Дієта - цукор, сироп; Співпраця
Кола, м’ясний салат, печиво та ін. - цукор підстерігає всюди, навряд чи ви зможете йому уникнути. То як ти живеш без цукру? Особливо, коли справа стосується пасток для їжі, не варто в них вступати.
Ханна Фрей захопилася солодощами, коли вирішила щось змінити. "Кілька років тому у мене завжди було бажання з'їсти щось солодке", - каже вона. "Я хотів піти від цього".
Навіть сьогодні вона все ще час від часу з’їдає шматочок торта - але переважно пекла його сама і без домашнього цукру. Це не означає, що Фрей веде життя без задоволення та солодкості. "Я використовую інші підсолоджувачі, такі як сухофрукти або цукор з кокосового цвіту", - каже вона. З того часу, як вона перестала вживати побутовий цукор, вона почувалась більш енергійною та життєвою. "І я дуже рідко хворію", - додає автор блогу
Інші люди більш радикальні і також обходяться без фруктози. "На мою думку, це не має сенсу", - говорить медичний вчений. У фруктах багато цінних інгредієнтів, таких як вітаміни та мінерали, які також є важливою частиною нашого раціону
Мартіна Тішер каже. Дієтолог («100 днів без цукру») також не практикується повністю без цукру. Вона також уникає рафінованого, доданого цукру. "Фрукти містять фруктозу, але нам не потрібно її боятися. У фруктах міститься багато важливих життєво важливих речовин, без яких нам не обійтися", - каже вона.
Цукор у солодощах, тортах тощо, навпаки, - це "не що інше, як порожні калорії, ми можемо обійтися без цього". Її самопочуття зростало із днями без цукру: "Шкіра виглядала свіжішою, я був менш втомлений, і моя тяга до солодкого повністю зникла", - каже Тішер. "В основному, у мене не було відчуття, що мені доведеться обійтися без нічого".
Але кожен початок важкий. Багато людей вже звертають увагу на вміст цукру в їжі, але це не завжди чорно-біло написано на етикетці. Ви витрачаєте більше часу на боротьбу зі своїми харчовими звичками, каже Тішер. Тому що навіть приховані підсолоджувачі слід ретельно вивчити: багато хто з’являється у списку інгредієнтів
Речовини, які сприяють солодкому смаку, але не відразу впізнаються як такі.
В ході дослідження споживчий центр знайшов загалом 70 таких термінів для підсолоджувачів. Але лише дуже мало споживачів можуть викрити всі підсолоджувачі та фактичні
Кажуть, щоб оцінити вміст цукру в продукті.
Служба інформації про харчову допомогу вказує, наприклад, що всі інгредієнти, які закінчуються "-озою", такі як глюкоза, лактоза або мальтоза, вказують на типи цукру. Це технічні терміни для глюкози, молочного цукру та солодового цукру. Інгредієнти з позначенням «сироп» - наприклад, глюкоза або фруктозний сироп - також вказують на те, що містить цукор. Сухе знежирене молоко, екстракт ячмінного солоду, сироп, фруктовий екстракт або пюре, сироватковий продукт та порошок також сприяють солодкому смаку. Солоні продукти, такі як готові м’ясні салати, також можуть містити підсолоджувачі.
"У сучасному суспільстві швидкого харчування вам доведеться активно працювати над тим, щоб їсти свіжу та натуральну їжу хорошої якості", - говорить Тішер. Після того, як ви налаштувались на нього і відповідно організували свою їжу, дієта без білого цукру є цілком практичною у повсякденному житті. Цукрові "небезпеки" зазвичай не ховаються у ваших чотирьох стінах, а, коли ви їсте чи п'єте щось у ресторані чи кафе. "Або ти дуже уважно дивишся на те, що замовляєш, або уникаєш їсти на вулиці і готуєш собі їжу і береш її з собою в дорогу", - радить Фрей.
Новачкам не слід відразу викреслювати все солодке. Легко перемогти себе. Краще: поступово зменшуйте солодку їжу і замінюйте їх на "здорову солодкість", таку як фрукти - плитка шоколаду, наприклад, бананом.
Замінники підсолоджувачів, такі як мед або сироп агави, слід використовувати економно. Натуральні продукти кращі за промисловий цукор, але кількість калорій і шкода зубам так само великі. Тому простий обмін цукром не є особливо корисним, натуральні продукти слід вживати економно, як спеції. "Погризти ложку або підсолодити чай цим чудово", - каже Тішер. В іншому випадку вам слід звикнути до смакових рецепторів, щоб уникнути надзвичайної солодкості. Початок важкий, але через деякий час бажання цукру зменшується, повідомляють Фрей та Тішер. "Чим менше солодкого ви їсте, тим менше ви хочете мати", - говорить фахівець. Торти та Ко незабаром відчуваються "надто солодкими".
Дітям важко харчуватися без цукру. "Відмова у перекусі дітьми контрпродуктивно: це лише змушує їх намагатися таємно дістати солодощі", - каже Тішер. Їм також не вистачає обізнаності щодо здоров’я та повністю розвиненої сили волі дорослого. Тому вплив батьків на зразок наслідування є важливим. "Якщо фрукти роблять смачними для дітей, їх можна використовувати як закуску", - говорить Тішер. І проти одного
Навіть фахівці з питань харчування не мають нічого спільного з печивом від бабусі чи шматочком торта на дитячому дні народження.
Література:
Мартіна Фішер: 100 днів без цукру. Самоексперимент - дозволено копіювання, Goldegg Verlag, 224 сторінки, 16,95 євро, ISBN-13: 9783902991119
Сабін Перндль: печиво без цукру. Цукерки з березовим цукром та стевією, Freya Verlag, 160 сторінок, 16,90 євро, ISBN-13: 9783990252161
Сара Вілсон: До побачення Цукер, Голдманн Ташенбух, 224 сторінки, 12,99 євро, ISBN-13: 9783442175406