Дієта групи крові Харчування за групами крові - доктор
"Ваша група крові визначає ваш раціон і спосіб життя". Це повідомлення про те, що американський натуропат Dr. мед. D´Adamo у всьому світі. Його книги стали бестселерами, хоча і стоять за його авантюрними теоріями Дієта групи крові навряд чи є якісь життєздатні претензії.
У США дієта на групі крові привернула велику увагу громадськості в 1996 році. У німецькомовних країнах книга під назвою "4 групи крові" з'явилася на ринку через рік. Основне твердження автора Пітера Дж. Д'Адамо: Кожна людина повинна базувати свою їжу на основі своєї групи крові. Він описує групу крові 0 як домінуючий тип мешканців мисливців-печерників, яким потрібне м'ясо. Люди групи крові A - ніжні вегетаріанці, а представники групи крові B належать до всеїдних (всеїдних), які харчуються молочними продуктами. Для багатьох людей ця теорія виправдовує включення великої кількості м’яса та інших продуктів тваринного походження у свій раціон. Але дієта групи крові має масу невідповідностей.
Привид дієти групи крові: лектини, виготовлені з квасолі
Група крові О тип: Мисливець
Ця людина має найстарішу групу крові в еволюційному плані. 0 людей, які їдять м’ясо, мають міцний травний тракт і оснащені стійкою імунною системою. Окрім м’яса, багато овочів і фруктів також добре переносяться, тоді як усі продукти з цільної пшениці слід уникати через глютен, який вони містять. За винятком вершкового масла та фермерського сиру, також слід уникати всіх продуктів з коров’ячого молока. Бобові культури не є важливою складовою вашого раціону і, швидше за все, спричиняють проблеми через лектини, які вони містять.
Д'Адамо
Дієта групи крові: наші еритроцити злипаються?
Якщо хтось заявляє таку заяву - і публікує її у книзі, призначеній для списку бестселерів New York Times, призначеного для зміни раціону нації, - він або вона зобов’язані підтвердити це твердження вагомими науковими доказами. Д'Адамо неодноразово не робить цього. Для того, щоб зробити своїх "лектинових гоблінів" майже надійними, йому довелося б опублікувати мікроскопічні фотографії зразків м'язової тканини людей груп крові 0, A, B і AB після того, як вони з'їли квасолю або сочевицю. Записи повинні чітко показувати відкладення лектину в м'язах людей групи 0 - на відміну від ненапружених зразків м'язової тканини групи крові А. Якщо автор не може надати такого роду докази, навряд чи він відповідає за заяву, що має мільйони Налякайте людей вживанням бобових та інших цінних продуктів, багатих білком і клітковиною. Дійсно, для самотньої людини, можливо, краще не їсти певну бобову культуру. Однак причинами цього є харчові-фізіологічні причини, такі як алергія або індивідуальна непереносимість, а не група крові.
Те, що робить теорію "групи крові" абсолютно неправдоподібною, - це твердження Д'Адамоса про негайне фізіологічне пошкодження: Лектини повинні змусити червоні кров'яні клітини членів певних груп крові злипатися (аглютинати), які "генетично/еволюційно непридатні" для такої їжі. Аглютинація означає, що еритроцити злипаються і утворюють скупчення. Як тільки вони згуртуються, вони більше не зійдуть. Це призводить до загибелі клітин і тканин, шкідливо для здоров’я і навіть може призвести до смерті. Оскільки еритроцити транспортують кисень до клітин життєво важливих тканин, таких як мозок, серце та нирки. Для здійснення цього транспорту вони повинні протікати через крихітні судини (капіляри), які настільки вузькі, що клітини крові можуть проходити лише по одному за раз. Коли еритроцити злипаються з лектинів або чогось іншого, вони закупорюють капіляри і блокують кровотік. Кров не може доставляти заряд кисню, що підтримує життя, до тканин, що постачаються цими капілярами.
Кров типу А: Фермер
Друга найдавніша група крові виникла в епоху неоліту, коли люди почали займатися землеробством та вирощуванням худоби. Типи мають толерантну імунну систему та чутливий шлунково-кишковий тракт. Тому вегетаріанська дієта, в якій фрукти та овочі відіграють важливу роль, особливо засвоюється. А-типи можуть їсти невеликі порції риби кілька разів на тиждень. За винятком невеликої кількості кисломолочних продуктів, таких як йогурт та кефір, слід уникати продуктів з коров'ячого молока. Те саме стосується майже всіх продуктів з пшениці. За деякими винятками, більшість бобових культур засвоюються для цієї групи крові.
