Дієта без цукру

Здоровий і стрункий без цукру

Це змушує вас хворіти, жирувати і викликати звикання: Цукор в даний час є найбільш суперечливою їжею з усіх. Оскільки цукор може мати шкідливі наслідки, такі як діабет, ожиріння або навіть рак, на думку експертів, має сенс харчуватися з низьким вмістом цукру. Дізнайтеся, як може виглядати дієта без цукру тут!

занадто багато

Що таке цукор?

Звичайний столовий цукор, також відомий як сахароза, виготовляється з цукрових буряків або цукрової тростини. Він складається з глюкози (виноградний цукор) і фруктози (фруктовий цукор). Цукор має кристалічну форму і характеризується типовим солодкуватим смаком.

Факти про цукор

Німецьке товариство харчування (DGE), Німецьке товариство ожиріння e. V. (DAG) та Німецьке діабетичне товариство e. V. (DDG) спільно рекомендують наступне споживання цукру: З a Загальне споживання енергії 2000 ккал/день повинно вживати максимум 50 г цукру. Але споживання цукру значно вище: близько 40 відсотків для жінок, близько 30 відсотків для чоловіків і до 75 відсотків для дітей.

Тож не дивно, що німці надмірно товсті - оскільки в деяких випадках хлопці вже мають надмірну вагу, наступне покоління дорослих із зайвою вагою, на жаль, неминуче. Це не лише має наслідки для відповідних людей: наша система охорони здоров'я також стикається з дедалі більшими фінансовими проблемами через наслідки шкоди, спричиненої ожирінням. Фатальне: коли мова заходить про цукор, багато людей думають лише про такі очевидні продукти, як солодощі. Цукор є дешевим наповнювачем і ароматизатором і додається промисловістю до багатьох продуктів, включаючи солоні продукти, такі як ковбаса або піца. Чи немає цукру в натуральному йогурті? У деяких продуктах, так! Якщо ви хочете обмежити споживання цукру, вам слід уважно поглянути на свої загальні харчові звички і покластися на свіжу підготовку їжі.

Як маркується цукор?

Інгредієнти готового продукту вказані на етикетках продуктів харчування, включаючи цукор. Ви можете знайти нагороду в Перелік інгредієнтів та харчова інформація.

Як "цукор" використовується в список інгредієнтів в даний час позначає лише буряковий та тростинний цукор. Але є й інші підсолоджувачі, такі як глюкозний сироп, фруктоза, екстракт ячмінного солоду, лактоза, сироп або мед - вони повинні бути марковані окремо. Тому важливо, щоб ви дивились не тільки на чистий цукор, але й на інші види цукру. Порядок - орієнтир щодо пропорції, що міститься у продукті: чим далі інгредієнти знаходяться у верхній частині списку, тим більше їх у ньому.

Харчова інформація надати інформацію про калорії та інгредієнти на 100 г. Цукор подається як точка під вуглеводами, «з яких цукор» - сюди включені всі види цукру, включаючи фрукти, молоко або виноградний цукор. Зрештою, вам потрібно перетворити калорії та цукор на фактичний розмір порції. Приклад: 100 г мюслі містить 500 ккал і 20 г цукру: у порції мюслі 30 г, потім 150 ккал і 6 г цукру.

Отже, харчова промисловість абсолютно прозора і все добре? На жаль, немає. Виробники повинні лише маркувати рекламовані інгредієнти, деяка інформація є добровільною. Це означає, що, незважаючи на перелік інгредієнтів, споживач не знає, що саме міститься у продукті. Тож рішення очевидне: готуйте самі і їжте менше готових продуктів!

Чому цукор нездоровий

Є багато причин, чому цукор нездоровий:

1. Занадто багато цукру товстіє
Це стосується не тільки білого промислового цукру, але і цукру в цілому. Сюди також входять фруктоза і так звані цукрозамінники, такі як мед або сироп.

2. Занадто багато цукру шкідливо для рівня інсуліну
Вгору-вниз, вгору-вниз: Коли ми їмо цукор, наше тіло відчуває себе як на американських гірках: рівень інсуліну надзвичайно швидко підвищується і так само швидко падає. Результат - тяга до їжі та високий ризик діабету, оскільки організм постійно повинен виробляти багато інсуліну.

3. Занадто багато цукру змушує вас хворіти
На додаток до ожиріння через цукор або підозри виникають такі захворювання: карієс, цукровий діабет, високий кров’яний тиск, хвороби серця, запалення, рак, неспокій, нервозність.

4. Занадто багато цукру викликає звикання
Насправді кажуть, що цукор викликає звикання - миші, яких годували цукровою водою в експериментальній лабораторії, завжди бажали більше. І кожен може сказати для себе: якщо у вас багато солодкого, у вас є відчуття, що вам потрібно більше. І відчуття не оманливе: винна наша система винагород: гормон щастя дофамін виділяється, коли ми споживаємо цукор і ми щасливі. Тіло та мозок хочуть мати цей стан щастя постійно, саме тому ми просимо про більше. Ось чому нам важко обійтися без цукру. Ще одна пастка: якщо ви їсте багато солодкого, ви втрачаєте смак до солодкого - тобто, завжди їсте солодке. Той, хто встиг тривалий час обходитися без шоколаду та ко, згодом часто вважатиме надзвичайну солодкість неприємною.

