Дієта DocMedicus Health Lexicon

Здоров’я - це наше найбільше надбання. Для підтримання або відновлення фізичного та психологічного бадьорості дієта має важливе значення. Грецький лікар Гіппократ уже сформулював 400 р. До н. Відмінно "Їжа повинна бути вашим ліком, а ліки - їжею". Слово дієта походить від грецького слова díaita і спочатку вживалося у значенні "спосіб життя". У наш час дієта - це короткочасна зміна дієти для зменшення ваги або збільшення ваги, але також довгострокова або постійна зміна дієти для допоміжного лікування хвороби (дієтологія).

Редукційні дієти

Маючи понад 500 варіантів, існує величезний спектр дієт для зниження. Однак харчова та фізіологічна оцінка цього повинна бути дуже диференційованою в кожному конкретному випадку, оскільки обґрунтування варіюються від науково обґрунтованих до виправданих до безглуздих або навіть небезпечних. Головною метою будь-якої серйозної дієти для схуднення повинні бути довгострокові зміни харчових звичок. Щоб мінімізувати ризик катання на вазі, середня втрата ваги не повинна перевищувати 0,5 кг на тиждень. Далі Основними правилами рекомендованих дієт для зменшення ваги для постійного зменшення підвищеної маси тіла є:

Формулювання бажаної ваги як цілі
Навчитися насолоджуватися їжею так, щоб не було страху
Споживання калорій відповідно до основної потреби (не менше 1200 ккал/добу)
Дієта з низьким споживанням їжі, з низьким вмістом жирів, з високим вмістом вуглеводів та клітковини
Споживання білка в достатній кількості (0,8 г/кг маси тіла/добу) і якісно
Жирність їжі приблизно 30% енергії та коефіцієнт ПС:> 1 (= обмежте насичені жирні кислоти на користь мононенасичених та поліненасичених жирних кислот)
Вміст вуглеводів у їжі більше 50% енергії
Постачання добавок (харчових добавок) для покриття потреб у вітамінах та мінералах
Достатнє споживання рідини (приблизно 45 мл/кг маси тіла/день)
Мало алкоголю або його взагалі немає
Ведення журналів харчування для фіксації харчових звичок
Набуття харчових знань
Регулярні фізичні навантаження. [1]

Редукційні дієти можуть бути в Пости або екстремальний низькокалорійні дієти, змішані дієти зі зниженою енергією, Дієти з екстремальним співвідношенням поживних речовин, дієти з низьким глікемічним індексом, блискавичні дієти та психо дієти можна класифікувати. Крім того, існують різні програми для зменшення маси тіла, які крім харчування містять і інші елементи, такі як рухова та поведінкова терапія. Для зменшення ваги також використовуються такі альтернативні форми харчування, як комбінування їжі Хей та аюрведична дієта. [2]

Пости

Термін піст традиційний тотальний піст (Повний піст), а також ідейні зцілювальні ліки. Основною мотивацією до голодування є схуднення, а також «детоксикація організму». Іноді поширена думка про те, що багато цивілізаційних хвороб можна вилікувати за допомогою постного лікування, науково не виправдана. Прикладами лікування натщесерце є повне голодування (повне голодування), голодування соком /Терапевтичне голодування за Бухінгером та Лікування Шрота. [2]

Зменшена дієта на змішаній їжі

Змішана дієта зі зниженою енергією в основному базується на перевірених харчових та фізіологічних результатах. В основному вони засновані на зменшенні жиру і, отже, споживанні енергії. Оскільки їх співвідношення поживних речовин, як правило, збалансоване, їх, як правило, можна практикувати протягом більш тривалого періоду часу. Прикладами дієти зі змішаною їжею з низьким енергоспоживанням є дієта Брігіт, Pfunds cure 2000, FdH (їжте половину) та Підходить для розваги. [1, 2]

