Дієта Кето залишається суперечливою - хірургія руки AOZ
Майже через століття після того, як лікарі в клініці Мейо винайшли кето-дієту як нову терапію для дітей-епілептиків, кетогенна дієта повернулася, потрапивши в загальнодоступне русло, рекламується як щось від швидкого способу схуднення до одного перспективна терапія неврологічних проблем.
Статистичні дані, які показують, скільки людей сидять на дієті, важко знайти. Але пошуки Google "кетогенних" зросли майже у вісім разів за 5 років, надихнувшись підтримкою таких знаменитостей, як Халлі Беррі та Ванесса Хадженс. Netflix навіть зняв фільм про кето-дієту «Чарівні таблетки».
Не дивно, що таку форму дієти також критикували, оскільки деякі твердження про її далекосяжну користь для здоров’я очевидно смішні та потенційно шкідливі.
Справа в тому, що кетогенна дієта ефективна при певних проблемах, але підходить не всім.
Основи дієти кето
Хоча багато людей вважають, що вже пробували кето-дієту, насправді все навпаки. Багато людей думають, що вимкнення вуглеводів і додавання зайвої порції жиру на тарілку - це вже кето-дієта. Але це не так просто. Ця дієта надзвичайно сувора.
Практичний приклад дня на кето-дієті
Ось приклад щоденного меню для тих, хто сидить на кето-дієті.
сніданок
Яйця розмішують в кокосовій або оливковій олії з невеликою кількістю некрохмалистих овочів (спаржі, брокколі або грибів). Уточніть зі сметаною.
Обідати
Ракета або шпинат з куркою, тунцем або сардинами для білка та тертим сиром чеддер, насінням соняшнику та оливками для жиру. Завершіть заправкою, багатою маслом.
вечеря
Мармуровий стейк та авокадо з обсмаженим шпинатом. Стейк збагачений вершковим соусом.
Закуски
Паличка селери та мигдальне масло, нарізані бутерброди з огірками та сиром, змішані горіхи та насіння.
Попередження про кето-дієту
Експерти відзначають, що досягнення кетогенного стану, при якому організм спалює жир, не вимагає такого підходу з високим вмістом жиру. Дотримання дієти, яка обмежує вуглеводи та шкідливі для здоров'я жири, але містить здорові білки, може досягти тих самих цілей.
Ви можете перевести своє тіло в кетогенний стан, не дотримуючись строго дієти. Загалом це означає вживання дуже мало вуглеводів і замість цього вживання великої кількості жиру та білка.
Багато людей, які сидять на дієті, отримують близько 80% калорій з жиру, від 5% до 10% з вуглеводів (типовий раціон становить близько 55% вуглеводів), а решта з білка. Це означає, що споживання вуглеводів повинно бути близько 20 грамів на день. У яблуці більше, ніж це.
Передбачається дві переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів: рівень цукру в крові стабілізується, а рівень інсуліну падає протягом тижня. Це бонус для тих, хто бореться з діабетом. Без вуглеводів організм потрапляє в “харчовий кетоз”, при якому печінка може розщеплювати жир для отримання енергії. Це створює сполуки, звані кетоновими тілами, які рухаються до спинного та головного мозку, де вони мають кілька ефектів, включаючи пригнічення голоду.
Іронія більшості дієт полягає в тому, що ви починаєте з людей, які переїдають, тому що вони занадто голодні, а потім скорочують калорії - так їх голод ще більше зростає.
Люди, які сидять на дієті з обмеженим вмістом калорій, спочатку худнуть, але часто знову набирають вагу, оскільки рівень голоду підвищується, обмін речовин сповільнюється, а організм починає накопичувати більше жиру.
Ранні дослідження показують, що кетогенна дієта може зробити більше.
Великий аналіз 13 досліджень, опублікованих у British Journal of Nutrition, показав, що люди, які перебувають на кето-дієті, втрачають більше ваги і підтримують знижену вагу, ніж люди, які харчуються з низьким вмістом жиру та дозволяють отримувати більше вуглеводів. В іншому 8-тижневому дослідженні 34 чоловіків та жінок із ожирінням люди, які перебувають на кетогенній дієті, втратили майже 10% жиру в організмі, тоді як на дієті з низьким вмістом жиру - лише 2,3%.
Крім втрати ваги
Окрім втрати ваги, деякі клініки та люди почали досліджувати кетогенну дієту як засіб лікування діабету.
Недавнє дослідження, проведене на 34 дорослих із надмірною вагою із діабетом або діабетом 2 типу, показало, що люди, які перебувають на кето-дієті, значно покращили рівень цукру в крові. Вони частіше втрачали ліки від діабету, ніж ті, хто сидів на низькокалорійній дієті, що містила типову кількість вуглеводів.
Кето-дієта - це, безумовно, найкраща дієта при цукровому діабеті.
Експерти з використання кето-дієти при епілептичних розладах повідомляють, що дані щодо дітей є вагомими: приблизно у половини дітей, яких годують кето-дієтою, менше нападів. Зараз дорослі також використовують кето-дієту для лікування судомних розладів. І неврологи починають знаходити інші способи використання дієти.
Вчені почали досліджувати, чи дієта діє також при епілепсії.
Кетони діють на мітохондрії, клітинні центри сили нейронів. Жири також приносять користь мозку, а змінений метаболізм глюкози може мати канцерогенний ефект.
Поки рано рекомендувати дієту для таких цілей. Але проводяться численні дослідження з вивчення впливу кето-дієти на хворобу Альцгеймера, аутизм, черепно-мозкову травму та рак мозку.
Недостатків і критики досить
Нещодавній рейтинг 40 найпопулярніших дієт поставив кетогенну дієту на останнє місце через стурбованість високим рівнем жиру, який потенційно може погіршити серцево-судинне здоров’я та стресом, який він може спричинити для печінки. (Людям із захворюваннями печінки рекомендується не використовувати кето-дієту.)
Документальний фільм Netflix "Чарівна пігулка", який знімали в Австралії, викликав обурення у Австралійської медичної асоціації. Президент групи назвав претензії до фільму "очевидно смішними" і назвав фільм кандидатом у "ті фільми, які найменше сприяють здоров'ю населення".
Тим часом Американська кардіологічна асоціація попередила, що кокосова олія - яка вважається основним продуктом кетогенної дієти - містить занадто багато насичених жирів і може підвищувати рівень шкідливого холестерину. Кардіологи рекомендують їсти не більше 6% насичених жирів як частину здорового харчування. Важливо також зазначити, що споживання кокосової олії не є необхідним для досягнення кетогенного стану.
Поки організм адаптується до харчового кетозу, багато послідовників хворіють на "кето-грип". Це характеризується головним болем, нудотою і втомою і. Цей стан може тривати від 4 до 5 днів. Оскільки в дієті може бути відсутність клітковини, запор може бути проблемою, як і відсутність вітамінів, мінералів та електролітів. Можуть утворюватися камені в нирках.
Тому лікарі та дієтологи рекомендують керовану дієту з низьким вмістом вуглеводів, а також періодичне голодування, що може призвести до тих самих результатів для організму.
Для людей, яким подобається підхід "все або нічого", строгість кето-дієти може бути ідеальною, а швидка втрата ваги на початку може бути мотиваційною.