Дієта - Дикий лосось, як правило, має менше жиру, ніж лосось, що вирощується - Економія

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: Дикий лосось зазвичай має менше жиру, ніж лосось, що вирощується

Мюнхен (dpa/tmn) - Існує дикий і вирощений лосось, органічний і звичайний, копчений або захований. Даніела Крель із Баварського споживчого центру дає поради щодо червоної їстівної риби:

Безпосередньо з каналу новин dpa

Порада 1: Сьомга насправді дуже здорова. "Він багатий такими вітамінами, як D, B6, B12, ніацином та фолієвою кислотою, а також високим вмістом калію, йоду та омега-3 жирних кислот", - говорить Крель. "Ці поліненасичені жирні кислоти захищають від серцево-судинних захворювань і позитивно впливають на ревматичні скарги". Кількість жиру в копченому лососі дуже різна. Частка варіюється від одного відсотка для дикого лосося до більш ніж 16 відсотків для вирощуваного у вирощуванні лосося.

Порада 2. Крель рекомендує їсти дикого лосося трохи рідше, ніж часто дешевший у вирощуванні лосось. Дика риба не забруднює навколишнє середовище наркотиками або екскрементами - але, звичайно, слід використовувати її економно. І: Найкраще для споживачів купувати дику рибу, яка має маркування печатки MSC. MSC розшифровується як Рада морського піклування, печатка може бути впізнана за білою рибою та білими літерами на блакитному тлі. Пломба MSC гарантує, що риба походить від рибних промислів, що не впливають на населення та навколишнє середовище.

Порада 3. Лосось, що вирощується у фермах, також не є цілком безпроблемним. Наприклад, масове розведення може спричинити екологічні проблеми, якщо антибіотики потрапляють у воду. Тому споживачі подбають про те, щоб риба походила з органічної ферми або мала герметичну печатку ASC. ASC означає Рада з управління аквакультурою і вказує на відповідальне розведення.

Порада 4: Упакований копчений лосось іноді є неїстівним до того, як закінчиться термін використання або термін придатності. Тому споживачі повинні з'їсти його якомога швидше після покупки, зберігати при зазначеній температурі охолодження і давати йому постояти короткий час при кімнатній температурі.

Порада 5: Різні продукти часто досліджували на наявність мікробів та патогенів. Збільшення кількості бактерій було виявлено знову і знову, говорить Крель. Часто це не видно зі смаку. Тому вагітним жінкам, маленьким дітям та людям з імунною недостатністю краще уникати копченого лосося.