Дієта Будвіга - з високоякісною олією; Білок проти раку
(Компендіум з низьким вмістом вуглеводів) - Тривала дієта з низьким вмістом вуглеводів позитивно впливає на здоров’я людини на багатьох рівнях. Форма харчування на основі білка та олії, яка успішно застосовується протягом десятиліть і розроблена шанованим ученим, може навіть пригнічувати ріст ракових клітин і підтримувати загоєння пухлинних захворювань.
Дієта Будвіга спирається на цінні жирні кислоти та продукти рослинного походження в їх найбільш природному вигляді.
Що таке дієта Будвіга?
Дієта Будвіга заснована на дослідницькій роботі німецького біохіміка та фармацевта доктора. Йоханна Будвіг назад, який у другій половині 20 століття інтенсивно займався впливом дієти на ріст і метаболізм ракових клітин.
В процесі своєї роботи вона розробила так звану олійно-білкову дієту, яка в даний час відома в усьому світі під терміном “дієта Будвіга”. Він в основному використовується як альтернативна супутня та підтримуюча терапія для онкологічних хворих.
Елементи або менш сувора форма олійно-білкової дієти також є частиною здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів, такої як низькоуглеводна висока якість, завдяки великій частці цінних ненасичених жирних кислот та забороні важкоперетравлюваних, промислово вироблених або вуглеводних продуктів проста у реалізації.
Дієта Будвіга тісно пов’язана з так званою кетогенною дієтою, який досягає значних успіхів у лікуванні багатьох хронічних запальних захворювань.
Походження та наукові основи дієти Будвіга
Вже на початку 1950-х років Йоганна Будвіг проводила інтенсивні дослідження впливу жирних кислот на розвиток і прогресування різних захворювань і опублікувала свою роботу в декількох книгах. Однією з її найвідоміших ранніх робіт є "Синдром жиру", в якій вона задокументувала метаболізм, на який позитивно впливали певні харчові звички, щодо загоєння таких захворювань, як діабет, аутоімунні захворювання та артроз.
На підставі її висновків, Будвіг закінчила навчання в якості натуропата в 1966 році і почала працювати над формою харчування, яка позбавить пухлинні клітини засобів до існування. Так звана гіпотеза Варбурга, яка сягає німецького лікаря та лауреата Нобелівської премії Отто Варбурга, послужила науковою відправною точкою та поштовхом.
Гіпотеза Варбурга базується на спостереженнях вченого про те, що ракові клітини отримують енергію, необхідну для свого росту, завдяки молочнокислому бродінню глюкози. Хоча гіпотеза Варбурга лягла в основу різних, в деяких випадках дуже успішних, цілісних підходів до лікування онкологічних хворих з 1920-х років, це можна було б підтвердити та пояснити лише в 2006 році в рамках серії досліджень в Єні.
Центральні елементи дієти Будвіга
Як випливає з назви, олійно-білкова дієта заснована на тій формі харчування, в якій споживання високоякісних жирів та білків відіграє центральну роль. Високе споживання ненасичених жирних кислот у поєднанні з сірковмісним білком повинно мати протиракову дію в організмі.
У той час як здорові клітини організму забезпечують свої енергетичні потреби за рахунок надходження кисню на додаток до різних поживних речовин, ракові клітини отримують свою енергію за допомогою анаеробних, тобто безкисневих метаболічних процесів.
Прихильники дієти Будвіга припускають, що вживання ненасичених жирних кислот та сірковмісних, багатих залізом білків може призвести до того, що ракові клітини знову забирають кисень для генерації своєї енергії і тим самим перетворюються назад на здорову тканину тіла. У той же час антиоксиданти, що містяться в ненасичених жирних кислотах, забезпечують комплексну детоксикацію клітин і можуть бути оптимально використані як їх життєво важливі будівельні блоки.
Правильно впроваджуючи дієту Будвіга
Найважливішим компонентом олійно-білкової дієти є кварк Будвіга, який входить у щоденне меню в різних варіантах. Він виготовляється з приблизно ста грамів нежирного кварку, двох-трьох столових ложок лляної олії, трохи молока та меду і може бути очищений натуральним фруктовим або ягідним пюре, обліпиховим соком та іншими прямими пресами.
Всі горіхи, за винятком арахісу, також можуть бути використані як інгредієнти для кварку Будвіга. Окрім цих щоденних страв, в меню є сирі або м’яко приготовані на пару, в ідеалі сезонні овочі, якомога більше сирих овочів та салатів та страв із цільного зерна, особливо гречки. Як замінник вершкового масла та спредів Dr. Йоханна Будвіг розробила так званий Олеолюкс, який виготовляється з лляної олії, кокосової олії та цибулі та часнику, обсмаженого в них.
Молочнокислі ферментовані соки або прямо віджаті соки та теплий трав’яний чай, який п’ють протягом дня і, якщо потрібно, підсолоджують натуральним медом, забезпечують необхідне зволоження. Допускається щоденна чашка чорного чаю, але її слід пити лише вранці.
