Дієта групи крові Здорове харчування залежно від групи крові
У 1996 році американський натуропат Пітер Дж. Д’Адамо опублікував свою модель дієти щодо групи крові. Його теорія насамперед не стосується схуднення, а концепції постійного здорового харчування залежно від групи крові відповідної людини. Залежно від групи крові, деякі продукти харчування розглядаються як корисні для здоров’я, а інші - як шкідливі. Нехтуючи цими дієтичними правилами, він пояснює розвиток різних захворювань, від виразки шлунка до діабету до раку, і обіцяє поліпшення або навіть відновлення через відповідну зміну дієти. У США Д’Адамо швидко здобув велику кількість прихильників своєї моделі харчування. Той факт, що він правдоподібно представив свою теорію для неспеціаліста, але в той же час зберіг вигляд наукової основи, повинен був суттєво сприяти його успіху.
Перші переклади цієї концепції досягли Німеччини вже в 1997 році. Однак справжній бум в цій країні пережив дієта за групами крові лише завдяки кільком книжковим публікаціям з 2000 року, в яких дедалі більше наголошувалося на можливості досягнення особистої ідеальної ваги за допомогою цього типу дієти.
Поняття дієти групи крові
На початку 20 століття лікарі визнали, що еритроцити в крові людини відрізняються певними білками на їх поверхні, які діють як антигени. Організм утворює антитіла проти всіх чужорідних антигенів, відсутніх у власних еритроцитах, які зв’язуються з антигенами, змушуючи кров злипатися. Через цей процес переливання крові не вдалося до виявлення груп крові.
Найважливішою системою груп крові є система AB0, в якій розрізняють за наявністю двох антигенів типу A і B в еритроцитах, які відсутні або відсутні (група крові 0), або окремо (групи крові A або B) або разом (група крові AB ) може бути присутнім.
Деякі білки, які містяться майже в кожній їжі, так звані лектини, тепер повинні потрапляти в кров і стикатися з нею подібно до антигенів системи груп крові, тим самим також змушуючи кров злипатися. Уникнення шкідливих лектинів відповідно до дієти групи крові може надійно запобігти цьому, що водночас повинно мати профілактичний ефект проти розвитку великої кількості захворювань.
Групи крові та відповідні дієтичні рекомендації
Рекомендації щодо здорового харчування для дієти групи крові базуються на групах крові 0, A, B і AB.
Група крові 0:
За словами Д’Адамо, у мисливців та збирачів кам’яного віку була група крові 0 40 000 років тому. Відповідно, сучасні люди з цією групою крові легко справляються з м’ясом як важливим джерелом їжі. Риба, овочі (за винятком бобових та картоплі) та фрукти також рекомендуються, тоді як молока та пшениці слід уникати. Оскільки раннім людям неминуче доводилося багато рухатися на полюванні, він прямо рекомендує цій групі займатися інтенсивними видами спорту.
Група крові А:
Далі, за словами Д’Адамо, група крові А з’явилася приблизно від 15 000 до 20 000 років тому, коли перші люди оселились і почали займатися сільським господарством, що призвело до значної зміни харчових звичок. Тому вегетаріанська їжа все ще особливо рекомендується людям з групою крові А, але їм слід уникати м’яса і їсти лише невелику кількість риби. Хоча більшість бобових легко вживати в їжу для цієї групи, їм слід уникати молока та більшості молочних продуктів.
Група крові В:
За словами Д’Адамо, група крові В, як кажуть, виникла серед пастухів великої рогатої худоби в Гімалайському регіоні приблизно 10 000 - 15 000 років тому. Відповідно до змішаного харчування цих зразків для наслідування, люди з цією групою крові все ще повинні переносити велику кількість різноманітних продуктів. Зокрема, вони єдині, кому він прямо рекомендує вживати молоко та молочні продукти. М'ясо (за винятком птиці), овочі (за винятком більшості бобових) та фрукти також є рекомендованими продуктами для них, тоді як усі зерна (не тільки пшениця) є шкідливими для них.
Група крові АВ:
Д’Адамо датує лише появу групи крові АВ приблизно 1000 років тому, коли монгольські скотарі та орні культури змішуються, серед нащадків яких антигени двох вихідних груп крові А і В також можуть мати місце у поєднанні. Він рекомендує для цього типу переважну дієту з великою кількістю фруктів та овочів, а також м’яса в помірних кількостях. У разі імпульсів корисні та шкідливі види трапляються однаково. Він також радить цій групі забороняти молоко, молочні продукти та пшеницю.
