Дієта кам’яного віку - відпочинок та житло

Назад до кам’яного віку - навряд чи хтось цього захоче. Ні електрики, ні сучасних ліків, ні опалення - нашим предкам було нелегко. Але є люди, які приймають кам’яний вік як зразок для здорового життя - згідно палеодієти - також відомої як дієта кам’яного віку. Але що з цього робити?

Наша підказка про дієту кам’яного віку

Ніяких гамбургерів у кам’яному віці

Багато продуктів, які ми їмо сьогодні, не існують у дієті кам’яного віку. Зрозуміло, що 20 000 років тому не було ні гамбургерів, ні картоплі фрі, ні конфляків, ні морозива. Але не тільки це. Наші предки також не їли картоплю, рис, молочні продукти та зернові. Ми їмо хліб та сир лише близько 10 000 років після впровадження сільського господарства та тваринництва. Однак період 10000 років був занадто коротким, щоб наші гени адаптувались до змінених харчових звичок. Ось чому є багато людей, які погано переносять зернові продукти або не переносять лактозу - тобто не можуть вживати молочний цукор.

Палео-дієта - рішення?

Послідовники дієти кам'яного віку обіцяють рішення. Дієта Палео використовує лише ті продукти, які їли 20000 років тому. На думку послідовників кухні кам’яного віку, наш організм пристосований до цих продуктів і тому може переносити їх легше. Сюди входять м’ясо, тваринні жири, овочі, горіхи та фрукти. Звичайно, послідовники кухні кам’яного віку сьогодні не їдять їжу в сирому вигляді - але меню містить лише ті продукти, до яких наше тіло звикло тисячі років. Цей підхід не позбавлений суперечок, адже людський організм звик до лактози, наприклад, з часом. Але є і критика дієти кам’яного віку.

Підхід кам’яного віку до здорового способу життя

Якщо ви хочете послідовно дотримуватися підходу кам’яного віку, не слід обмежуватися кухнею кам’яного віку. Наші предки щодня бігали понад 20 кілометрів. Крім того, не було регулярного харчування - це, звичайно, траплялося досить часто, що їм доводилося певний час постити. Наш організм все ще може впоратися з цим, поки є достатня кількість води. Оскільки люди є справжніми художниками голоду, дієти допомагають лише на короткий час. Тому важливіше довгостроково змінювати свій раціон і забезпечувати достатню кількість фізичних вправ. Залишатися активними та здорово худнути - найважливіші ключові слова тут.

Короткий зміст палео-дієти

Отже, якщо ми хочемо жити здорово відповідно до свого характеру та генів, важливо наступне:

Регулярні фізичні вправи, особливо види витривалості: люди - природжені бігуни
збалансоване харчування з великою кількістю м’яса, фруктів та овочів
Уникання молока та зернових продуктів

Порада книги

Книга Детлева Гантена (професора фармакології та молекулярної медицини), Томаса Дейхмана (головний редактор дискусійного журналу Novo) та Тіло Шпаля (науковий журналіст у галузі медицини та біотехнологій у Берліні) у цікавій формі пояснює, чому ми такі, якими ми є, і де наші цивілізаційні хвороби походять.

Додаткову інформацію з цього питання можна знайти в наступних статтях.

План харчування для дієти кам’яного віку

Послідовники дієти кам'яного віку в основному їдять фліш, фрукти та овочі - і переважно обходяться без молока та зернових продуктів. Тож як може виглядати звичайний щоденний графік як частина дієти кам’яного віку?

Дієта кам’яного віку - сніданок

З дієтою кам’яного віку ви обходитесь без молока та зернових продуктів - це означає, що у ньому немає недільних булочок, мюслі, молока чи кави.

Натомість як щодо яєць у всіх варіаціях:

зі смаженою цибулею
паприка
ковбаса
омлет

До речі, у Китаї часто снідають супом, тоді як на Орієнті їдять соус з нуту та квасоля. В Англії також дуже часто зустрічається біла квасоля - єдине, що вам довелося б обійтися без тостів.

