Дієта Чи є стійка риба, ПІДГОТОВЛЕНА ДЛЯ РОЗВАЖИ
Голод до риби стає дедалі більшим, а моря стають порожніми: кожен, хто хоче придбати екологічно чисту рибу, повинен переосмислити. Тому що для того, щоб ми мали щось із цього протягом тривалого часу, наша риба повинна бути перш за все одним: стійким.
Риба корисна для здоров’я: багато білка, омега-3 жирних кислот, йоду та вітаміну D роблять її такою придатною. Тому, за даними Німецького товариства з харчування, риба повинна бути в нашому меню один-два рази на тиждень.
Але: Сьогодні 90 відсотків запасів вже перевидобуто або вже будуть. Конфлікт совісті? Не обов'язково. Щоб моря не були повністю розграбовані незабаром, стійкість є ключовим фактором при покупці.
Це означає: переконайтесь, що риба походить зі здорових стадків і була виловлена м’якими методами. Ви можете запитати у свого надійного дилера, звідки береться ваша риба. Купуючи в супермаркеті, тюлені та рибні путівники пропонують допомогу.
Однак так само важливо насолоджуватися лососем та ко. Свідомо і як делікатес.
Завдяки мережам розміром з п’ять футбольних полів, високопродуктивні кораблі блукають нашими океанами і витягують з води до 500 тонн риби за улов. Експерти припускають, що через 40 років усі види, що виловлюються сьогодні, будуть вимерли.
Проблемою стає не тільки зростаюче споживання їстівної риби: величезні трали щороку виробляють до 30 мільйонів тонн прилову, включаючи черепах, акул та неповнолітніх риб, яких мертвими викидають у море.
Крім того, риболовля руйнує морське дно, екосистеми та середовища існування багатьох морських мешканців.
Аквакультура замість дикого вилову
Приблизно половина всієї продовольчої риби більше не ловиться в дикій природі, а розводиться на підводних фермах.
Однак аквакультури поки що мало полегшують, оскільки диких риб часто годують для розведення тварин - що, в свою чергу, збільшує проблему перелову риби.
Яку рибу можна їсти?
Серед споживачів часто виникає невизначеність: яку рибу я можу їсти з чистою совістю? Наприклад, дикий лосось з Європи є табу через низьку популяцію, але з північного сходу або північного заходу Тихого океану, якщо його виловлюють стійко, він вважається екологічно прийнятним.
Фермерський лосось є альтернативою, але, якщо це можливо, з органічним ущільненням (яке, до речі, доступне лише у вирощуваній рибі). Рекомендуються ярлики Naturland та Bioland, оскільки їх екологічні стандарти вищі.
Найкраща тюлень з дикої риби, доступна на сьогоднішній день на ринку, - це блакитна печатка MSC. Сертифіковане таким чином рибне господарство повинно гарантувати, що рибні запаси залишаються здоровими, а екологічний вплив як можна меншим. Це забезпечується, серед іншого, екологічно чистими методами риболовлі та квотами на риболовлю.
З точки зору Грінпіс, існуючі печатки не забезпечують необмеженої безпеки. Контроль виявив дефіцити щодо прозорості, добробуту тварин та соціальних аспектів.
Дуже детальну оцінку видів риб та районів риболовлі надають поради екологічних організацій (наприклад, додаток «Покупка посібника для риби» від Грінпіс або в Інтернеті на www.fischratgeber.wwf.de).
Однак пломби та путівники не є безкоштовним квитком на нестримну насолоду рибою. Грінпіс радить більш зважений підхід: лише ті, хто рідко вживає рибу, можуть внести свій вклад у захист морів.
Потрапив у мережу
Методи риболовлі, що застосовуються великим рибальством, хоча і ефективні, але руйнівні.
- Трали
Воронкоподібні сітки, які тягнуть один або кілька човнів через відкриту воду або над морським дном (донні трали). Сітчастий отвір може становити понад 20 000 квадратних метрів. - Балкові трали
Спеціальний донний трал, який ковзає над морським дном на двох бігунах, завдаючи величезної шкоди морському дну та екосистемам. - Яруси
Кілометри ліній, які завантажені тисячами живих приманок і особливо спрямовані на лов тунця, скумбрії та акул. Великий прилов, у тому числі морських черепах та морських птахів. - Лінії рук
Метод риболовлі з короткими лініями, що значною мірою захищає морське дно та мінімізує прилов. Нецільові види можна скинути живими.