Дієта Дюкана Безкоштовний дієтичний блог із порадами та підказками щодо схуднення

Зменшити вагу з великою кількістю м’яса та повною тарілкою? Дієта Дюкана розроблена саме для цього. Винахідник і тезка доктор П’єр Дюкан у своїй концепції дієти в першу чергу спирається на тваринні білки. Вміст вуглеводів і жиру значно знижується. Залежно від фази дієти Дукана, певна кількість продуктів харчування може вживатися в необмеженій кількості.

Загальний рейтинг

Ефект/швидкий успіх

відсутність почуття голоду

Легко протриматися

Легко зрозуміти

небагато обмежень

підходить для їжі поза домом

шкідливий для здоров'я

Зміст профілю дієти

Походження дієти
Дієта в деталях
Тривалість дієти
Переваги і недоліки
Втрата ваги
Підрахунок калорій/балів
Спорт і вправи
Додаткова інформація
Оцінка поживних речовин
Зразок дня
Подібні дієти
Висновок експерта

Походження дієти

Дієта Дюкана була розроблена наприкінці 1970-х років французьким дієтологом П'єром Дюканом. Дієта відома у Франції вже багато років і, як кажуть, допомогла багатьом французам досягти фігури, про яку мріють. Тим часом багато голлівудських зірок клянуться цією білковою дієтою.

Дієта в деталях

Концепція дієти Дюкана заснована на дієті з високим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів та жиру. Він розділений на чотири фази. Фази базуються одна на одній і, таким чином, повинні забезпечити стійке зниження ваги.

Фаза атаки

Перша фаза дієти Дукана - це фаза нападу. Триває від одного до десяти днів. У цей період проводиться сувора програма з низьким вмістом вуглеводів. М’ясо та молочні продукти з дуже низьким вмістом жиру дозволяються в необмеженій кількості. Алкоголь, цукор, овочі та фрукти, навпаки, є абсолютно табу. Щоб запобігти запорам, протягом першої фази дієти Дюкана потрібно вживати півтори столові ложки вівсяних висівок.

Крейсерська фаза

Фаза нарощування дієти Дюкана, яку іноді називають фазою зміцнення, проводиться до досягнення бажаної ваги. З цією фазою харчова поведінка повинна постійно змінюватися. Зберігається білкова дієта з фази нападу. Крім того, деякі види овочів, такі як помідори, огірки та зелений салат, можна вживати через день. Кількість дозволеної їжі все ще не обмежена. Однак картопля, крупи та фрукти все ще заборонені. Добова порція вівсяних висівок збільшується до двох столових ложок.

Фаза консолідації

На фазі консолідації містяться різні фази дієти дієти Дюкана. Мета - зберегти вагу і уникнути ефекту йо-йо. Дозволяється багата білками їжа з фази нападу та овочі з фази круїзу. Крім того, на день можна їсти по одному шматочку фрукта (крім бананів, винограду, вишні та сухофруктів). Також можна споживати сир, макарони, дві скибочки цільнозернового хліба на день, а також баранину та свинину. Жирний сир, горіхи та родзинки також заборонені. Раціон вівсяних висівок збільшується до трьох столових ложок.

У першій половині фази консолідації одну порцію (приблизно 200 г) крохмалистої їжі можна вживати раз на тиждень. У другій половині дозволяється дві порції картоплі, рису та макаронних виробів на тиждень.

Крім того, на цьому етапі дієти Дукана дозволяється до двох страв для гурманів на тиждень. Натомість упродовж однієї доби потрібно дотримуватися суворої дієти, багатої білками першої фази.

Фаза стабілізації

Остання фаза дієти Дукана - це підтримуюча фаза. Це слід робити все життя, щоб підтримувати вагу. Допускається будь-яка їжа, але все ж рекомендується дієта з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка. Крім того, слід підтримувати тижневий білковий день, який проводився на першій фазі. Три столові ложки вівсяних висівок також залишаються частиною щоденного плану харчування.

Крім того, споживання рідини не менше двох літрів на день є обов’язковим на кожному етапі дієти Дукана.

