Дієта Дюкана, остерігайтеся небезпеки!
Оновлено 11 січня 2013 року об 11:57
Фабієн Брукаре
Хоча багато хто піддався обіцянкам швидкого схуднення дієти Дюкана, їх мрія часто перетворювалася на кошмар: відновлення ваги, примус, втрата самооцінки ... У своїй новій книзі під назвою Брехня, дієта Дюкана та дурниці (Оділ Якоб), психіатр Жерар Апфельдорфер та лікар-дієтолог Жан-Філіп Цермати засуджують небезпеку відомого білкового методу. Вони також показують, що існують і інші способи стійкого схуднення.
Psychologies.com Чому ви написали книгу саме проти дієти Дюкана? ?
Жерар Апфельдорфер Ця дієта є найбільш символічною на даний момент. Спочатку він дуже привабливий. Саме цей метод викликав найбільше ентузіазму за останні роки, але він також є найбільш руйнівним. Тому потрібно було приступати до демонтажу правил, пункт за пунктом, щоб показати хибність системи та відмовити людей робити це.
Для подальшого
Що, на вашу думку, найгірша дієта ?
Це дієта, яка шкідлива як для фізичного, так і для психічного здоров’я. Це спричиняє значне падіння самооцінки. Оскільки ця дуже сувора дієта спочатку ефективна, вона викликає багато надій і змушує людей вірити, що вони успішно подолали свої проблеми з ожирінням. Однак дуже часто це холодний душ, тому що люди не можуть підтримувати свою вагу і часто навіть набирають більше кілограмів. Це, безумовно, найбільш шкідлива дієта. Ми всі пам’ятаємо скандал «Медіатор». Якби дієту Дюкана оцінювали за тими ж критеріями, що і цей препарат, її негайно зняли б з ринку. У чому я його особливо звинувачую - це стійке знищення харчових звичок.
Ви заходите так далеко, що стверджуєте, що порятунок дієти Дюкана відбувається через булімію ...
Так цілком. Порада Дюкана людям з булімією полягає в тому, щоб захоплюватися дозволеними продуктами, особливо відомими вівсяними висівками. Це один із способів контролювати свою вагу, але зовсім не їх харчову поведінку. Загальніше, його дієта рекомендує певні продукти за бажанням. Таке ставлення призводить до вживання все більшої та більшої кількості їжі. Звичка наповнювати шлунок продовжується, але всіма продуктами, навіть забороненими дієтою Дюкана. Люди повністю втрачають контроль, замість того, щоб слухати свій голод.
Заборона певних продуктів - це частина кожної дієти, ні ?
На жаль, це основа всіх дієт, і не лише справді Дюкана. Однак дослідження показують, що демонізація певної їжі неефективна для схуднення. Якщо ви вирішите заборонити вуглеводи або жир, результат буде однаковим: люди компенсуватимуть іншу їжу, збільшуючи порції. На цей момент Дюкан запізнився на тридцять років.
Читаючи вас, дієта Дюкана зрештою нічого не вигадала ...
Так, це також дуже близьке до дієти Крефа, яка датується 1970-ми рр. Це реалізував Жан-Філіп Церматі, який є дієтологом і разом з яким я написав цю книгу. Порівняльна таблиця двох методів дозволила нам побачити, що вони ідентичні. Однак я не знаю, чи Дюкан розробляв свою дієту, не знаючи Крефа, чи це був плагіат.
Для подальшого
Чому його дієта така успішна? ?
Модні дієти слідують одна за одною. Після Аткінса в 1970-х та Монтіньяка в 1990-х, тепер є Дюкан. Сьогодні змінилося те, що це явище посилюється Інтернетом. Він більше не обмежений книгами.
Вас турбує те, що П'єр Дюкан заробляє багатство завдяки своєму режиму? ?
Ні, шокує мене не факт, що він заробляє гроші і займається своїм бізнесом, а скоріше те, що його успіх базується на шкідливому методі.
Навіщо порівнювати його з "гуру дієти" ?
У його підході є сектантський вимір. Він позує як людина, яка може зробити все для людей із зайвою вагою. Він бачить у них, за його власними словами, "недолюдей", що не мають ніякої цінності. Вони зможуть відновити себе лише завдяки йому, дотримуючись його заповідей до листа. Цікаво те, що люди приписують свою втрату ваги Дюкану, але вважають, що стадія стабілізації не склалася через них. У своїй останній книзі, Лист відкритий для майбутнього президента республіки, він виходить за рамки жорстких режимів, пропонуючи свою утопію та будуючи світ, який він вважає ідеальним. Він створив абсолютно мегаломанську систему.
Ви також називаєте його антижировим расизмом, чи не це перебільшено ?
Зовсім не! У його книгах є здивовані описи "товстунів", як він їх називає. Він вважає їх огидними, ледве людськими. Він стигматизує їх за відсутність волі залучити їх до своєї системи і таким чином повернути собі трохи людяності. Він змушує їх вірити, що вони можуть мати абсолютну владу над своєю вагою, що є неправильним.
Але чи всі надії на схуднення марні ?
На щастя, ні. Існують альтернативи дієтам. Ми з Жаном-Філіппом Цермати пропонуємо людям із зайвою вагою працювати над своєю харчовою поведінкою. Ми живемо сто миль на годину, і їжа - це завжди п’яте колесо автобуса. Ми приймаємо їжу з рогатки, не звертаючи уваги. У нашому суспільстві потреба в постійному контролі породжує емоційну втому, яка часто компенсується більшою кількістю їжі. Переорієнтуватись на себе, а не хотіти жорстко контролювати все, це добре, і цьому можна навчитися.