Д'Адамо
Більшість людей не знає своєї групи крові, не кажучи вже про те, яка їжа для них "еволюційно непридатна". Тому можна припустити, що багато вживають «неправильну їжу» для своєї групи крові. Люди групи 0 повинні, наприклад Б. не терплять пшениці, а члени групи А - м’яса. Мозок, серце, легені, нирки та наднирники у цих людей незабаром будуть непоправно пошкоджені, і результат може бути фатальним для мільйонів людей. Такі мікроінфаркти, спричинені лектинами, були б настільки добре відомі патологоанатомам та іншим медичним працівникам, як і сьогодні атеросклероз. У підручниках з патології є чіткі описи - доповнені мікроскопічними зображеннями пошкоджень, спричинених відкладеннями лектину та аглютинацією крові в найважливіших системах органів. Насправді такі спостереження абсолютно невідомі в дослідженнях.
Пшеничне табу для групи крові 0
Якщо ви прочитали таке узагальнююче твердження, як "Група крові 0 абсолютно не переносить продуктів з цільної пшениці", вам слід запитати: Що означає автор під "абсолютно"? Чи люди групи 0 миттєво падають на землю, затримують живіт і блюють, з’ївши пшеничний сухар - чи ще гірше, чи отримують вони миттєві пошкодження мозку від липких кров’яних клітин у мозку? Скільки пшениці може терпіти група крові 0 до того, як кров агглютинируется? Рулет, локшина? Звичайно, деякі люди можуть відчувати дискомфорт, коли їдять пшеницю. Але вони роблять це через алергію на пшеницю (наприклад, непереносимість глютену) або інші перевірені механізми - не через лектини. Це правда, що пшениця також може бути проблематичною їжею для людей із хронічним запаленням кишечника (виразковий коліт). Слід уникати пшениці. Лектини також можуть впливати на запалення у деяких пацієнтів. Але перед тим, як сказати мільйонам людей з групою крові 0 - понад 40 відсотків світового населення - що вони ніколи не повинні їсти цільну пшеницю, потрібні непереконливі наукові докази?
Група крові В-типу: збалансована
Ця група крові виникла приблизно 15 000 років тому в результаті зміни кліматичних умов та змішування етнічних груп. B-тип особливо пристосований і має міцний травний тракт та потужну імунну систему. Він може обирати серед більшості продуктів харчування та споживати молочні продукти. Продукція з птиці, пшениці та жита для нього важко перетравлюється. Більшість овочів і фруктів добре переноситься групою крові В, тоді як бобових - лише декілька.
Д'Адамо
Щоб обґрунтувати свою заяву щодо шкідливих лектинів, виготовлених із пшениці, Д'Адамо мав би показати записи кишкової тканини людей групи 0, які нещодавно їли пшеницю. Повинні бути чіткі ознаки скупчень, які погіршують функцію клітин кишечника. Д'Адамо мав би надати зображення зразків тканин решти груп крові, в яких кишкова стінка була б помітно непошкодженою і набагато менше забруднена відкладами лектину, ніж групами крові 0. Однак кишкові запалення, такі як виразковий коліт, хвороба Крона та непереносимість глютену, мають місце у всіх групах крові - і Д'Адамо не надає переконливих доказів протилежного.
Молоко не відноситься до типів А?
Д'Адамо також робить неймовірні твердження щодо молочних продуктів, деякі з яких він відносить до лектинів: "Коли людина з групою крові А п'є молоко, їх організм негайно запускає процес аглютинації, щоб боротися з ними". Щодо цього явища він також не показує ні мікроскопічних фотографій, ні інших достовірних доказів. Йому також довелося б пояснити, чому (іноді величезні кількості) люди, що п'ють молоко, не страждають від інсультів та емболій, хоча їхня кров нібито аглютинує по всій судинній системі. Він не наводить цьому жодних доказів чи правдоподібних пояснень - дуже дратує книга, яка представляється науковою.
Цей допис є
в UGBФорум,
опублікований спеціалізованим журналом з питань сталого харчування.
“Більше
Американський лікар також пояснює: "Люди з групою крові В - єдині, хто може без турбот насолоджуватися різноманітними молочними продуктами. Це тому, що основним цукром типу В є D-галактозамін, цукор, який також міститься в молоці ". Насправді основним цукром у молоці є не D-галактозамін, а лактоза. Навіть якби в коров’ячому молоці була значна кількість D-галактозаміну, кров людей з групою крові А не злипалася б. Оскільки згідно з визнаними медичними знаннями, А-кров не злипається через D-галактозамін, а лише у поєднанні з молекулою цукрової фукози (наприклад, що міститься в грудному молоці та рослинній камеді). Деякі люди - незалежно від групи крові - безумовно реагуватимуть на коров’яче молоко та інші молочні продукти. Цьому є різні причини, але не тому, що певні компоненти цукру з молока прилипають до "неправильних" клітин крові цих людей.
