Дієта діабету типу 2 Дієта діабету 2

Основні правила дієти при цукровому діабеті 2 типу
Дієта при цукровому діабеті 2 типу: помилкові уявлення
Місце підсолоджувачів у раціоні при цукровому діабеті 2 типу

У рамках діабет 2 типу, дієта є головним компонентом лікування. Він повинен покривати всі потреби, уникаючи надлишків жиру стільки, скільки глікемічних стрибків після їжі та боротися із зайвою вагою.

Основні правила дієти при цукровому діабеті 2 типу

Як тільки ви виявите діабет, рекомендується змінити свій раціон і спосіб життя. Підходящої дієти дійсно може бути достатньо для нормалізації рівня цукру в крові.. Якщо зміни дієти не ефективні через 3 місяці, додається лікування пероральними протидіабетичними препаратами або інсуліном.

Діабет 2 типу: зниження інсулінорезистентності

Втрата ваги може зменшити резистентність до інсуліну, поліпшити метаболічний баланс та виправити порушення ліпідів, якщо вони існують. регулярні фізичні навантаження також є важливою частиною лікування, оскільки допомагає знизити резистентність до інсуліну та схуднути.

Розподіл внесків

Весь добовий раціон слід приймати принаймні за три прийоми їжі, збалансовано за калорійністю:

повноцінний сніданок;
обід;
вечеря.

Регулярність графіків може бути менш суворою, ніж у діабетика 1, за винятком випадків прийому сульфонілсечовини або ін'єкції інсуліну у людей похилого діабету. Однак слід подбати про те, щоб не пропускати прийоми їжі та дотримуватися графіків.

Добре знати : Вважається, що шиїтаке (lentinus edodes), другий вживаний в їжу гриб, допомагає запобігти цукровому діабету 2 типу, збільшуючи насичення, одночасно знижуючи рівень цукру в крові після їжі.

Дієта при цукровому діабеті 2 типу: чого слід уникати

Кожен прийом їжі повинен містити від 50 до 55% вуглеводів, обраних за середнім або низьким глікемічним індексом. В ідеалі вуглеводи слід розподіляти за 3 прийоми їжі. Можна вживати невеликі порції продуктів з високим індексом (картопля, рис, що швидко готується), якщо їх змішати із зеленими овочами, досить багатими на рослинні волокна, які поширять глікемічний пік.

Крім того, слід дотримуватися певних запобіжних заходів:

Всі занадто важкі страви не рекомендуються.
Найкраще уникати рафінованої їжі, солодких десертів, закусок, газованих напоїв та соусів, а також препаратів із надмірним вмістом жиру (загалом краще не вживати оброблену їжу).
І навпаки, ми подбаємо про споживання органічної та цільної їжі.
Уникайте молочних продуктів (і обмежте невелику порцію сиру, вибираючи напівжирні або нежирні молочні продукти) і обмежте споживання м’яса (насичених тваринних жирів), цукру та солі.
З іншого боку, необхідно надавати перевагу бобовим, цільнозерновим зернам та насінню, а також свіжим фруктам та овочам. Також рекомендується збільшити споживання клітковинної їжі, щоб сприяти виведенню з кишечника та менш доброму засвоєнню цукру.
Ви повинні збільшити споживання тваринних та/або рослинних білків: 1-2 рази на день під час їжі, вводячи свіжу рибу два рази на тиждень.
Дозволені лише вода та несолодкі напої (також уникайте чаю та кави), особливо поза їжею, де можна випити склянку вина або пива.

Добре знати: важливо добре пережовувати їжу і їсти із задоволенням в спокійній обстановці.