Дієти з високим вмістом вуглеводів

Дієти з високим вмістом вуглеводів часто пов’язані з великим споживанням клітковини, вітамінів, мінералів та фітохімікатів. Вони також мають хороший ефект насичення. Однак надзвичайний склад їжі часто призводить до передчасного припинення дієти, так що довгостроковий успіх рідко досягається. Прикладами дієти з високим вмістом вуглеводів є дієта F-Plan, картопляна дієта та макробіотична дієта. [2]

Дієта з високим вмістом білка

У дієтах, багатих білками, до 50% енергії їжі надходить з білка, тоді як вміст жиру та вуглеводів зазвичай низький. Зниження ваги можна досягти завдяки хорошому ефекту ситості. Однак основний зсув основних поживних речовин може бути занадто великим Кетонемія і Урикемія вести і напружувати нирки. Прикладами дієт з високим вмістом білка є дієта Голлівуду, дієта Мейо та дієта менеджера. [2]

Низькоуглеводні дієти

Дієти з низьким вмістом вуглеводів містять багато жирів і білків і енергетично необмежені. Обмежений вибір їжі зазвичай призводить до втоми смаку за відносно короткий час. Через часто екстремальне співвідношення поживних речовин ці типи дієти можуть довго шкодити здоров’ю. Прикладами дієт з низьким вмістом вуглеводів є Дієта Аткінса і дієта Саут-Біч. [1, 2]

Дієти з низьким глікемічним індексом

Вуглеводівмісні продукти з низьким глікемічним індексом нібито підтримують зниження ваги завдяки їх хорошому ефекту ситості та посиленню ліполізу через низьку секрецію інсуліну після їжі. Однак наукові дані щодо цих припущень ще не є однорідними. Прикладами дієт з низьким глікемічним індексом є Метод Монтіньякса та Метод ЛОГІ до Вормса. [2]

Блискавичні дієти (модні крах-дієти)

Засновники блискавичних дієт, які часто називають на честь бажаної їжі, зазвичай обіцяють велику втрату ваги протягом декількох днів. При тривалому застосуванні існує ризик недостатнього надходження вітамінів, мінералів та мікроелементів. Крім того, мотивація часто швидко знижується через одноманітність вибору їжі. Прикладами блискавичних дієт є дієта з капустяного супу, ананасова дієта та яблучна дієта. [1, 2]

Психологічні дієти

У багатьох психологічних дієтах основна увага приділяється вивченню емоційних та психічних причин збільшення маси тіла. Крім того, на сприйняття власного тіла впливають розумові вправи і збільшується поріг стимулу для деяких видів їжі, таких як фаст-фуд, солодощі чи десерти. Однак часто не вистачає концепцій харчування. Прикладами психологічних дієт є «тренування розумового схуднення» та «думай, що ти струнка». [1]

Програми схуднення

Основними цілями програм зниження ваги є постійна зміна харчових звичок та дієта на основі потреб. Програми в основному базуються на цілісній концепції та включають, крім харчування, фізичну активність та поведінкові тренування. Прикладами програм схуднення є: "Ваги", "Almased", "Програма EUCELL для схуднення"(програма зниження ваги під наглядом лікаря) та" Худніть із задоволенням "(AOK). [1, 2]

Альтернативні дієти

Альтернативні форми харчування в основному практикуються в довгостроковій перспективі, хоча в деяких випадках вони принципово відрізняються від нашого звичного раціону. Походження деяких альтернативних форм харчування можна простежити ще в глибоку давнину. Прикладами цього є вегетаріанство, макробіотики та дієта в Аюрведе. Інші альтернативні дієти, такі як Б. Комбінування їжі Хейше, дієта Ваерланда та антропософська дієта з’явилися внаслідок руху за реформи життя в Центральній Європі та США, який досяг свого піку приблизно в 1900 році. У другій половині 20 століття були розроблені альтернативні форми харчування, такі як повноцінна харчова дієта, дієта Еверса, дієта Шнітцера, дієта на сирих продуктах або "Придатна для життя". Помітно, що різні альтернативні форми харчування мають багато спільного, наприклад: Б.:

