Дієта для людей з діабетом
Харчування відіграє важливу роль як у профілактиці, так і в лікуванні діабету. Ті, у кого діагностовано це харчове захворювання, слід уникати або вживати в помірних кількостях.
Дієта необхідна для підтримки постійного рівня цукру в крові, а також для контролю ваги та профілактики таких ускладнень, як серцево-судинні.
Не будучи фахівцем у галузі харчування, діабетик повинен володіти певними знаннями, такими як плюси і мінуси їжі, споживання калорій та глікемічний індекс споживаних продуктів (показник, який показує вплив їжі на рівень цукру в крові). У випадку з діабетом 1 типу обов’язково знати вміст вуглеводів, які мають прямий вплив на рівень цукру в крові.
Кожному діабетику буде рекомендовано кількість вуглеводів, яку вони можуть вживати щодня. Якщо діабет пов’язаний з гіпертонією, потрібна гіпонатрієва дієта, яка не повинна перевищувати 4 г хлориду натрію на день.
"У мене діабет. Скільки вуглеводів мені дозволено? "
Основною рекомендацією щодо дієти діабетика є увага до споживання вуглеводів. Важливо не вживати більше 150-250 г вуглеводів. Найбільша кількість вуглеводів міститься в цукристих продуктах (80-100%), борошні та крупах (75%) та хлібі (55%).
Принципи харчування при цукровому діабеті
• Дієта діабетика індивідуальна, враховуючи особливості кожної людини (вік, супутні захворювання).
• Щоб запобігти нападам гіпоглікемії, важливо з’їсти 3 основних прийоми їжі та 2 закуски.
• Остерігайтеся продуктів з високим глікемічним індексом, оскільки це спричиняє раптове підвищення рівня цукру в крові.
• Якнайчастіше включайте в раціон зелену квасолю, баклажани, капусту, часник, цибулю та помідори.
• Їжте рибу два рази на тиждень.
• Вибирайте нежирне м’ясо, смажене на грилі, на пару або запечене.
• Овочі та фрукти, а також нерафіновані цільні зерна (овес) є джерелом клітковини, яка уповільнює засвоєння вуглеводів.
• При цукровому діабеті 1 типу необхідна низькокалорійна дієта з усуненням цукрів із швидким засвоєнням (солодощі, мед, шоколад, випічка), особливо якщо людина має зайву вагу.
• Під час поїздок або під час занять, коли неможливо подати їжу (зустрічі), діабетику добре перекусити, щоб запобігти ризику гіпоглікемії.
ХАРЧОВИЙ ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС
ВЕЛИКИЙ (˃70) Білий хліб, кукурудзяні пластівці, картопля фрі або пюре, білий рис, варені торти, печиво, інжир, фініки, варення, варення, пиво.
НАВКОЛИШНЄ СЕРЕДОВИЩЕ (50 - 70) Запечена або натуральна картопля, макарони, цукор, фруктові соки, газовані напої, полента, морозиво, мед, житній хліб, хліб з непросіяного борошна, стиглі банани.
МАЛЕНЬКО ( КАЛОРІЯ - одиниця виміру енергії, що надходить від їжі.
* 1 г вуглеводів (вуглеводи, вуглеводи) = 4 калорії;
• 1 г тваринного білка = 4 калорії;
• 1 г ліпідів = 9 калорій.
Для збалансованого харчування щоденні потреби в калоріях слід забезпечувати з 50% вуглеводів, 30-35% ліпідів і 12-15% білків.
Вживайте підсолоджувачі в помірних кількостях
Штучні підсолоджувачі слід вживати в помірних кількостях, оскільки продукти, що їх містять, можуть бути джерелом вуглеводів, які підвищують рівень цукру в крові. Крім того, вони часто були предметом суперечок щодо ризику розвитку таких захворювань, як рак.
Калорогенні замінники (сорбіт, фруктоза), хоча вони мають підсолоджувальну силу, подібну до цукру, мають менше калорій, а також мають менший вплив на секрецію інсуліну.
Некалорійні підсолоджувачі (сахарин, цикламат) мають високу підсолоджуючу здатність, тому їх використовують у невеликих кількостях.