Дієта фаза салат і овочі
2 порції, кожна 73 ккал
Інгредієнти:
1 огірок, видалений без кісточок і нарізаний кубиками
1 коробка садового кресу
2 чайні ложки порошку паприки, м’який
200 мл нежирного або нежирного кварку
сіль і перець
підготовка:
Зріжте ножицями 1 садовий кресс, залиште невеликий залишок для гарніру і помістіть у блендер з огірками.
3 Помістіть решту інгредієнтів у блендер і дрібно розімніть їх у пюре з кубиками льоду.
4 Наповніть склянки і прикрасьте трохи креса.
Салат з кабачків
1 порція, 63 ккал
інгредієнти:
4 невеликих помідора
1 1/2 ложки білого бальзамічного оцту
2 ст. Ложки овочевого відвару
1 щіпка кайенського перцю
Трави на вибір, нарізані невеликими шматочками
підготовка:
Вимити і почистити 1 кабачок, уздовж навпіл і нарізати тонкими скибочками за допомогою очищувача спаржі або овочерізки.
Вимити і розрізати на чверть 2 помідори і помістити в невелику миску зі смужками кабачків.
3 Змішайте оцет, бульйон, сіль і кайенський перець і полийте салат разом із зеленню.
порада:
На фазі стабілізації можна додати в заправку оливкову олію і посипати пармезаном. Добре поєднується з м’ясом або рибою.
Салат зі спаржею з яблуком
1 порція, приблизно 45 ккал
інгредієнти
200 г свіжої білої спаржі, очищеної від шкірки і нарізаної шматочками (36 ккал)
1 яблуко, нарізане кубиками (52 ккал)
4 столові ложки лимонного соку (40 ккал)
1 чайна ложка каррі
1 щіпка кардамону
1 щіпка еритритолу
Сіль і перець (0 ккал)
підготовка
- Відваріть шматочки спаржі аль денте і остудіть.
- Змішайте кубики яблук з лимонним соком і спеціями, приправте сіллю і перцем і - при необхідності - приправте щіпкою еритритолу.
- Акуратно перемішайте шматочки спаржі і залиште стояти в холодильнику на 10 хвилин.
Іспанська фенхель
4 порції, приблизно 89 ккал на порцію
інгредієнти
4 цибулини фенхелю середнього розміру, виріжте плодоніжку і наріжте скибочками
3 спреї оливкової олії
3 зубчики часнику, нарізані скибочками
1 органічний лимон, натерта цедра і вичавлена
2 ст. Ложки червоного винного оцту
1 помідор, нарізаний невеликими кубиками
150 мл овочевого відвару
1 ст. Ложка каперсів, з банки
12 чорних оливок, без кісточок і вдвічі
1 ст. Ложка свіжого чебрецю, листя обірваного
3 чайні ложки еритритолу
сіль і перець
підготовка
- Обсмажте скибочки кропу на великій антипригарній сковороді з оливковою олією. Через кілька хвилин переверніть і коротко обсмажте скибочки часнику. Кріп повинен бути красиво підрум'янений. Солимо, перчимо і виймаємо з каструлі.
- Покладіть в ту ж каструлю лимон і оцет і трохи зменшіть. Потім додайте кубики помідорів зі 100 мл овочевого бульйону, каперси, оливки, чебрець, еритрит, сіль і перець. Недовго доведіть до кипіння, а потім поверніть кріп на сковороду.
- Додайте овочевий бульйон і, закривши кришку, дайте фенхелю варитися ще 10 хвилин. Кріп повинен бути ніжним, а соус - густим.
- Розкладіть кріп рівномірно по тарілках. Полийте його соусом і натертою цедрою лимона і подавайте до столу.
Літній салат з грибами на грилі
1 порція, приблизно 82 ккал
інгредієнти
100 г грибів, очищених та розрізаних на четвертинки (близько 15 ккал)
100 г зміїного огірка, нарізаного невеликими шматочками (приблизно 12 ккал)
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
1 помідор, нарізаний шматочками (приблизно 70 г, 12 ккал)
трохи свіжого кропу (приблизно 5 г, 3 ккал)
1 зелена цибуля, нарізана кільцями (приблизно 30 г, 10 ккал)
50 г салатів із змішаного листя, промитих (6 ккал)
1 столова ложка лимонного соку (приблизно 8 мл, 8 ккал)
1 спрей оливкової олії
Сіль і перець (0 ккал)
підготовка
- Огірок і часник пюрируйте і змішуйте з кропом, лимонним соком, сіллю і перцем.
- Змішайте помідор і зелену цибулю з салатом і заправіть огірковим соусом. Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Розігрійте сковороду. Обсмажте гриби на оливковій олії кілька хвилин і полийте салатом.
Швидкий салат з макаронних виробів, азіатський
2 порції на порцію приблизно 116 ккал
інгредієнти
150 г локшини Ширатакі (доступна в азіатських магазинах)
100 г копченого тофу, нарізаного кубиками
1 невелика м’яка цибулина, очищена від шкірки і дрібно нарізана кільцями
1/2 огірка, промитий і нарізаний дрібними скибочками
Можливо, залежно від вашого смаку, трохи пластівців чилі або 1 ч. Ложка олії самбалу
4 ст. Ложки нежирного кокосового молока
трохи соєвого соусу, залежно від вашого смаку
сіль і перець
підготовка
- Помістіть локшину ширатакі на друшляк і ретельно промийте водою. Згідно з інструкцією до упаковки, залийте її окропом і дайте настоятися протягом 5 хвилин.