Віддавайте перевагу продуктам рослинного походження
Віддаючи перевагу їжі з органічного землеробства
Віддаючи перевагу регіональній та сезонній їжі
Відмова від високо оброблених харчових продуктів
Віддавайте перевагу щадним методам приготування їжі
Цілісний погляд. [1, 2]

Загальна харчова та фізіологічна оцінка альтернативних форм харчування неможлива, оскільки, як і у всіх формах харчування, практична конструкція може сильно відрізнятися. Альтернативні форми харчування повинні бути поставлені під сумнів щодо:

задоволення попиту,
склад дієти порівняно з рекомендаціями професійних асоціацій щодо харчування,
можливі побічні ефекти та ризики та
обіцянка зцілення.

Альтернативні форми харчування часто вимагають більш точних знань про харчування, оскільки неправильне вживання може призвести до недоліків. Для вразливих груп, таких як діти, підлітки, вагітні жінки, жінки, які годують груддю, люди похилого віку та хворі, деякі альтернативні форми харчування не рекомендуються або лише в обмеженій мірі. Твердження про альтернативні форми харчування, як і при дієтах з відновленням, варіюються від науково обґрунтованих до виправданих до безглуздих або навіть небезпечних. [1, 3]

Альтернативні форми харчування можна розділити на переважно орієнтовані на здоров'я альтернативні форми харчування та на переважно ідеологічні альтернативні форми харчування.

В основному орієнтовані на здоров’я альтернативні форми харчування

Форми харчування, переважно орієнтовані на здоров’я, стверджують, що вони вносять особливий внесок у підтримку або відновлення здоров’я, а також захист від деяких або всіх захворювань. Прикладами таких альтернативних форм харчування є Fit for Life, комбінування їжі Hay, харчування сирими продуктами та дієта Evers. [2]

Передусім ідеологічно орієнтовані альтернативні форми харчування

Харчові рекомендації переважно ідеологічно орієнтованих альтернативних форм харчування іноді бувають дуже складними, внаслідок чого дієту слід розуміти як частину загальної філософії. Цілями таких форм харчування є, наприклад, розвиток особистої обізнаності, збереження навколишнього середовища або соціальна справедливість. Витоки здоров'я та ідеології не завжди можна чітко розділити. Прикладами таких альтернативних форм харчування є макробіотична дієта, дієта в Аюрведе, антропософська дієта та дієта в традиційній китайській медицині (ТКМ). [1, 2]

Дієти для лікування хвороб

Адекватне харчування може вплинути на багато захворювань. Дієтологія намагається використовувати сучасні наукові знання про фізіологію та патофізіологію харчування людини для профілактики та терапії захворювань. Приклади захворювань, при яких спеціальна дієта знижує ризик захворювання або сприяє загоєнню, включають: Ожиріння, цукровий діабет, гіпертонія (високий кров'яний тиск), гіперліпідемія та дисліпідемія (порушення жирового обміну), серцево-судинні захворювання, рак, йододефіцитний зоб, карієс, остеопороз (втрата кісткової тканини), ревматоїдний артрит, гіперурикемія та подагра, шлунково-кишкові камені, жовчнокам'яна хвороба, нейродерміт, їжа (Шлунково-кишкові) захворювання, порушення харчування. [1, 2]

Elmadfa I, Leitzmann C
Харчування людини,
4-е видання. Видавництво Eugen Ulmer, Штутгарт, 2004
Leitzmann C, Müller C, Michel P, Brehme U, Triebel T, Hahn A, Laube H .
Харчування в профілактиці та терапії - Підручник,
3. Повністю перероблене та розширене видання. Hippokrates Verlag, Штутгарт, 2009 рік
Мюллер М.Дж.
Практика харчової медицини. Діагностика, профілактика, лікування.
Springer Medizin Verlag, Гейдельберг, 2007