Приклади дозволених та заборонених продуктів харчування на окремих етапах

дозволено	заборонено	Вівсяні висівки на добу
Фаза атаки	Філе яловичини, нежирної шинки, курки, індички, скампі, яєць, сої, сейтану, нежирних молочних продуктів	Жир, цукор, алкоголь, овочі, фрукти, хліб, свинина	1,5 ст
Фаза дроблення	все, починаючи з 1-ї фази, овочі, такі як салат, шпинат, капуста, спаржа, цибуля-порей, кабачки	Авокадо, фрукти, картопля, рис, крупи, сочевиця, нут	2 ст
Фаза консолідації	все, починаючи з 1 + 2 фази, шматочок фрукта/день, макарони, сир, 2 скибочки цільнозернового хліба/день, свинина, баранина, 1-2 порції крохмалистих продуктів на тиждень	Банани, вишні, виноград, горіхи, жирний сир, білий хліб	3 ст
Фаза стабілізації	все	Нічого	3 ст

Тривалість дієти

Тривалість дієти Дукана необмежена, оскільки фаза підтримання довічна. Час до цієї фази також точно не визначений Дюканом. Тільки початкова фаза нападу обмежена максимум десятьма днями. Фаза зміцнення проводиться до досягнення бажаної ваги. На фазі консолідації встановлюється десять днів на кожен втрачений кілограм. Загалом дієта зазвичай триває кілька місяців.

Переваги і недоліки

Швидка втрата ваги створює мотивацію
Дозволена натуральна їжа, а не дорогі дієтичні продукти
Висока насиченість білком
Запобігання руйнуванню м’язів під час дієти за рахунок високого споживання білка
Можна вживати необмежену кількість їжі, дозволену в кожному випадку

Незбалансоване харчування
Нестача вітамінів та мінералів під час фази нападу
Стрес на нирки від дуже високого споживання білка
Навряд чи підходить для вегетаріанців
Ризик йо-йо ефекту від радикальних і менш стійких змін у харчуванні

Втрата ваги

У фазі нападу дієти Дюкана втрата ваги зазвичай відбувається дуже швидко. Можна кілька кілограмів на тиждень. На етапі нарощування можна очікувати зниження ваги приблизно на один кілограм на тиждень. На третій і четвертій фазах утримується вага.

Підрахунок калорій/балів

Оскільки їжа, дозволена в кожному випадку, може вживатися в необмеженій кількості, ні калорії, ні бали не повинні підраховуватися. Однак слід строго дотримуватися переліку продуктів, які можна вживати на дієті Дукана.

Спорт і вправи

Під час дієти Дукана обов’язкові вправи. На першому етапі необхідна щоденна прогулянка не менше 20 хвилин. З другої фази це не менше 30 хвилин на день. Дукан також рекомендує довічно уникати ліфтів та ескалаторів.

Додаткова інформація

Оцінка поживних речовин

Розподіл поживних речовин під час дієти Дукана дуже незбалансований. Вміст білка занадто високий, особливо на першій фазі. Крім того, обмежене споживання зернових продуктів, фруктів та овочів може призвести до дефіциту вітамінів, мінералів, клітковини та мікроелементів.

Зразок дня

Сніданок: ситна яєчня
Перекус: -
Обід: філе форелі з сиром
Перекус: вівсяні висівки з молоком
Вечеря: Курячий омлет

Сніданок: йогурт (нежирний) з вівсяними висівками
Перекус: сир
Обід: мелені стейки з індички
Перекус: салат із зелених помідорів і тунця
Вечеря: огірок, перець, шматочки сиру (нежирного), тофу

Сніданок: скибочка цільнозернового хліба, варене яйце
Перекус: сир
Обід: Цазікі, салат зі смужками шинки, нежирний ванільний йогурт
Перекус: огірок, помідор
Вечеря: овочевий суп, яєчня, нежирний сир

Сніданок: гранола, нежирний йогурт
Перекус: банан
Обід: картопля, теляче філе, зелений салат
Перекус: шоколадний пудинг
Вечеря: цільнозерновий хліб, нежирний сир, індича грудка

Подібні дієти

Висновок експерта

Швидке настання втрати ваги на першій фазі дієти Дюкана має спонукальний вплив на багатьох людей. Той факт, що кількість їжі не обмежена, також полегшує дієту. Крім того, стійка концепція Дюкана допомагає підтримувати бажану вагу.

Проте дієта під час дієти Дукана дуже однобічна, особливо на перших етапах. Вміст білка дуже високий. Це створює навантаження на нирки, оскільки доводиться виводити більше продуктів розпаду білка. Тому ця дієта не рекомендується людям з попередніми захворюваннями або проблемами з нирками.

Дієта П’єра Дюкана також несе ризик недоїдання. Це проводиться іноді дуже тривалий проміжок часу, але насичена білками дієта містить мало мінералів, вітамінів та вторинних рослинних речовин.

Крім того, сумнівно, чи можна довго дотримуватися дієти Дюкана. Радикальна зміна далека від більшості дієтичних звичок. Любителі м’яса впораються з цим краще, тоді як дієта здається абсолютно непридатною для вегетаріанців.