Дієта для розігріву грибів та риби принаймні 70 градусів - FOCUS Online
Гриби та шпинат можна безпечно розігріти - якщо споживачі дотримуються кількох правил. Це стосується і риби. Важливо залишити залишки грибних страв, шпинату та риби швидко охолонути, а потім покласти їх у холодильник, пояснює ініціатива Федерального міністерства продовольства "Занадто добре для смітника!". Холодильник повинен бути від двох до чотирьох градусів Цельсія.
Залишки найкраще зберігати на нижній скляній тарілці безпосередньо над відділенням для овочів: там там найхолодніше. Також важливо, щоб залишки зберігались у закритому контейнері або принаймні вкриті. Під час зігрівання споживачі повинні подбати про те, щоб вони ретельно нагрівали гриби тощо, як мінімум дві хвилини при мінімальній температурі 70 градусів Цельсія.
Гриби швидко псуються через високий вміст води. Риба також псується за короткий час через високий вміст води та білка. Однак, якщо інгредієнти зберігаються добре охолодженими, їх можна витримати день-два, а потім підігріти. Це стосується грибів незалежно від того, чи це гриби, лисички чи лісові гриби.
Твердження, що ці інгредієнти не можна зберігати та розігрівати, повертаються до тих часів, коли не було холодильників, а залишки зберігалися на теплих підвальних сходах, пояснює ініціатива. Завдяки тому, що він зберігається в холодильнику, жодна бактерія не може поширюватися навіть зі шпинатом при холодних температурах: це означає, що не утворюється токсичний нітрит.