Отже, є багато вагомих причин, щоб зменшити споживання цукру до мінімуму: за меншої кількості цукру ви автоматично втратите вагу в середньостроковій перспективі. З одного боку, це добре для фігури, з іншого боку, при меншій вазі та здоровому харчуванні ви також можете впоратися з діабетом 2 типу або навіть повністю його усунути. Навіть загальні захворювання, пов’язані з цукром, такі як високий кров’яний тиск та фізичні та психічні симптоми звикання, можна вилікувати, зменшивши споживання. Ви побачите: якщо ви залишитеся без шоколадних батончиків і тому подібного всього два тижні, споживайте лише дві порції фруктів на день (1 порція = 1 жменька) і вживайте замінники, такі як мед або кленовий сироп, економно, тяга до цукру буде значно меншою а наполегливість - це дитяча гра. Вам потрібно лише один раз перервати лінію!

Як я знаю, чи залежний я від цукру?

Крім усього іншого, ви відчуваєте постійну тягу. Ці напади є результатом постійних коливань рівня цукру в крові, які супроводжують споживання цукру. Крім того, наркоманам із цукром стає важко стримувати себе, коли вони нагризли трохи солодкого. Замість того, щоб просто взяти плитку шоколаду, вони штукатурять цілу плитку. Проблеми зі сном і втома також можуть бути ознаками пристрасті до цукру. Так само таємні перекуси або бажання постійно винагороджувати себе чимось солодким. Нервовість і дратівливість, коли нічого солодкого не потрапляє в руки, також можуть бути попереджувальними ознаками.

Альтернативи цукру

Що стосується балансу калорій, то там немає хорошого чи поганого цукру з традиційним цукром або замінниками, такими як мед. Занадто багато - це просто факт. Наприклад, мед часто називають хорошим цукром, оскільки він натуральний. Цукор виготовляють із цукрових буряків, які також є природними - навіть якщо вони згодом переробляються промисловим способом. Але якщо мед не надходить безпосередньо від пасічника, його також переважно обробляють промислово. Якщо ви хочете подбати про свою фігуру, слід вживати лише такі продукти, як мед, сироп агави або кленовий сироп. Те саме стосується сухофруктів, таких як інжир або фініки - на даний момент вони дуже популярні як альтернативні підсолоджувачі, але їх також слід використовувати економно. Люди з проблемами ваги не повинні впадати в оману, що ви можете їсти стільки, скільки захочете. Те саме стосується свіжих фруктів з високим вмістом фруктози.

Продукти без цукру або з низьким вмістом цукру можуть бути альтернативою з точки зору калорійності. До них належать, наприклад:

  • Замінники цукру, такі як Березовий цукор (ксиліт)
  • Стевія
  • Штучні підсолоджувачі, такі як Аспартам

Що ще можна їсти та пити?

Багато! В принципі, змінити свій раціон дуже просто, адже слід просто уникати певних продуктів або вживати лише деякі з них. І ви економите багато цукру.

Споживайте лише трохи:

  • Оброблені продукти, такі як солодощі та тістечка всіх видів
  • Готові страви (також гострі)
  • Готові соуси (кетчуп і Ко)
  • підсолоджені лимонади та солодкі чайні напої
  • мариновані фрукти та овочі
  • готові каші/каші для сніданку
  • алкоголь

З цих продуктів їжте в помірних кількостях:

  • Фрукти - 2 порції на день (1 порція = те, що йде на долоні)
  • Хлібобулочні вироби та пшеничні вироби
  • Продукти, що містять вуглеводи, такі як макарони або рис
  • бобові

Ви можете з’їсти багато з них:

  • овочі
  • Салати
  • безкалорійні напої

Як змінюється організм, коли ти обходишся без цукру?

Перші позитивні зміни з’являються вже через кілька днів. Метаболізм полегшується, тому ми маємо більше енергії і спимо краще і глибше. Після місяця без цукру ви можете сподіватися на більш рівномірний колір обличчя. Артеріальний тиск також набагато стабільніший, а загальна фізична форма зросла. Крім того, ваги, швидше за все, для більшості людей показуватимуть трохи менше, тому що ми споживали менше калорій за час без цукру.

Хіба нашому організму не потрібен цукор?

Нашому мозку та органам потрібна глюкоза, тобто виноградний цукор, щоб функціонувати та мати енергію. Однак наш організм може виробляти цю глюкозу сам із того, що ми їмо. Сюди входять, наприклад, хліб, овочі або крупи. Наш організм не потребує жодного додаткового цукру, наприклад, рафінованого столового цукру.

Дата: 17.09.2020
Автор: Таня Зайферт