На що слід звернути увагу в дієті Будвіга?
В рамках дієти Будвіга на основі вищевказаних продуктів складається переважно рослинне і легкозасвоюване меню. Слід уникати масла, а також риби та м’яса та виробів з них, таких як ковбасні вироби або пироги.
Особливо важливо постійно уникати всіх продуктів промислового виробництва, таких як готові та заморожені страви, макарони, хлібобулочні вироби, консерви, маргарин, оброблені рослинні олії та цукор у будь-якій формі.
Тому людям, які застосовують дієту Будвіга як підтримку терапії раку, також рекомендується утримуватися від солодощів, соусів швидкого приготування, лимонадів та соків з концентрату, а також упакованих ароматизованих молочних продуктів, таких як фруктовий йогурт або йогуртові напої.
Позитивні наслідки дієти Будвіга
З 1960-х років незліченні позитивні відгуки хворих на рак показали, що дієта Будвіга, яка дотримується постійно, може підтримати успіх лікування та сприяти загоєнню. Це в першу чергу завдяки лляній олії, яку використовував Dr. Йоханна Будвіг під час аналізів була визнана олією з найбільшим вмістом незамінних ненасичених жирних кислот.
Для того, щоб ці сильно антиоксидантні поживні речовини були оптимально використані організмом, лляну олію завжди споживають у поєднанні з кварком, оскільки Будвіг під час своїх досліджень виявила, що дві сірковмісні амінокислоти, що містяться в кварку, через їх позитивний заряд, негативно заряджені молекули жирних кислот лляної олії стабілізуватися і тим самим збільшити свій потенціал.
В результаті вони потрапляють в організм у природній формі і можуть повністю засвоюватися клітинами для відновлення пошкоджених тканин. Однак доктор Йоханна Будвіг неодноразово наголошує, що розроблена нею форма харчування призначена для підтримки онкологічних хворих у відновленні енергетичного балансу в організмі і може показати значний успіх лише в тому випадку, якщо постраждалі також змінюють стресові умови життя.
Отже, дієта Будвіга сьогодні в основному поєднується нетрадиційною медициною та немедичними працівниками з іншими методами зцілення, медитацією, програмами вправ, світловими та розмовними терапіями, включити в лікування всі сфери життя та відновити цілісне здоров’я душі та тіла.
Недоліки олійно-білкової дієти Будвіга
Як і будь-який альтернативний підхід до медичної терапії та будь-яка конкретна форма харчування, дієта Будвіга має як прихильників, так і противників. Багато онкологів із традиційної медицини ставлять під сумнів їх цілющі властивості або зазначають, що, постійно уникаючи певних продуктів, можуть виникати симптоми дефіциту та втрата ваги, що може становити додатковий фізичний стрес для багатьох онкологічних хворих, особливо під час хіміотерапії.
Це стосується, зокрема, прямої рекомендації Йоганни Будвіг та її прихильників вилучити з меню м’ясо та рибу. Цілісні лікарі, які пропонують або призначають дієту Будвіга своїм пацієнтам, виправдовують цю заборону тим, що ці продукти містять велику кількість хімічних речовин та гормонів, які блокують інтактний обмін речовин і пов’язаний з цим процес загоєння.
Деякі онкологічні фахівці, в тому числі студент Будвіга Лотар Гірнейз, неодноразово вказували, що ефективна протиракова дієта не повинна обмежуватися споживанням поліненасичених жирних кислот, а також слід звертати увагу на достатнє споживання інших продуктів із сильним антиоксидантним ефектом.
Індивідуальна застосовність дієти Будвіга
Навіть якщо дієта Будвіга була розроблена в основному як допоміжна терапія для хворих на рак, вона містить ряд підходів, що роблять її цікавою як здорову дієту з низьким вмістом вуглеводів.
Той факт, що рак та багато інших системних захворювань викликаються, крім генетичних факторів та негативного впливу навколишнього середовища, ще й неправильними харчовими звичками, особливо дієтою з високим вмістом вуглеводів та цукру, зараз вважається безперечним. Тому доктор Йоганна Будвіг рекомендувала постійно уникати промислово вироблених продуктів харчування, цукру та нікчемних вуглеводів для зміцнення вашого здоров'я в довгостроковій перспективі.
Немає сумнівів, що м’яко зварені або сирі овочі, свіжі фрукти та велика кількість високоякісних рослинних олій не тільки захищають клітини від негативного впливу навколишнього середовища та процесів окислення, але також забезпечують багато життєво важливих поживних речовин у високій біодоступності.
Надзвичайно здоровий кварк Budwig, вишуканий з улюбленими фруктами, також підходить для шанувальників з низьким вмістом вуглеводів як смачна і багата поживними речовинами мюслі з високим вмістом вуглеводів або сніданки - а також може зменшити ризик розвитку небезпечних для життя захворювань при кожній порції.