Дієта фуа-гра; Захоплення - дієтичні рецепти
Щоденний баланс
Фуа-гра
У вас є запитання про фуа-гра? Ось деяка інформація про цю святкову їжу, у формі інтерв’ю, де я відповідаю на запитання, задані сайтом гурманів Фуа-гра.
Лора, ти дієтолог і любиш фуа-гра. І все-таки фуа-гра жирна ...
Так, як випливає з назви, фуа-гра жирна ! Але ви все одно повинні знати, що існують різні жири.
- Насичені жирні кислоти: їх можна знайти в більшості продуктів тваринного походження, таких як яловичина, різні м’ясні нарізки, у тому числі ковбаси ... Цих жирних кислот слід уникати, оскільки в довгостроковій перспективі вони закупорюють артерії та спричиняють серцево-судинні захворювання.
- Мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, які містяться в багатьох рослинних продуктах, таких як оливкова олія або соняшникова олія. Ці жирні кислоти також містяться в жирній печінці у значній кількості. Вони корисні для здоров’я та допомагають захистити серцево-судинну систему.
Тому бажано сприяти розвитку ненасичених жирних кислот для здоров’я.
Однак жирова печінка все ще забезпечує високий вміст ліпідів: близько 450 ккал на 100 г. Для споживання в помірних кількостях, але ви не ризикуєте споживати його час від часу !
Тому дієта та жирова печінка не є взаємовиключними ?
Ні ! Дієта не римується з позбавленнями, навпаки. Дієта заснована на збалансованому харчуванні та різноманітному харчуванні. У дієті немає заборонених продуктів. З іншого боку, ми повинні звертати увагу на кількість та частоту споживання продуктів. Щоб бути ефективним у довгостроковій перспективі, збалансування їжі - це також розваги.
Тож ніякого інтересу позбавляти себе фуа-гра і поспішати до інших продуктів (ковбаса, чіпси, арахіс тощо), які менш корисні для вашого здоров’я і які в кінцевому підсумку забезпечують стільки ж або більше калорій.
Раптом фуа-гра не можна їсти щодня ?
Ні ! Фуа-гра - це вишуканий продукт, який вживають зрідка, щоб розважитися з родиною чи друзями.
Щоб споживати фуа-гра, одночасно переконуючись утримувати розумну калорійність їжі, я раджу вам, якщо фуа-гра подається як закваска, вживати легкий аперитив, виготовлений, наприклад, з сирих овочевих паличок, поданих з соусом з білого сиру.
Як вибрати фуа-гра з усіма продуктами, доступними на ринку ?
Будь то фуа-гра або будь-який інший продукт, найпростіший спосіб - уважно прочитати етикетку. Перш за все, подивіться на перелік інгредієнтів: чим коротше, тим краще! Дійсно, інгредієнти класифікуються відповідно до їх кількості в продукті. Отже, першим згаданим інгредієнтом буде той, який присутній переважно у продукті.
Чим коротший список, тим менше інгредієнтів і тим більше шансів отримати натуральну їжу. Як тільки список починає збільшуватися, ви бачите складні імена та коди шифрів ... зазвичай це ознака добавок та консервантів.
Що ви думаєте про добавки та консерванти? ?
Найкраще вживати продукти, які є максимально натуральними. Ми споживаємо значну кількість добавок та консервантів, особливо завдяки промисловим продуктам. Однак ми ще не обов'язково маємо достатню ретроспективу, щоб оцінити спільний вплив цих різних молекул на наше здоров'я. Тому я раджу вибирати страви та заготовки з якомога меншою кількістю інгредієнтів.
Чи можуть вагітні жінки вживати жирну печінку ?
Свіжа фуа-гра не рекомендується вагітним, хоча ризик нижчий: але все-таки краще бути обережним і виключити її з раціону в цей період. Однак консервована фуа-гра не представляє ризику, оскільки її стерилізували.
А ти Лора, як ти віддаєш перевагу фуа-гра ?
Я люблю їсти фуа-гра дуже просто: зі скибочкою свіжого хрусткого хліба або з тонким скибочкою пряників.
Я також люблю супроводжувати його конфі з інжиром або цибулею, щоб надати солодкий відтінок.
А для більшої оригінальності та здивування гостей я іноді супроводжую фуа-гра з шоколадом: це завжди має свій незначний ефект !
Фуа-гра в який час їжі ?
Як аперитив, як закваска або навіть як основна страва: ці три ідеально підходять для дегустації фуа-гра.
В якості основної страви я просто люблю класти тонкий шматочок фуа-гра на гарячу пасту. Він розтане і висловить весь свій смак: рецепт знайдіть тут !
У вас є остання маленька порада для дегустації? ?
Раджу завжди виймати фуа-гра з холодильника приблизно за 45 хвилин, перш ніж споживати. Тоді його помадка стане ідеальною, і ви зможете повною мірою оцінити та насолодитись усіма її ароматами.
Також знайдіть інтерв’ю голландською мовою:
Знайдіть ідеї рецептів з фуа-гра: