Дієта квебеків не покращується
QUEBEC - Незважаючи на численні інформаційні кампанії, що підкреслюють важливість здорових харчових звичок, вміст тарілок квебеків, схоже, не хоче покращуватись, висловлює жаль із дослідженням, проведеним дослідниками з університету Лаваль.
Згідно з дослідженням, опублікованим у четвер на веб-сайті Canadian Journal of Cardiology, дієта Квебекерів навіть не отримує прохідного балу із загальним балом 55%.
Дослідження, проведене в період із серпня 2015 року по квітень 2017 року, охопило 1147 осіб, які проживають у п’яти адміністративних регіонах Квебеку. Учасників попросили заповнити онлайн-опитувальник тричі, вимірюючи споживання їжі та напоїв за попередні 24 години. Потім дослідники порівняли зібрані дані з рекомендаціями продовольчого путівника Канади.
Їх аналіз показує, що лише 24% учасників дотримуються рекомендованої мети щодо фруктів та овочів; ледь 12% споживають достатньо цільнозернових зернових продуктів; а 39% - достатньо місця для молочних продуктів або їх еквівалентів.
Крім того, 81% учасників споживають більше солі, ніж встановлене обмеження, а 74% учасників вживають насичені жири, що перевищують рекомендовану добову норму.
Індекс якості їжі для квебеків, який відображає загальну якість вибору їжі порівняно з рекомендаціями канадського продовольчого путівника, становить 55%. Цей показник нижчий за середній показник по Канаді, виміряний у 2004 році, тобто 59%.
Опитування, проведене раніше тією ж групою дослідників, свідчить про те, що квебери не дуже обізнані в цій ситуації, оскільки 75% учасників вважають, що їх дієта хороша, дуже хороша чи відмінна, тоді як 25% вважають її справедливою чи поганою.
"Тому ми спостерігаємо, що люди схильні переоцінювати якість своєї їжі", - зазначає Бенуа Ламарш, професор Школи харчування Факультету сільського господарства та харчових наук (FSAA) університету. Лаваль і відповідальний за дослідження, опублікований у четвер.
Інформаційні кампанії, спрямовані на зміну харчової поведінки, зосереджуючись на обізнаності та розширенні можливостей людей, не дали помітних результатів, продовжує професор Ламарш.
«Освіта з питань харчування недостатня. Нам потрібно урізноманітнити наші підходи, зокрема, вирішуючи проблеми харчового середовища. Зміни, які полегшили б доступ до здорової їжі в деяких більш вразливих громадах, могли б сприяти прийняттю дієтичної поведінки, що покращує стан здоров'я ”, - говорить він.
Це дослідження є результатом співпраці команд з Університету Лаваль, Університету Шербрука, UQTR та Університету Монреаля.