Астрологія групи крові
Упередження Д'Адамо щодо вегетаріанців є майже дискримінаційними. У книзі він говорить, що м'ясна група крові 0 має "генетичну пам'ять про силу, витривалість, впевненість у собі, зухвалість, інтуїцію та вроджений оптимізм". 0 типів - це «втілення енергії», «жорстка і міцна, стимульована дієтою, багатою на білки». Він описує "більш вегетаріанську" групу "А" як поглиначів тофу, "біологічно схильних до хвороб серця, раку та діабету". Він описує особистість групи А як "погано придатну для напружених, стресових керівних посад, на яких світить 0 людей". Він стверджує, що під тиском вони "стурбовані, параноїчні і сприймають все особисто". Таким чином D´Adamo створює своєрідну "астрологію групи крові", яка змушує складних людей складати дивні кліше.
Група крові типу АВ: загадковий
Слід також пам’ятати, що система груп крові А-В-0, яку доктор Ландштейнер, розроблений близько 1920 року, є лише однією системою серед багатьох, таких як Б. резус-система. Усі ці системи базуються на білках на клітинній поверхні для визначення груп крові. Це означає, що певні продукти харчування підійдуть для системи крові A-B-0, але абсолютно неправильно для будь-якої іншої системи. Чому молекули D-галактозамін-фукози на поверхні еритроцитів, які є визначальними для системи груп крові A-B-0, повинні бути вирішальними?
Дієта групи крові: Все - казка про еволюцію
Д'Адамо винайшов еволюційну казку, яка залишає безліч питань без відповіді. Що саме він думає, що сталося з мисливцями та збирачами групи 0, коли люди групи А почали садити пшеницю, ячмінь та інші культури? Чи люди групи 0 відразу ж потрапили в пил, не здатні працювати і розмножуватися, якщо з’їли трохи ячменю? Це змусило їх воювати і побило фермерів до смерті, бо лектини напружували їх кишечник? Або люди групи А з’явилися після вирощування врожаю, оскільки люди з групою крові 0 вимерли через згущення крові в мозку?
Оскільки більшість людей у світі (понад 40 відсотків) належать до групи крові 0, багатьом з нас більше не дозволяється їсти пшеницю. Д'Адамо рекомендує цій групі забезпечити достатнє споживання білка та споживання порцій м'яса до 120 грамів на один прийом їжі. Незалежно від того, як можна оцінювати рекомендації Д'Адамо з поживної та фізіологічної точок зору: З екологічної точки зору дієта на основі м'яса не може бути досягнута для світового населення і є нежиттєздатною навіть для значної меншості. Ilsрунти, вода та ліси землі будуть зводитись до виробництва м’ясної дієти. Ми вже знищуємо власні засоби до існування на нашій планеті, щоб отримати трохи м’яса. Сприяння дієті, орієнтованій на м’ясо, збільшує ризик екологічних катастроф та загрожує майбутньому всіх нас. Ми зобов’язані собі, своїм дітям та всім нащадкам з’ясувати, як досягти оптимальної роботи органів та довгого життя. За допомогою форм харчування, які є справді стійкими - для особистості, для суспільства та для планети.
Дієта за групою крові: не бійтеся бобових
Лектини, також відомі як гемаглютиніни, містяться в багатьох рослинних продуктах харчування. Картопля, пшениця і особливо бобові, такі як квасоля, соя чи сочевиця, містять ці особливі білки. Деякі з них токсичні і можуть дратувати слизову оболонку кишечника і спричиняти згортання крові. Приготування їжі в окропі знищить лектини лише через 15 хвилин. У пророслих бобових концентрація лектину знижується більш ніж на 90 відсотків, залежно від виду бобових та часу сходів. Тому харчові токсикологи припускають, що споживання бобових культур у звичайній формі приготування є безпечним. Бобові мають найвищий вміст білка серед продуктів рослинного походження. Більшість сортів майже не містять жиру, але багато клітковини, що робить їх оптимальною їжею для здорового харчування.
Джерело: Клапер, М.: UGB-Форум 1/01, с.6-9
Трохи змінена версія статті: KLAPER, M.: Проблема рослинного раціону в дев'яностих: "Дієта групи крові". vegi-info 3, стор. 11-14, 2000, передруковано з ласкавого дозволу Швейцарської асоціації вегетаріанства (SVV).
UGBФорум
▶ ︎ Інформаційний бюлетень
Раз на місяць бюлетень UGB безкоштовно повідомляє про:| • поточна інформація про спеціаліста • Новини з науки • Поради щодо бронювання та серфінгу • Рецепт місяця | • Сезонні овочі та фрукти • Вакансії у галузі харчування/ Навколишнє середовище/натуральна їжа • Події UGB та нові медіа |
▶ ︎ Пробна підписка
3 випуски лише за € 15 замість € 25,50.
Ви також отримаєте подарунок на вибір.