Дієта групи крові в науковій критиці
Дієтологи в основному критикують дієту групи крові за однобічність по-різному, залежно від групи крові. Наприклад, їжа, рекомендована для групи крові 0, містить занадто мало клітковини та вуглеводів. Конкретні харчові добавки для кожної з груп крові для компенсації односторонньої дієти, яку Пітер Дж. Д’Адамо пропонує своїм послідовникам за вражаючими цінами, не обов’язково підвищують його авторитет.
Багато з того, що Д’Адамо подає як наукові факти у своїх публікаціях, не має реальних доказів і донині. Лікарі особливо критично ставляться до часто цитованих "історій успіху" пацієнтів з різними захворюваннями, які змінили свій раціон відповідно до дієти групи крові і які, як стверджується, в результаті вилікувались або значно покращились. Наразі ці успіхи не підтверджені незалежними третіми сторонами, а відповідні наукові дослідження також відсутні.
Однак наукова критика йде набагато глибше. Поки що немає чітких знань про те, де і коли розвинулись окремі групи крові. Знахідки кісток у ранніх людей дозволяють визначати групу крові лише в рідкісних окремих випадках, тому з них не можна вивести загальних тверджень. Думка про те, що група крові 0 є вихідною групою крові, може здатися одразу неправдоподібною для неспеціалістів, але сучасний стан науки свідчить про те, що ранні мисливці та збирачі належали до групи крові А. Спостереження в царстві тварин також свідчать про те, що група крові 0 могла розвинутися пізно. Наприклад, у котів є групи крові А і В, в рідкісних випадках також АВ, тоді як група крові 0 не зустрічається.
Також твердження про те, що лектини з їжі можуть злипати кров, не здається науково обґрунтованим. Поки що вдалося виявити перехід у кров лише за кількістю лектинів з їжі. До них належать, наприклад, лектини, виготовлені з помідорів, арахісу та зародків пшениці, але кількість, яка потрапляє в кров, мінімальна. Більшість лектинів також інактивуються при нагріванні, включаючи лектин квасолі, що насправді небезпечно в сирому вигляді.
Якби лектини скупчували кров в людському тілі, це був би серйозний процес, який у певний момент неминуче призвів би до смерті (так само, як переливання крові при несумісному кровопостачанні). Однак навіть незначне скупчення, яке не призводить до смерті, має бути патологічно виявленим. Фізичний збиток, спричинений цим процесом, який Д’Адамо називає причиною багатьох захворювань, також повинен бути виявлений у зразках тканин. Однак такі сліди передбачуваного скупчення лектинами до сьогодні ніде не описані.
Хоча можна довести, що деякі лектини з їжі насправді скупчують кров певних груп крові в пробірці, багато інших, які Д'Адамо рекомендує людям певних груп крові споживати, але забороняє іншим, скупчують кров у пробірці незалежно від групи крові (включаючи помідорів). На думку деяких експертів, віднесення багатьох продуктів до корисних або шкідливих продуктів відповідних груп крові, як видається, зумовлене простими змішаннями або непорозуміннями.
Лектини навіть утворюються в самому організмі людини, деякі з яких злипаються в пробірці з усіма, інші з певними антигенами еритроцитів. Однак ці ендогенні лектини, здається, не мають шкідливого впливу на людину.
Переваги дієти за групою крові
Незважаючи на всю критику, часто навіть злість, з якою медицина розглядає дієту за групами крові через перевірені помилкові тлумачення та відсутність доказів теоретичної бази, деякі відкриті дієтологи також наголошують на позитивних аспектах.
На відміну від таблеток для схуднення, наприклад, занепокоєння дієтою групи крові сприяє підвищенню обізнаності з проблемами харчування. Таким чином, часто розпізнаються індивідуальні харчові непереносимості, навіть якщо вони не збігаються з тими, які мали б виникнути відповідно до дієти групи крові.
Дієта за групою крові забороняє більшості людей вживати пшеницю та молоко. Насправді ці продукти з великою ймовірністю спричиняють непереносимість (навіть якщо вони не спричинені скупченням крові), що може пояснити, чому багато прихильників дієти почуваються краще з ними. Більше інформації про блискавичні дієти.