- Недовго процідіть під холодною водою і злийте на друшляк.
- Посоліть скибочки огірка і дайте їм настоятися протягом 5 хвилин. Потім видаліть зайву воду і помістіть у миску.
- Додайте тофу з рештою інгредієнтів до огірка і добре перемішайте. Приправте за смаком сіллю, перцем та соєвим соусом.
порада
Цей салат на смак теплий, як і холодний.
Салат піти
1 порція, приблизно 128 ккал
інгредієнти
100 г тофу, нарізаного кубиками
1/2 невеликої червоної цибулини, нарізаної кільцями
50 г салату з ракети
5 маленьких помідорів, четвертовані
5 редисок, нарізаний скибочками
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка чебрецю
1 невеликий шматочок огірка, очищений від шкірки і нарізаний невеликими кубиками
1 стебло селери, нарізане дрібними шматочками
2 столові ложки овочевого відвару
1 спрей оливкової олії
1 столова ложка яблучного оцту
сіль і перець
- Змішайте лимонний сік, оливкову олію, овочевий бульйон, чебрець і перець до маринаду
- Покладіть ракету на тарілку, а зверху розкладіть помідори, цибулю, огірок та селеру.
- Смажте тофу з маринадом на антипригарній сковороді протягом декількох хвилин, а потім приправте сіллю. Розкладіть тофу на салаті. Доведіть маринад до кипіння, додавши трохи овочевого бульйону, знеглазуйте оцтом і полийте салат.
Салат з огірків та редьки
1 порція, приблизно 37 ккал
інгредієнти
150 г огірка, нарізаного тонкими скибочками
4 середні редиски, дрібно нарізані скибочками
2 чайні ложки яблучного оцту
1 чайна ложка лимонного соку
1 чайна ложка цибулі, дрібно нарізана
Пластівці чилі
підсолоджувач
сіль і перець
підготовка
- Змішайте всі інгредієнти і дайте настоятися в холодильнику принаймні 10 хвилин.
- Знову приправити сіллю і перцем і посипавши пластівцями чилі, їсти холодним.
Жовтий овочевий каррі
2 порції, 132 ккал на порцію
інгредієнти
300 г селери, нарізаної кубиками
2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані кубиками
1 стручок чилі, без насіння, дрібно нарізаний
1-2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 невеликий шматочок свіжого імбиру, дрібно нарізаного
1 ст ложка соку лайма
100 г нежирного кокосового молока
1 ст. Ложка гарного порошку каррі (каррі повинен бути якомога свіжішим. Старий порошок каррі втрачає смак)
1/2 чайної ложки зеленого перцю зі склянки
1/2 обсягу свіжого коріандру, зірване листя
підготовка
- Тушкуйте цибулю-шалот, перець чилі, часник та кубики селери на антипригарній сковороді близько двох хвилин.
- Додайте кокосове молоко і коротко закип’ятіть. Потім зменшіть вогонь.
- Додайте зелений перець, порошок каррі та імбир і тушкуйте 10 хвилин.
- Приправте за смаком сіллю, перцем і соком лайма. Прикрасити листям коріандру.
Смажена брюссельська капуста з грейпфрутом
2 порції, приблизно 144 ккал на порцію
інгредієнти
500 г брюссельської капусти, очищеної та навпіл
2-3 цибулі-шалоту, очищені від шкірки, четвертовані
1/2 грейпфрута, очищений від шкірки, видалена біла шкірка і нарізана м’якоть на шматочки, 1 апельсин як альтернатива
3 ст. Ложки еритритолу
1 1/2 ложки лимонного соку
2 спреї оливкової олії
1/2 пучка свіжого коріандру, листя зірвані і дрібно нарізані. Зберігайте трохи листя коріандру як гарнір
сіль і перець
підготовка
- Доведіть еритрит, паличку кориці та бадьян до кипіння у 50 мл води і кип’ятіть одну хвилину. Додайте лимонний сік і дайте охолонути.
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Покладіть брюссельську капусту, цибулю-шалот, сіль і перець у посуд, захищений від духовки, збризніть оливковою олією і засмажте в духовці приблизно на 30 хвилин. Брюссельська капуста повинна бути золотисто-коричневого кольору, але не надто м’якою. Дайте трохи охолонути.
- Покладіть лимонну воду в миску. Викиньте палички кориці та бадьян. Додати цибулю-шалот, грейпфрут і коріандр і перемішати. Приправте за смаком сіллю і перцем та прикрасьте листям коріандру, подавайте до столу.
порада
Ідея не варити брюссельську капусту у воді, а смажити або тушкувати в духовці, як і рецепт, базувалася на книзі Йотама Оттоленгі “Вегетаріанські смаколики”. Він майстер веганської/вегетаріанської кухні і завжди пропонує дивовижні смакові враження.
Блог Енн Хільд
У своєму блозі автор Енн Хільд повідомляє про свої цікаві новини про дієту.
У темах блогу ви також знайдете ряд записів з їх особистим досвідом дієти.