велике блюдо з фруктами з горіхами

Обід та вечеря

Їжте все, що вам подобається - тільки без заборонених продуктів.

Наші пропозиції для вас:

куряча грудка
Нарізана яловичина
Кисло-солодка пісна свинина з медом, лимоном та ананасом
Свіжа риба (пангасіус, форель, короп ...)
Грибний омлет
....

Вам не обов’язково обійтися без м’яса - але обов’язково їжте нежирне м’ясо, якщо ви хочете схуднути, а не довгостроково змінювати дієту.

Пропозиції щодо гарнірів:

Овочі з низьким крохмалем (морква, кабачки, гарбуз, бобові ...)
Салати (салат з баранини, рапунцель, ракета ...)
Капуста (брюссельська капуста, цвітна капуста, кольрабі ...)

Дієта кам’яного віку не враховує калорій. Натомість ви уникаєте солодощів, таких як шоколад, тістечка, цукерки тощо. Але найголовніше залишається: припиніть їсти, коли ситі, і переконайтеся, що ви залишаєтеся активними.

Критика дієти кам’яного віку

Дієта кам’яного віку стає все більш популярною. Його хвалять як спосіб схуднення та профілактику таких захворювань, як високий кров’яний тиск та серцево-судинні захворювання. Але є і критичні голоси.

Тільки тому, що наші предки їли, це не повинно бути здоровим

Ця критика, безумовно, виправдана. Крім того, наші предки повинні були задовольнятися тим, що могли знайти. І це дуже різнилось від регіону до регіону і час від часу. Зрештою, кам'яний вік охоплював період близько 2 мільйонів років.

Слід також врахувати, що раніше люди були набагато активнішими, ніж сьогодні - денні прогулянки довжиною 20 кілометрів і більше були не винятком, а правилом. Тому здорове харчування допомагає лише в обмеженій мірі - достатня кількість фізичних вправ є настільки ж важливою для профілактики захворювань способу життя.

Не існує такого поняття, як ідеальна дієта

В принципі, не існує такого поняття, як ідеальна дієта. Дякувати Богу! Тому що кожен має можливість знайти дієту, яка йому найбільше підходить - незалежно від того, вегетаріанець ви чи шанувальник палео-кухні. Науково не доведено, що дієта кам’яного віку шкідлива. Важливо лише переконатися, що організм отримує всі необхідні йому речовини, такі як вітаміни та поживні речовини.

Дієта кам’яного віку або дієта палео?

Дієта кам’яного віку - насправді дуже розмитий термін. Тому що кам’яний вік охоплював дуже довгий проміжок часу.

Палео-дієта - палеолітична дієта

Старий кам'яний вік тривав від 2 мільйонів років до приблизно 20 000 років тому. Дієта кам’яного віку в сучасному вигляді в основному відноситься до цього віку, коли люди не знали ні сільського господарства, ні молочного скотарства. Ці дві форми харчування, які так важливі для нас сьогодні, виникли в епоху неоліту - нового кам’яного віку. Однак еволюційні біологи припускають, що 20 000 років - це дуже короткий проміжок часу - занадто короткий, щоб наше тіло могло ідеально адаптуватися до змінених умов життя.

У цьому контексті англійці говорять про дієту Пало - яка також перейшла у наш лінгвістичний спосіб використання як Палео-дієта. Крім того, часто говорять про кухню кам’яного віку - адже це насправді менш короткочасна дієта, а довгострокова зміна раціону. Це має бути спрямоване на уникнення таких захворювань способу життя, як високий кров'яний тиск та діабет.

Теорія палео-дієти

Термін дієта кам'яного віку був введений в 1975 році Вальтером Фьогтліном. Однак теорія мала свій прорив лише пізніше - у дещо зміненій формі, оскільки Фьогтлін спочатку вважав, що люди є хижими тваринами - а не, як прийнято сьогодні, як всеїдні. Основні імена тут - Ніколай Ворм, дієтолог, та Віллетт, американський епідеміолог з питань харчування.

