Дієта клітковини, як це працює
Опублікував: доктор Ніколас Еврард (22 січня 2014 р.)
Вживання дієти, багатої клітковиною, може допомогти вам схуднути. Чому? З одного боку, оскільки рослини, які мають привілей, є джерелом клітковини, але вони дуже цікаві з поживної точки зору: вони низькокалорійні, але багаті вітамінами та мінералами.
З іншого боку, оскільки волокна відіграють важливу роль у регулюванні апетиту та ваги. Волокна полегшують кишковий транзит. Після того, як їжа перетравлюється, фекальна чаша прискорюється. Дієта, багата клітковиною, має тенденцію до збільшення маси стільця, а також швидкості транзиту.
Роль клітковини в апетиті також більше не можна демонструвати: у шлунку волокна збільшуються в об’ємі, що призводить до відчуття ситості. Вони також уповільнюють проходження цукру в кров, що обмежує ризик харчової тяги, а отже, небажаного збільшення ваги.
Нарешті, волокна, як правило, знижують поглинання жиру з їжею: волокна та жири змішуються в харчовому болюсі, що полегшує їх виведення.
Насправді є два типи волокон:
- розчинна клітковина, яка, змішаний з водою, зробить як гель (яблука, полуниця.) багатим на пектин;
- нерозчинна клітковина (висівки, крупи, овочі, фрукти.).
Але також остерігайтеся можливих дефіцитів: важливо не забороняти певні поживні речовини (білки, ліпіди) і продовжувати їсти м’ясо, крохмаль та певні жири.
Ось список 10 найбільш калорійних фруктів і 10 найкалорійніших фруктів: