Дієта і високий кров’яний тиск

Як спостережні, так і експериментальні дослідження вказують на те, що люди, які сидять на вегетаріанській дієті, багаті мінералами (включаючи кальцій, магній і калій) і харчовими волокнами, а також з низьким вмістом жиру, мають нижчий артеріальний тиск.

Деякі клінічні випробування, спрямовані на оцінку впливу кальцію на артеріальний тиск, показали, що підвищене споживання кальцію в щоденному раціоні знизить як артеріальний тиск, так і ризик гіпертонії.

Однак низка інших подібних клінічних випробувань не змогла підтвердити цей висновок; У них було помічено, що в результаті збільшення споживання кальцію з дієти було отримано невелике або непослідоване зниження артеріального тиску.

Причиною того, що ці тести дали суперечливі результати, є те, що вони контролювали вплив однієї поживної речовини (кальцію) на артеріальний тиск і не враховували вплив певних комбінацій поживних речовин та/або дієти в цілому.

Щоб визначити спільний вплив кількох поживних речовин, включаючи кальцій, на артеріальний тиск, у Національному інституті охорони здоров’я США в 1997 році було проведено дослідження щодо впливу різних стилів харчування на артеріальний тиск.

Це дослідження, що називається "Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (DASH)" - Харчові підходи до зупинки гіпертонії, було задіяно кілька дослідницьких центрів, і було проведено 450 дорослих.

Дослідження розглядало вплив трьох різних дієт на артеріальний тиск:
1. звичайна американська дієта;
2. дієта, багата фруктами та овочами;
3. дієта, багата фруктами, овочами та нежирними молочними продуктами.

У наступній таблиці ви можете побачити деякі харчові характеристики трьох типів дієт, що використовуються в дослідженні:

Тип дієти	Nr. порція фруктів та овочів	Nr. порції нежирних молочних продуктів	Кальцій (мг)	Жири (% від загальної кількості калорій)	Натрій (мг)	Холестерин (мг)	Харчові волокна (г)
Звичайна американська дієта	3.5	0,1	450	37	3000	300	9
Дієта, багата фруктами та овочами	8.5	0,0	450	37	3000	300	31
Дієта, багата фруктами, овочами та молочними продуктами з низьким вмістом жиру	9.5	2.0	1240	27	3000	150	31

З трьох типів аналізованої дієти третій, тобто дієта на основі фруктів, овочів та нежирних молочних продуктів, привів до найбільшого зниження артеріального тиску.

Таким чином, ретельно проведене клінічне дослідження на великій вибірці випробовуваних допомогло продемонструвати, що така дієта може позитивно впливати на артеріальний тиск і може допомогти контролювати його.

Джерело: Національний інститут охорони здоров’я США, Управління з харчових добавок. Переклад та адаптація: БОГДАН ФЛОРІН ПОЛ 20 липня 2008 р

---