Дієта дошкільнят з непереносимістю глютену целіакією (4-6 років)

Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про дошкільнят з целіакією або непереносимістю глютену, включаючи приклад повного плану харчування >>>

Щоб харчування вашої дитини було здоровим, воно повинно бути різноманітним, збалансованим і максимально природним.

Апетит дитини - найчутливіший параметр, який визначає споживання їжі. Дитині потрібно дозволяти їсти, поки у нього не з’явиться відчуття ситості, не маючи зовнішніх впливів або обмежень, таких як з’їдання всього з тарілки.

У дитини є свої механізми регулювання та контролю над насиченням/апетитом, але на вимоги та "тягу" буде впливати харчова поведінка батьків. Чим раніше ви введете здоровий та поживний вибір у раціон вашої дитини, тим легше йому буде скласти здорові стосунки з їжею.

Збалансоване харчування означає уникнення надмірностей та нестачі їжі. Що стосується дитини, яка перебуває на початку шляху, усі її вміння будуть наслідувати приклад навколишнього середовища.

Якщо у вашої дитини є целіакія важливо поінформувати людей про безглютенову дієту людям, з якими він починає контактувати.

Спочатку адаптація до більш «особливої» дієти може бути важкою, але з часом дитина побачить, що їжа дуже смачна навіть без клейковини, і батьки із задоволенням будуть готувати апетитні страви, якщо це сприяє самопочуттю дитини.

Розмовляючи з дитиною, яка не переносить глютен, перед тим, як накладати на них обмеження, спробуйте зосередитися на важливості здорової їжі, наскільки корисними є поживні речовини для нашого організму та наскільки красиво, щоб тарілка була повною кольором їжі. веселка.

Безглютенова дієта може заплутати в будь-якому віці. Поговоріть з вихователями та людьми, з якими дитина контактує, але спілкуйтеся з дитиною, щоб вона зрозуміла, як важливо для нього знати правильні для себе продукти. Якщо для цього потрібно залучати дитину, він хоче, щоб вона навчилася керувати самостійно.

Діти, хворі на целіакію, ведуть нормальний і здоровий спосіб життя, однак необхідно заздалегідь спланувати наявність безпечної їжі для них. Запобіжні заходи посилюються, коли дитина їде до когось додому, проводить шкільні заходи або будь-які групові заходи.

Батьки несуть відповідальність бути максимально позитивними та допомагати дитині зрозуміти, що бувають ситуації, коли він не може їсти ту саму їжу, що й інші діти, але без того, щоб він відчував себе позбавленим, оскільки їжа, приготовлена спеціально для нього вдома, або його пакет вид смачний.

Важливо, щоб члени уважно читали етикетки продуктів, які вони купують для дитини з целіакією, і переконувались у відсутності шансів перехресного забруднення продукту. Більше того, батько повинен навчити дитину, як розпізнавати правильну їжу для нього, за допомогою наочних ілюстрацій та методів, які вимагають його внеску.

Коли ви вирушаєте за покупками, пограйте в "пошуки скарбів", роздрукувавши картинки із здоровою їжею або безглютеновими закусками, а також з дитиною обведіть кожну їжу, коли знайдете її в магазині, та додайте у кошик.

Також дитина повинна навчитися спілкуватися про свої потреби в їжі, коли вона буває на дні народження чи в ресторані, а батьки не супроводжують її. Дитина повинна знати, наскільки батьки пишаються його участю і що її здоров'я є для них найважливішим.

Дотримання дієти без глютену - це єдиний спосіб, яким дитина з целіакією або чутливістю до глютену може здорово розвиватися. З виключенням глютену з раціону, дитина почне краще засвоювати всі вітаміни та мінерали, необхідні для росту, і буде відчувати себе сильнішою та енергійнішою.

Їжа дошкільника близька до їжі дорослого, вона повинна складатися з 3 основних прийомів їжі та двох закусок. Потреба в енергії становить близько 80 ккал/кг/тіло/добу, білки повинні становити від 15 до 20% необхідної кількості, вуглеводи - від 50 до 60%, а ліпіди 25-30% з переважно рослинними жирами (моножирні кислоти та поліненасичені).

На щастя, існує безліч смачних альтернатив їжі, які, природно, не містять глютену. Всі фрукти та овочі є чудовим джерелом поживних речовин і безпечні для людей, хворих на целіакію. Звичайно, є безглютенові пластівці та борошно для приготування ваших улюблених страв, таких як хліб, американські млинці, булочки та навіть піца.

Вживання рафінованих вуглеводів, таких як солодощі (цукерки, шоколад, рафіновані каші, солодкі напівфабрикати, випічка), важливо підтримувати на рівні менше 10% від загальної кількості вуглеводів на день.

