Дієта без казеїну; Естер Радмозер
Лікувально-енергетична робота
Перш за все, слід розрізняти, чи слід уникати лише коров’ячого молока чи інших видів молока (овечого та козячого). Більшість людей реагують на коров'яче молоко (в Центральній Європі, за підрахунками, 50-80% населення). Приблизно половина постраждалих не можуть переносити овече або козяче молоко.
Уникайте всіх видів тваринного молока
За останні роки на ринку з’явилося багато різних форм „молока на рослинній основі”, які не називаються молоко але як пити позначені.
Напої готуються на основі сої, рису, вівса, спельти та інших видів зерна, що багато в чому є хорошим замінником молока. Залежно від сорту, ці напої також не містять глютену.
Особливо з десертами, пудингами та тістечками, як правило, немає різниці за смаком. Однак зауважте, що ці напої набагато солодші, ніж звичайне молоко; або зменшіть доданий цукор, або змішайте напій з водою у співвідношенні приблизно 1: 1.
Існує тип збитих вершків на основі сої, які теоретично можна збити з вершками, але він на смак не схожий на збиті вершки. Але він дуже підходить для кулінарних цілей, наприклад Б. зав'язувати соуси.
Тофу також на основі сої, маючи певний досвід, ви можете використовувати шовковий тофу замість кварку. Не будьте розчаровані, якщо з першого разу смак не ідеальний. Але не замінюйте всі молочні продукти продуктами з тофу, це все, окрім здорового. Багато сої їдять у багатьох країнах Азії, і різні дослідження показали, що ця дієта має оздоровчий ефект. Однак рідко згадують, що це ферментовані соєві продукти, які є кращими в Азії і до яких на наш смак потрібно багато звикнути.
Допускається овече та козяче молоко
Залежно від призначення, овече та козяче молоко більш-менш придатне як замінник коров’ячого.
Йогурт має дещо інший смак, як сир і м’який сир. Твердий сир з чистого овечого або козячого молока важко зробити. Багато продуктів містять або (порівняно високу) частку коров’ячого молока, або багато хімічних речовин. Запитайте точно!