Дієта при цукровому діабеті 2 типу: помилкові уявлення

Існує багато помилкових уявлень, пов’язаних з діабетом 2 типу. Вони такі самі, як і для діабету 1 типу:

Цукор заборонений: FALSE. Вживання цукру не повинно перевищувати 1/10 від споживання вуглеводів, тобто від 20 до 25 г на день, у продуктах, що вживаються під час їжі: виенноайзери, тістечка, молочний десерт. З іншого боку, перекушувати цукристими продуктами та вживати солодкі напої не рекомендується.
Частка вуглеводів повинна бути зменшена: FALSE. Зниження вуглеводів означає збільшення частки ліпідів, включаючи жирні кислоти, які є причиною резистентності до інсуліну.
Потрібно розрізняти швидкий цукор (простий) та повільний (крохмаль): НЕВИЩИН. Мед, фруктоза і навіть столовий цукор підвищують рівень цукру в крові менше, ніж варена картопля. На практиці слід віддавати перевагу їжі з низьким або середнім глікемічним індексом: просто варені макарони, коричневий або рис басматі, бобові, цільні зерна та хліб, стиглі фрукти. З іншого боку, слід уникати їжі з високим глікемічним індексом: вареної або пюре, білого рису швидкого приготування, білого хліба, кукурудзяних пластівців.

Місце підсолоджувачів у раціоні при цукровому діабеті 2 типу

Підсолоджувач - це натуральний або синтетичний продукт, призначений для заміщення цукру в напоях або промислових харчових продуктах. Він має сильну підсолоджувальну здатність для майже нульове споживання калорій.

Підсолоджувачі: обмежені та оспорювані переваги для діабету 2 типу

Основний інтерес підсолоджувачів полягає у задоволенні можливого невгамовного потягу до солодкого смаку у хворих на цукровий діабет та осіб із надмірною вагою. Особливо це стосується напоїв содового типу. З іншого боку, багато досліджень показують, що цього не роблять відсутність довгострокової вигоди при цукровому діабеті або надмірній вазі. Кілька останніх досліджень навіть стверджують, що підсолоджувачі та підсолоджені напої погіршують діабет та ожиріння.

Серед можливих механізмів масове використання підсолоджувачів може модифікувати кишкову флору та побічно посилити непереносимість глюкози. Дієтологи також звинувачують у фальшивій безпеці, яку відчувають споживачі продуктів з підсолоджувачами, що змушує їх серйозно збільшити споживання, хоча ці продукти все ще забезпечують значну кількість калорій.

Місце підсолоджувачів у раціоні діабетика можливе, але обмежене: час від часу замість цукру в каву чи настій кладіть трохи аспартаму, цикламету або стевії, час від часу пийте содову, підсолоджену замість солодкої соди, чому б і ні ? Але постійне споживання напоєних водою продуктів здається найменш безглуздим і, можливо, більш небезпечним, ніж ефективним при діабеті.

Добре знати : багато чуток, надто швидко передані ЗМІ, звинувачують підсолоджувачі, включаючи аспартам, у канцерогенності. Насправді жодне дослідження щодо людського виду не підтвердило реальність цієї чутки. Аспартам був помітно очищений Європейським агентством з безпеки харчових продуктів у 2010 році.

Уповноважені підсолоджувачі

Більше десяти підсолоджувачів дозволені як харчові добавки (E950 до E962), а також різні “масові підсолоджувачі”, такі як поліоли або деякі рослинні сиропи. Найбільш широко використовуються синтетичні підсолоджувачі

сахарин, що застосовується все рідше і менше, підсолоджуюча здатність в 30-50 разів перевищує силу сахарози;
цикламат, підсолоджуюча здатність від 30 до 50;
аспартам, підсолоджуюча здатність 180;
ацесульфан-К, підсолоджуюча здатність 200;
сукралоза, підсолоджуюча здатність 600.

В останні роки природний підсолоджувач, витягнутий з невеликої рослини, набуває все більшої ролі: стевія. Його споживання швидко зростає і вже складає майже 20% ринку підсолоджувачів. Рибаудіолозид А, основна діюча речовина рослини, має підсолоджувальну силу, яка досягає в 300 разів сили цукрози.