Ми хочемо уникнення вживання їжі з високим вмістом калорій і низьким вмістом корисних речовин, таких як чіпси, закуски. Ми можемо запропонувати корисніші версії цих закусок, які так само апетитні дітям.

Обов’язково тримайте вдома багато фруктів та овочів для дитини. Замініть шафу солодощами та обробленими продуктами на домашні закуски, а пляшку газованих соків можна замінити блендером, який допоможе вам час від часу готувати смузі зі свіжих овочів та фруктів.

Додайте нову їжу поруч з улюбленою їжею кілька разів, поки дитина не захоче спробувати її з цікавості. Включіть більше овочів у ваші улюблені страви, наприклад, додайте до картопляного пюре моркву, солодку картоплю або горох.

Якщо дитина не голодна під час їжі, обмежте перекуси та спробуйте залучити його до приготування їжі, їй буде набагато щасливіше їсти, коли він знає, що він також сприяв приготуванню страв.

Заохочуйте дитину займатися фізичними вправами та знаходити заняття, що передбачають фізичні зусилля, щоб отримувати задоволення. Вони мають багато переваг для здоров’я як з точки зору самопочуття, розвитку, так і підвищення апетиту.

Альтернативи "нездоровим" дитячим кранам:

картопля фрі - Запечена картопля, посипана невеликою кількістю олії, зеленню і трохи солі.
Морозиво - заморожений фруктовий йогурт, фруктовий сорбет, свіжий або заморожений фруктовий смузі.
Смажене курча - поставити в духовку або гриль.
Пончики та випічка - спечіть безглютенові борошняні булочки вдома з мінімальним вмістом цукру або використовуйте банани та фініки, щоб підсолодити їх.
Печиво - домашні жирні фрукти, насіння та фруктові батончики.
Чіпси - овочі, нарізані тонкою соломкою і підрум’янені в духовці з невеликою кількістю олії та ароматних трав.

Почніть дієту, додавши основні продукти, які ваша дитина може їсти і які ви можете використовувати при приготуванні різних страв, до них належать:

Кукурудза, рис, гречка, сорго, морська, лобода, тапіока, тефф; крупи та борошно з них.
Мінімально оброблене м’ясо (риба, курка, індичка) та яйце.
Бобові, горіхи, насіння, олії
Молочні продукти або рослинні альтернативи, збагачені кальцієм та вітамінами, наприклад мигдальні напої, кокос та ін.
фрукти та овочі.

Приклад дошкільної дієтичної дієти - 1755 ккал, 50 г високоякісного білка, 190 г вуглеводів, 75 г корисних жирів і 31 г харчових волокон.

60 г сертифікованих вівсяних пластівців без глютену
100 мл цільного молока/без лактози/альтернатива рослинного молока
100 мл води
50 г ягід (чорниця, малина, ожина, полуниця)
20 г пластівців волоського/мигдального або кокосового горіхів

Спосіб приготування: Нагрійте воду, а коли вона близько закипить, повільно увімкніть вогонь, додайте вівсянку, коли вони поглинуть воду, додайте молоко, безперервно перемішуйте ще близько 4 хвилин, потім зніміть з вогню і додайте ягід та подрібнених волоських горіхів або мигдальної стружки. Вживати після охолодження.

150 г грецького йогурту Олімп 10%
Маленький банан
30 г полуниці/чорниці
10г меленого насіння льону

70 г солодкої картоплі
70 г картоплі
25 г цвітної капусти
25 г брокколі
100 г курячої грудки
20 г вершків для готування Дорна 15% жиру
Одна столова ложка тертої оливкової олії (10 г)
Зелена цибульна нитка
Петрушка, кріп, орегано, трохи солі і перцю

Спосіб приготування: промиту, очищену та нарізану на невеликі розміри картоплю кладуть у піч з рештою свіжих або заморожених овочів. Куряча грудка нарізається кубиками і викладається над овочами, кодируется і поєднується зі сметаною та олією. Поставте піддон у розігріту духовку до 170 градусів на 35 хвилин.

50 г хлібної крихти - безглютеновий хрусткий хліб без ЕКО х 125 г SCHAR
Яблуко (100 г) нарізати скибочками
Одна столова ложка (15 г) арахісового масла.

150 г дитячої морквини
30 г дитячого шпинату
30 г помідорів чері
100 г жирної риби (наприклад, лосось)
Чайна ложка оливкової олії
6 г вершкового масла
Чайна ложка лимонного соку
Ароматичні трави, сіль і перець

Спосіб приготування: розтоплене вершкове масло змішують із зеленню та лимонним соком і кладуть зверху на шматок риби, поміщений у піднос на деко. Поставте рибу в розігріту духовку на 25-30 хвилин при 160 градусах. Дитину моркви варять, потім приправляють і приправляють зеленню. З шпинату та помідорів приготуйте салат, над яким покладена чайна ложка оливкової олії.

Крісан Лорена - дієтолог-дієтолог