Дієта Glyx - рецепти GI, поради; Ідеї схуднення кухонні боги
Дієта Glyx включає продукти з низький глікемічний індекс на передньому плані. Що таке глікемічний індекс і який Рецепти Дізнатися про можливі варіанти можна тут.
Зміст
Що таке глікемічний індекс і що це означає?
Глікемічний індекс - це показник того, наскільки і як швидко підвищується рівень цукру в крові після їжі. Вирішальним фактором того, наскільки підвищується рівень цукру в крові після їжі, є не тільки кількість вуглеводів у ньому, а й їх склад.
Інформацію про це дає так званий глікемічний індекс їжі. Чим нижчий глікемічний індекс, тим меншим буде підвищення рівня цукру в крові після вживання цієї їжі. Наприклад, глюкоза має значення 100, що є еталонним значенням для всіх інших продуктів.
Білий рафінований цукор, печиво, тістечка, солодощі, лимонад, біле борошно, кукурудзяні пластівці та картопля мають високий глікемічний індекс (> 70). Продукти з низьким глікемічним індексом (
Альтернативи цукру
1. Цукор з кокосового горіха
Це загущений, кристалізований сік з кокосових пальм. Хоча він містить стільки калорій, скільки столовий цукор, у кокосовому цвіті є один низький глікемічний індекс (ГІ) 35 і тому навряд чи спричиняє підвищення рівня цукру в крові.
Окрім мінералів, таких як залізо, магній, цинк та калій, він також містить клітковину інулін. Через свою послідовність він може Замінити столовий цукор 1: 1 і без проблем можна використовувати для випічки. На смак він трохи солодовий і карамельний і не такий солодкий. Як альтернативу використовуйте сироп з кокосового цвіту.
2. Рисовий сироп
Цей сироп виготовляється з рисового борошна і в основному містить полісахариди, мальтозу та глюкозу. Оскільки організм спочатку перетворює їх у прості цукри, перш ніж вони потраплять у кров, рівень цукру в крові зростає повільно.
Рисовий сироп багатий такими мінералами, як магній, калій і залізо, і має трохи солодовий і горіховий смак. Однак його солодкість лише наполовину менше, ніж у столового цукру. Під час покупок слід звертати увагу на перелік інгредієнтів, адже деякі продукти також «розтягуються» домашнім цукром (сахарозою).
3. Кленовий сироп
Цей дрібно присмачений делікатний на смак карамельний сік, що відбирається з дерев клена, містить близько 67% цукру - особливо сахарози, фруктози та глюкози - а також такі мінерали, як калій, залізо та магній.
Кленовий сироп має глікемічний індекс (ГІ) 55 і солодкість менше, ніж у столового цукру. Найвища оцінка якості, доступна в Європі, - "AA". Чим легше кленовий сироп, тим краще! Також зверніть увагу на перелік інгредієнтів під час покупок, адже кленовий сироп також час від часу «розтягується» домашнім цукром.
4. медовий
Мед виробляється медоносними бджолами з квіткового нектару і складається з фруктози, глюкози, сахарози, мальтози та інших різноманітних цукрів.
У меду є одна вища сила підсолоджувача, ніж столовий цукор і містить численні вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, вітаміни групи В, натрій, калій, магній, кальцій та залізо. Кажуть, що він має протизапальні та ранозагоювальні властивості.
5. Фініковий сироп
Його виготовляють із сухофруктів фінікової пальми. Потужність підсолоджувача вища, ніж у цукрового столу, саме тому сироп від фініків використовується економно має бути.
Крім фруктози, він містить мінерали магній, калій, залізо, фолієву кислоту, цинк і кальцій, а також вітаміни А і D.
Якщо хочете, можете Ви також можете приготувати фініковий сироп самостійно дуже швидко: 250 г сушених фініків без кісточок замочити у воді на ніч. Злийте мокнучу воду і додайте фініки 100 мл прісної води пюре. Приправте корицею, ваніліном або кардамоном. При герметичному закритті та зберіганні в холодильнику сироп протримається близько 2 тижнів.