Дієта Їжте рибу з чистою совістю; Длф Нова
Ми їмо більше риби, ніж будь-коли - згідно з доповіддю Всесвітньої продовольчої організації ООН. Але звідки береться риба, яку ми їмо в Німеччині? Тому що не всю рибу можна розводити однаково добре. Ось чому нам краще уникати скумбрії або пікші.
20 кілограмів на голову - це стільки, що ми їмо в середньому на рік, згідно з доповіддю Всесвітньої продовольчої організації ООН (FOA). І не менше риби має потрапити на наші тарілки в майбутньому. Але звідки береться риба, яку ми їмо тут, у Німеччині? Лише частково з озер та річок, каже репортер Deutschlandfunk-Nova Мартін Шютц. Більша частина риби походить з аквакультури та моря. У світовому масштабі саме звідси походить більша частина риби.
"Багато риби походить переважно з аквакультури і продовжує надходити з моря. У глобальному масштабі це все ще місце, звідки виловлюється переважна більшість риби".
Однак добра третина морських запасів риби переловлюється. Чи зможемо ми їсти рибу з чистою совістю, тому багато в чому залежить від того, яка риба з якого регіону потрапляє на наші тарілки.
Тримайтеся подалі від скумбрії та пікші
У водах, що знаходяться в нашому безпосередньому сусідстві - Північному морі та Північній Атлантиці - за інформацією Інституту Тюнена, Федерального науково-дослідного інституту сільських районів, лісів та рибальства, запаси камбали та сайди все ще в порядку. У разі скумбрії та пікші ситуація вже напружена, і нам слід уникати цих риб. Що стосується тріски та оселедця, то важливо уважно дивитись. Населення в порядку з Норвегією, але не у водах ЄС. Тут різняться популяції.
Все більше і більше риби з аквакультури
Все більше їстівних риб походить з аквакультури. Якщо ми будемо продовжувати їсти стільки риби, це буде головним джерелом у майбутньому. Наскільки це корисно, в основному залежить від риби, яку вирощують.
Лосось, який популярний як харчова риба, а також морський окунь і морський лящ - це хижа риба, для якої в морі потрібно ловити інших риб, зазначає Герд Краус, керівник Інституту Тюнена, у звіті ARD. На кожен кілограм вирощуваної риби потрібно ловити близько чотирьох кілограмів риби для їжі. Інакше ситуація склалася з коропом або лином, деякі з яких харчуються водними рослинами.
"Ми любимо їсти лосося, морського окуня або морського ляща. Це хижа риба, і їм потрібна відповідна їжа. На кожен кілограм вирощеного м'яса риби потрібно годувати близько чотирьох кілограмів виловленої риби".
Взагалі аквакультура має не найкращу репутацію. Ми знову і знову чуємо, що, наприклад, мангрові зарості знищують, рибам дають антибіотики, а аквакультури забруднюють воду і пошкоджують морське дно.
Це призводить до зовнішнього вмісту від постачальника, такого як Twitter, Facebook, Instagram тощо. Якщо ви завантажите цей вміст, особисті дані будуть передані цій платформі та, можливо, іншим третім сторонам. Ви можете знайти більше інформації в нашій політиці конфіденційності.
Що стосується аквакультури, експерти в основному розрізняють дві системи: відкриту аквакультуру та системи із замкнутим циклом. У відкритій системі більша частина риби утримується в сітках. Аквакультура - це частина моря, озер або річок. Усі відходи кормів, ліки та екскременти потрапляють у води нефільтрованими.
"У відкритій аквакультурі всі відходи кормів, ліки та екскременти нефільтруються у воду. Система є частиною моря, озера або річки. Шкода навколишньому середовищу іноді дуже велика".
Системи із замкнутим циклом тут є більш стійкими, каже Вернер Клоас з Інституту екології прісноводних вод і рибного господарства Лейбніца. Тут вода циркулює. У Центральній Європі прийнято передавати воду на очисні споруди. Також його можна використовувати як рідке добриво.
Уважно дивіться, купуючи рибу
Однак у споживачів проблема полягає в тому, що тип аквакультури та будь-яке лікування антибіотиками, як правило, не маркуються на упаковці. Споживачі повинні звертати увагу на відповідні якісні пломби на упаковці - подібні до Fairtrade або органічні пломби - щоб перевірити, чи гарантований стандарт відповідає їх власному визначенню стійкості.
- Гільшер або Хаазе - 10 червня 2020 р
- Модератор: До Хаазе
- Співрозмовник: Мартін Шютц, Deutschlandfunk Nova
більше коментарів
Що новий коронавірус робить для наших стосунків
Оскільки новий тип вірусу корони поширюється все більше і більше в Німеччині, був названий один захід: зменшити соціальне життя. Канцлер Ангела Меркель терміново нам це радить. Як це змінює наші соціальні контакти? І що це робить для наших стосунків?
Що нового дратує
Нова програма, новий розумний годинник, новий голосовий асистент - деякі з нас із ентузіазмом ставляться до кожної технічної розробки. Але є й інші, які дуже скептично ставляться до змін.
Черговий зрадник
Подвійний агент Олдріх Еймс шпигував за США та Радянський Союз. Брехня стала настільки частиною його життя, що він навіть обдурив детектор брехні.