Дієта для пацієнтів з печією
Якщо ви страждаєте від печії (іноді її називають "опіки шлунка"), вам, звичайно, відомий дискомфорт, який вони викликають в області грудей.
Печія є досить поширеною проблемою, яку створює шлунково-стравохідний рефлюкс, стан, при якому частина вмісту шлунку змушена «виливатися» в стравохід. Цей гастроезофагеальний рефлюкс викликає пекучий біль внизу грудної клітки.
Стійкий рефлюкс, коли шлункова кислота досягає стравоходу більше двох разів на тиждень, називається гастроезофагеальною рефлюксною хворобою (ГЕРХ). Печія відчувається, коли шлункова кислота надходить назад у стравохід, структуру, яка несе їжу з рота в шлунок. Печія (так звана печія) є симптомом гастроезофагеальної рефлюксної хвороби.
Ось продуктів, яких слід уникати, якщо у вас печія
Якщо ви страждаєте хронічною печією, важливо уникати гострої їжі і вибрати соуси з низьким вмістом жиру, але з великою кількістю свіжої зелені. Однак гавардентерологи Гарварду кажуть, що продукти, що викликають печію, відрізняються від людини до людини. Тому важливо вести харчовий щоденник, в який слід записувати все, що ви їсте, щоб таким чином визначити, яка їжа викликає у вас неприємні симптоми печії:
- найпоширеніший симптом - відчуття тепла (іноді як печіння) у грудях та горлі, спричинене шлунковою кислотою;
- відчуття печіння в середині грудної клітки
- інтенсивний біль, який максимально досягає щелепи
- біль, подібний до розладу шлунку, відчуття, схоже на печіння;
- неприємний смак із сильним запахом, який у вас у роті.
Деякі продукти та інгредієнти можуть посилити печію, такі як гостра їжа (гаряча), цитрусові, томатні соуси та оцет.
Слід уникати смаженої та жирної їжі, оскільки вона довше залишається в шлунку. Вони можуть збільшити тиск у шлунку та змусити певні м’язи відкритись, і таким чином шлункова кислота досягає стравоходу.
Інші продукти, які можуть спричинити печію та яких пацієнти повинні уникати, - це шоколад, кофеїн, цибуля, м’ята, газовані напої та алкоголь.
Ви можете замінити спеції певною зеленню
У вас є безліч варіантів, якщо ви хочете надати особливий аромат своїм стравам, тим більше, що ви можете їсти певні види нежирного м’яса, риби, птиці, овочів, фруктів та цільного зерна. Використовуйте гарячі інгредієнти лише в невеликих кількостях і стежте за рецептами, що містять гострий перець або кайенський перець. Натомість використовуйте свіжу зелень, оскільки вона не так сильно дратує слизову оболонку шлунка. Використовуйте петрушку, орегано та базилік для ароматизації їжі.
Готувати їжу в духовці
Ще одна хитрість, яка допомагає вам, якщо ви страждаєте від печії, пов’язана з вибором вами способу приготування їжі. Морква, біла картопля або солодка картопля, цвітна капуста, брокколі та брюссельська капуста - це варіанти, які чудово поєднуються у варінні в духовці на сковороді. Крім того, якщо ви пасеруєте овочі або готуєте їх на грилі, ці методи також виявлять інтенсивні смаки.
Вибирайте сирі овочі
Ще одна порада дієтологів - їсти сирі овочі. Томатна паста або томатні соуси, які ви кладете в макарони та інші страви (соус сальса, соус маринара), можуть створити дискомфорт і печію, але якщо ви їсте сирі помідори, ви не зіткнетеся з такими проблемами.
Готуйте з якомога меншою кількістю жиру
Під час приготування можна використовувати улюблені соуси, але важливо зменшити кількість жиру, з яким готуєте. Наприклад, можна змішати знежирений йогурт з огірком та базиліком, а можна замочити гриби в краплі оливкової олії.
Які продукти можуть зменшити ваші симптоми
Якщо у вас печія, оскільки у вас занадто багато шлункової кислоти, ви можете включити ці продукти у свій раціон, щоб тримати симптоми під контролем.
Овочі - сприяє зниженню кислотності шлунку. Хороші варіанти - зелена квасоля, спаржа, брокколі, цвітна капуста, салати та зелені листові овочі, картопля та огірки.
імбир - Він має протизапальні властивості і є природним засобом для лікування печії та інших проблем шлунково-кишкового тракту. Ви можете використовувати корінь імбиру в рецептах, у смузі або ж приготувати чай.
Вівсянка - Вівсяна каша з вівсяних пластівців - ідеальна підготовка до сніданку. Овес може поглинати шлункову кислоту та зменшувати симптоми гастроезофагеального рефлюксу.
Фрукти (не цитрусові) - Такі фрукти, як дині, банани, яблука та груші, рідше спричиняють печію, порівняно з фруктами, що мають більш високу кислотність (апельсин, лимон, лайм, ананас, грейпфрут, мандарин).
М'ясо - Вибирайте курку, індичку, рибу та морепродукти (молюски). Ці варіанти мають низький вміст жиру і зменшують симптоми печії. Приготуйте м’ясо на грилі, в духовці, на сковороді або відваріть.
Корисні жири - «Хорошими» джерелами жиру є авокадо, волоські горіхи, лляне насіння, оливкова олія, кунжутна олія та соняшникова олія. Зменште споживання трансжирів та насичених жирів і замініть "погані" жири цими ненасиченими жирами, які є набагато кориснішими.