Здорове харчування Залишайтеся молодими та відповідайте цим десяти золотим правилам
Чи існує? Секретний рецепт проти старіння чи хвороби? Чи насправді тіло має сили самовідновлення? Біргіт Шеффлер, яка десятки років була дієтологом, може лише багатозначно посміхатися. Ви точно не бачите її 66 років.
Долю не можна перехитрити, але є дуже прості основні правила, яких можна дотримуватися, щоб надати своєму тілу та розуму те, що йому потрібно. Тому що тіло і розум самі роблять свою роботу. Цей тип запобіжних заходів окупається у здоровому, ефективному організмі - навіть у літньому віці.
1. П’ять рук на день
Дві жмені фруктів кожна і три овочі кожна - основне основне правило. Його дотримується дуже мало людей, організм терміново потребує вітамінів і мінералів, щоб імунна система зміцніла, а метаболізм (достатня кількість клітковини) покращився. Свіже яблуко містить 200 інгредієнтів, і всі вони ще не досліджені належним чином. В основному купуйте та штукатуркуйте фрукти та овочі регіонально, сезонно та якомога свіжіше (не залишайте їх у холодильнику).
2. Їжте достатньо білка
Зовсім не просто: риба двічі на тиждень, м’ясо двічі на тиждень, радить Біргіт Шеффлер. І: Не купуйте дешеве м’ясо. З кварком, йогуртом, сиром, яйцями, сочевицею та іншими бобовими. Найбільш високим вмістом білка є пармезан та твердий сир або сир. Сироватка забезпечує найякісніший білок і найкраще метаболізується організмом. Як правило, щодня слід вживати 1,2 білка на кілограм нормальної маси тіла. Оскільки тіло здебільшого складається з води та білків. Регенерація клітин не може обійтися без білкових будівельних блоків. Візьмемо, наприклад, шкіру: вона оновлюється майже кожні чотири тижні. Найкращий спосіб метаболізму - це поєднання тваринного і рослинного білка - улюблена страва франконця ідеально поєднується з ним: сочевиця з копченим м’ясом. І ще одне: білок змушує вас почуватися ситим.
3. Цукор? Уникайте!
"Цей матеріал нам навіть не потрібен", - говорить Біргіт Шеффлер. Надлишок калорій - це те, що робить вас товстим. "Промисловість вбудовує цукор майже в кожну їжу, оскільки солодкий смак продається краще". Так трапляється, що багато речей їдять, навіть якщо один зовсім не голодний. До речі: "Цукор має понад 70 різних назв". Порада Шеффлера - уважніше ознайомитися зі списком інгредієнтів. Порада: "Використовуйте цукор як прянощі!"
4. Організм абсолютно потребує жирів
На відміну від перших років, коли молода Біргіт Шеффлер радила пацієнтам очищати шкіру від хрусткої курки та видаляти шкіру, сьогодні ми знаємо більше. Це не повинно бути все худим довгий шлях. Тваринні жири в помірних кількостях (масло переважніше маргарину, оскільки це хімічний коктейль), але перш за все мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти (омега жирні кислоти) забезпечують хороший захист серця.
Тож купуйте місцеву ріпакову олію з чистою совістю, використовуйте оливкову олію, їжте жирну рибу. У горіхах є цінний жир, а також цінний білок. "Вони повинні бути в меню щодня. Ми жируємо не від жиру, а від цукру.
5. Вуглеводи в помірних кількостях
Вуглеводи завжди слід їсти у формі клітковини, і, як правило, дуже помірно. Як і всі промислові товари, біле борошно заборонено. Тому що коротколанцюгові вуглеводи за короткий час перетворюються на цукор. Довголанцюгові, як і у цільнозернових продуктах, повільно руйнуються і не підвищують рівень інсуліну. Харчові волокна необхідні для функціонування кишечника.
6. Напій!
Вісім склянок води щодня. І не пийте під час їжі, оскільки це розріджує харчову м’якоть у шлунку.
7. Жувати!
Жуйте кожен укус 15 разів. Звучить божевільно? Але це добре, адже їжа не тільки подрібнена, щоб власна техніка могла запустити роботу, але перш за все їжа наповнюється травними ферментами зі слини і, таким чином, надходить добре підготовленою в шлунок. "Шлункової кислоти потрібно менше. Таким чином можна уникнути перекислення", - говорить Біргіт Шеффлер: "Травлення починається в роті".
8. Рухатися!
Рух має смертельний ефект. Кожне вдихання свіжого повітря знімає гіперацидність. Біргіт Шеффлер рекомендує 30 хвилин фізичних вправ щодня; "незалежно від того, чи тобі 60, 70 чи 80 років!" Також можлива година вправ через день - спорт на витривалість творить дива. І останнє, але не менш важливе, допомога з ще одним важливим моментом:
9. Не напружуйтесь
«Тримайте стрес подалі», - попереджає дієтолог. Нездоровий стрес є тягарем для душі, послаблює імунітет і особливо атакує серце. Люди стають більш сприйнятливими до інфекцій. Тим, хто не може уникнути стресу, слід зосередитися на техніках релаксації. Також: уникайте отрут і висипайтеся. "Вісім годин з 60 років", - говорить Шеффлер. І: "Смійся багато!"
10. Вага
Зрозуміло, що надмірна вага змушує організм і всі органи швидше старіти. Тож тримайте вагу в межах. Оскільки надмірна вага тягне за собою високий кров’яний тиск, діабет, високий рівень холестерину та проблеми із суглобами.
Біргіт Шеффлер може дати багато підказок. Наприклад, шоколад не слід їсти як хліб - як це часто буває - а всмоктувати як цілість, а потім не цільномолочний, а темний шоколад. Або як важливо їсти свіжі овочі та фрукти. Вона благає про харчові добавки, тому що "в наших підлогах нічого не залишилось, наприклад селен, що вимиється, підлоги переливаються і обприскуються". Крім того, фрукти та овочі з магазину, як правило, зберігаються і транспортуються протягом тривалого часу. У магазині вони піддаються дії світла і повітря - кисень руйнує вітаміни, вітамін С, наприклад, змінюється протягом півгодини.
О Боже, що ще слід врахувати, хотілося б вигукувати. Біргіт Шеффлер посміхається: «Будучи старим, - мудро говорить вона, - починається з голови».
Рецепт каррі з цвітної капусти з червоною сочевицею
Цвітна капуста юк? У цьому рецепті немає непопулярного смаку капусти. Каррі з цвітної капусти з сочевицею дозволяє сонце світити всередині - воно зміцнює тіло і душу:
1 цвітна капуста 2 цибулини 4 моркви 160 г червоної сочевиці 2 чайні ложки порошку каррі чайні ложки куркуми 1 л овочевого відвару свіжий імбир коріандр зелений 4 чайні ложки сметани сіль і перець Приготування
Очистіть, почистіть і наріжте цибулю, цвітну капусту та моркву (якщо цибуля вам не подобається, ви можете її залишити). Покладіть в каструлю з сочевицею і потойте в великій кількості ріпакової олії. Натріть на ньому стільки свіжого імбиру за допомогою терки, скільки вам подобається (це може бути шматочок). Зверху полийте спеціями (якщо у вас немає куркуми, ви можете використовувати лише каррі). Влийте овочевий бульйон. Нехай все акуратно вариться протягом 15 хвилин із закритою кришкою, саме це потрібно для приготування сочевиці. Приправте за смаком сіллю і перцем. Розмішати сметану. Коріандр зелений для прикраси.