (цільнозернові), вівсяні пластівці (не продукт швидкого приготування), пластівці висівок, булочки з висівками (без цукру та родзинок), багатозерновий хліб, мюслі (з високим вмістом клітковини), коричневий рис, локшина (цільне зерно), попкорн, дикий рис
Овочі та бобові
плямиста квасоля, ячмінь, зелений горошок, коров’яча квасоля, морква
напої: Червоне вино
фрукти: Попередження - фруктовий цукор - це вуглеводи! Яблука, абрикоси (свіжі та сушені), банани (по одному на день), груші, чорниця, полуниця, грейпфрут, вишня, ківі, манго, сітчасті дині, апельсини, персики, сливи, виноград
Солодощі: Темний та напівтемний шоколад, пудинг (без жиру та цукру)

Заборонені харчові продукти фаза 2

Крохмалисті продукти: Кренделі, кукурудзяні пластівці, картопляне пюре, печиво, локшина (біле борошно), печена картопля, рисове печиво, білий хліб, рулети з пшениці, бублики з пшениці
овочі: Картопля, кукурудза, буряк
напої: Фруктові соки
фрукти: Ананас, консервовані фрукти, родзинки, кавун
Солодощі: Морозиво, мед, варення

Фаза 3

Збільште споживання вуглеводів

На третій фазі дієти Аткінса (абстинентна дієта) ви збільшуєте споживання вуглеводів з 20 г на 5 г на тиждень. Якщо втрата ваги припиняється, вуглеводи знову зменшуються на 5 г, поки ви не знайдете своїх особистих потреб у вуглеводах. Поки ви не з'ясували цієї потреби, ви стежите за інформацією на етапі II.

Фаза 4 дієти Аткінса

Тримайте вагу за допомогою Аткінса

Четверта фаза дієти Аткінса описує фазу, в якій організм повністю змінив свій метаболізм і працює за принципом дієти Аткінса.

Якщо встановлено індивідуальний поріг споживання вуглеводів, він підтримується до досягнення бажаної ваги і в ідеалі на все життя.

Не завжди можна дотримуватися таблиць дієтичного харчування Аткінса. Якщо правила були проігноровані один раз, ви знову починаєте з фази I, а потім продовжуєте дієту з третьої фази.