Дієта для людей похилого віку, яку їжу віддавати перевагу
Чи існує їжа, необхідна для дієти людей похилого віку? ?
Через 75 років, скільки білка на тиждень і якого типу ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Опубліковано 23 лютого 2016 р., Оновлено 24 лютого 2016 р
Відповіді з доктором Монік Феррі, геріатричним дієтологом, і з доктором Софі Муліас, геріатр:
" білка дуже важливі, але не чистобілкова дієта. Саме білок у раціоні плюс споживання енергії, яке з ним пов’язане, є найважливішими. Ми часто прагнемо їсти білок, не забезпечуючи енергією. Наприклад, ми їмо стейк з картопляним пюре, щоб споживати енергію одночасно з вживанням білка.
"Теоретично це було б потрібно їжте білок один грам на кілограм на день. Ці білки можуть бути тваринного білка і рослинні білки. Ми трохи змінили кількість, тобто, замість того, щоб мати 50-50, як для дорослого, ми рекомендуємо для людей похилого віку 60% білків тваринного походження та 40% рослинних білків.
"У меню це означає, що ми будемо віддавати перевагу, наприклад тваринного білка: м’ясо, але також курка, птиця, яйця. Ми можемо мати еквівалентності. Наприклад, з півлітра молока ви можете отримати еквівалент скибочки смаженого. А у людей похилого віку це дуже важливо. Також рекомендується їсти дрібні рибні консерви, консервовані сардини та оселедець. Їх легко приготувати, це не дорого, і вони забезпечують білок ... "
"Молочні продукти також містять білок, як сир, з текстурами, які легше пережовувати, ніж м'ясо. Це хороша альтернатива, якщо ви не любите змішане м'ясо і маєте проблеми з ковтанням. Також необхідно надавати перевагу рослинним білкам з деякими крупами ..."
"Ми також можемо рекомендувати певні крохмалисті продукти. Казали, що крохмалисті продукти - це продукти, які призводять до схуднення, і протягом багатьох років ми проводили протилежну політику, коли, зокрема, говорили жінкам, що, щоб не набирати вагу, їм потрібно виключати крохмалисті продукти. . Але це те, що ви покладаєте з крохмалистими продуктами, що робить вас товстими. Крохмалисті продукти - це не завжди те, що робить вас товстим. Ви повинні збалансувати енергії ".