Дієта кам’яного віку намагається проаналізувати, що насправді їли наші предки як мисливці-збирачі. За своїм складом це сильно відрізняється від нашого дієтичного харчування.

Сьогодні багато вчених та дієтологів припускають, що такий склад є здоровим:

Вуглеводи: 55%
Жир: 30%
Білок: 15%

У кам'яному віці існували такі цінності:

Жир: 50%
Вуглеводи: 30%
Білок: 20%

В результаті цієї дієти люди вживали значно більше кальцію, цинку, магнію, заліза та калію - речовин, у яких сьогодні ми часто маємо достатньо симптомів дефіциту.

Багато дослідників припускають, що на той час м’ясо складало приблизно третину раціону. Тим часом, однак, також були дослідження, які припускають, що люди жили переважно за рахунок збору фруктів, овочів, горіхів та насіння - м’ясо отримати було непросто, а тому розкіш.

Але одне можна сказати точно: такі продукти, як молочні продукти та крупи, раніше були абсолютно невідомими - і тому їх не їдять на кухні кам’яного віку.

Дієта кам’яного віку - заборонена їжа

Які продукти заборонені в дієті кам’яного віку - і чому?

Їжа, заборонена дієтою кам’яного віку

Молоко та молочні продукти (йогурт, кварк, сир, вершки ...)
Зерно (ячмінь, пшениця, жито, просо - але також рис)
Зернові продукти (хліб, макарони, тістечка ...)
Бобові (горох, квасоля, кукурудза ...)
цукор
Цукерки будь-якої форми
алкоголь
кава

Багато продуктів суперечливі. Наприклад, деякі послідовники обходяться без олії, оскільки її ще не виробляли в палеоліті - інші, навпаки, використовують горіхове масло холодного віджиму - або не турбуються про це.

Різниця дієти кам'яного віку - кухня кам'яного віку

В основному існує різниця між дієтою кам’яного віку та кухнею кам’яного віку. Той, хто хоче сісти на дієту, як правило, цікавиться лише короткочасною втратою ваги. Має сенс уникати жирної їжі - в тому числі жирного м’яса. У цьому випадку схуднення на першому плані. Послідовники кухні кам’яного віку, навпаки, не переслідують насамперед мету схуднення, а в першу чергу намагаються запобігти цивілізаційним хворобам. Мета - довгострокова зміна раціону. Послідовники кухні кам’яного віку зазвичай менше уваги приділяють жирності м’яса.

Чому в дієті кам’яного віку заборонені молочні продукти?

Люди користуються молочним скотарством лише кілька тисяч років. Через це - як кажуть послідовники дієти кам’яного віку - організм ще не встиг звикнути до розщеплення лактози. Приблизно половина всіх людей страждає на непереносимість лактози. Однак це виправдано тим, що в деяких регіонах молоко не пили і не переробляли. Наприклад, для корінних американців спочатку було незрозуміло, що новоприбулі з Європи знайшли в молоці, сирі тощо.

Чому в дієті кам’яного віку заборонені зернові продукти?

Систематичне землеробство людина знає лише кілька тисяч років. Ось чому всі продукти із зерна заборонені в дієті кам’яного віку. Тому що люди багато збирали до початку фермерського господарства - і, звичайно, також зерна. Однак тривалий час не було способу перетворити чисте неїстівне зерно на їстівні продукти, такі як хліб. Те саме стосується плодів лушпиння. Оскільки люди не могли їсти цю їжу, люди їли дуже мало вуглеводів.

Картопля дозволена в дієті кам’яного віку?

Крохмалисті овочі, такі як картопля, маніока або ямс, не вживаються в їжу кам’яного віку. Картопля була введена лише кілька сотень років тому, тому її не їдять у дієті кам’яного віку.

Дієта кам’яного віку - дозволена їжа

Ми пояснюємо вам, які продукти дозволяються відповідно до дієти кам’яного віку.

Підхід до дієти кам’яного віку говорить: їжте лише ті продукти, до яких людський організм звик ще з кам’яного віку.

Дієта кам’яного віку - дозволена їжа

За дієтою кам’яного віку ви можете їсти такі продукти:

плоть
морепродукти
Молюски
Яйця
фрукти
овочі
Трави
Гриби
горіхи
Солодкі каштани
меду

води
чай

Це продукти, які люди їли ще в кам’яному віці і до яких організм звик за багато тисяч років.

Є деякі продукти, які є суперечливими в палеодієті - наприклад, сухофрукти та рослинні олії, оскільки людина навчилася їх отримувати лише кілька тисяч років тому.

Дієта кам’яного віку - дієта з низьким вмістом вуглеводів?

Дієту кам’яного віку часто ототожнюють з дієтою з низьким вмістом вуглеводів - дієтою, метою якої є споживання якомога менше вуглеводів. Насправді це популярна дієта. Принцип сягає 19 століття. Оскільки вуглеводи не є абсолютно необхідними для організму - наприклад, вітаміни, білки або глюкоза, - можна обійтися і без них. Деякі дослідження показують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів мають більший позитивний ефект, ніж дієти з низьким вмістом жиру, які в основному не містять жиру.

Навіть якщо підхід залишається суперечливим - принаймні, у довгостроковому дослідженні було підтверджено, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, а отже, і дієта кам'яного віку нешкідлива для здоров'я.

Дієта кам’яного віку

У кам’яному віці люди не знали ні хліба, ні молока. Сільське господарство та скотарство почалося лише кілька тисяч років тому. І наш організм не зумів пристосуватися до змінених умов за ці кілька тисячоліть.

Це підхід дієти кам’яного віку - також її називають палео-дієтою. Послідовники цієї концепції дієти їдять лише ту їжу, до якої люди звикли десятки тисяч років.

Які продукти їдять у дієті кам’яного віку?

Що не їдять на дієтах кам’яного віку?

Як прихильники дієти кам’яного віку сперечаються проти цих продуктів?

Оскільки люди кам’яного віку не терпіли зерна, вони не їли зерна та рису. Сьогоднішня пшениця - культивована рослина, яка навіть не існувала в кам’яному віці. Хліб також був невідомий.

Важливим аргументом на користь палео дієти є споживання мікрохвиль. Приблизно половина всіх людей страждає на непереносимість лактози. Молочне тваринництво відбувалося лише в контексті розведення великої рогатої худоби - і це стало частиною людського раціону лише кілька тисяч років тому.

Що думати про палеодієту?

В основному, концепція дієти кам’яного віку теж не гірша за інші дієти. Ті, хто регулярно їсть фрукти та овочі та забезпечують достатнє споживання білка, споживаючи м’ясо, живуть здоровим життям. І, звичайно, це правда, що багатьом людей їжа, що містить лактозу, важко засвоюється.

Перевага кухні кам’яного віку полягає в тому, що їжа кам’яного віку підходить для повсякденного харчування. Тому можна довгостроково змінювати свою дієту на їжу кам’яного віку, не втрачаючи важливих вітамінів або мінералів. Звичайно, це також залежить від складу страв. Ті, хто живе за палеодієтою, але майже нічого не їсть, крім фруктів та овочів, можуть швидко страждати від недоїдання. Тому важливо переконатися, що у вас достатньо білків і вуглеводів.

Висновок: Гарна можливість змінити свій раціон, якщо ви звернете увагу на збалансоване харчування.

Однак, якщо ви хочете прожити спосіб життя кам’яного віку (принаймні частково), вам слід пам’ятати і про те, що наші предки проходили в середньому по 20 кілометрів на день - не знаходячи що-небудь їсти щодня.