Дієта має сенс у домашньому медичному страхуванні
Інтерв’ю з Клаудією Буксель, експертом з питань харчування Інституту метаболізму Білефельда
Пані Буксель, весна вже не за горами, і я хотів би скинути кілька кілограмів. Яку з незліченних дієт мені слід вибрати?
Краще ні. Будь-яка зміна дієти, обмежена в часі - і саме так визначається слово дієта - не має довгострокової користі. Принципова зміна харчових та питних звичок має сенс. Тільки таким чином ви зможете стійко зменшити свою вагу. Дієта, яка є максимально природною і свідоме споживання їжі завжди повинно бути на першому плані.
Чи можу я також нашкодити своєму організму дієтою?
Так. Звичайними дієтами ви завдаєте довгострокової шкоди своєму організму. Це пов’язано з тим, що організм часто переходить у метаболізм голоду через сильне обмеження калорій нижче базової швидкості метаболізму.
Іншими словами, якщо ви значно зменшите споживання калорій, як це трапляється, зокрема, при дієтах, що не відповідають вимогам, ви зможете скоротити свою вагу за короткий термін. Але якщо ви знову з'їсте, як раніше, ви наберете все більшу вагу за дуже короткий час, тому що ваш організм перевів свій метаболізм на зменшення споживання їжі. Настає так званий ефект йо-йо. Ці постійні підйоми та зниження ваги не є здоровими для організму.
Періодичне голодування останнім часом відчуває особливий ажіотаж. Що ти з цього зробиш?
В основному, періодичне голодування - це добре. Метаболізм вдячний за тривалий час відновлення без прийому їжі. Під час цієї харчової стриманості організм може здійснювати необхідні механізми відновлення. Якщо дієта, як правило, збалансована, звичайно простіше підтримувати або зменшувати масу тіла.
Кожна людина повинна знайти форму, яка постійно можлива для її повсякденного життя. Наприклад, прийнявши останні калорії приблизно за 18:00, якщо це можливо, і поснідаючи пізно (близько 10:00) наступного дня.
Чому мені так важко підтримувати свою знижену вагу?
Все, що не призначене для довгострокової зміни харчових звичок, швидко призведе до збільшення ваги завдяки описаному ефекту йо-йо. На жаль, ви часто набираєте ваги навіть більше, ніж раніше знижували.
Наскільки ви оцінюєте вплив спорту та фізичних вправ на вагу нашого тіла?
Зазвичай ви не зможете зменшити свою вагу, лише за допомогою більшої кількості вправ. Для стійкого схуднення довготривала зміна дієти є принаймні настільки важливою, як фізичні вправи та спорт. Але фізичні вправи є важливою складовою ваших метаболічних показників. А хороший обмін речовин практично є запорукою регулювання ваги. Як ви цього досягнете? Слід врахувати всі три компоненти хорошого обміну речовин: регулярні фізичні вправи, збалансоване харчування та адекватне розслаблення. Багато людей недооцінюють, зокрема, останній компонент - хороший розумовий та стресовий баланс. Однак щоденні фізичні вправи, якими ми насолоджуємось, можуть мати дуже позитивний вплив на це.
Це означає, що мій високий рівень стресу також може завадити схудненню?
Так. Існуючий, але часто непомічений стрес є одним із вирішальних факторів. Тривалий стрес насправді може призвести до блокування метаболічних показників. Завдяки підвищеному вивільненню гормонів стресу, організм забирає свою енергію головним чином із швидше доступного метаболізму цукру, завдяки чому метаболізм жиру припиняється. Результатом є тяга та постійний апетит до вуглеводів. Це, в свою чергу, може ускладнити схуднення.
Чи є у вас якісь конкретні поради щодо того, як я можу змінити свій раціон, щоб це сприяло хорошому обміну речовин і, отже, здоровій вазі в довгостроковій перспективі?
Перш за все, важливо, щоб ви їли свідомо, регулярно і із задоволенням. Не рахуйте калорій! Більш розумно снідати якомога пізніше, а вечеряти якомога раніше і робити приблизно чотиригодинні перерви між прийомами їжі.
У своєму раціоні ви повинні якомога більше віддавати перевагу натуральній та регіональній їжі: великій кількості овочів, салату, фруктів, кисломолочних продуктів (наприклад, кварк, йогурт, кефір, пахта, сир), яєць, нежирного м’яса та риби. Використовуйте рослинні та високоякісні жири, такі як B. оливкова, ріпакова, горіхова та лляна олія. Слід уникати готових продуктів та макаронних виробів, таких як тістечка, печиво, лазанья чи піца, наскільки це можливо. Також слід їсти хліб, якщо це можливо, помірковано, віддаючи перевагу хлібу з цільного борошна та темному змішаному хлібу. Також важливо зменшити споживання цукру та уникати штучних підсолоджувачів. У цьому контексті також слід уникати безалкогольних напоїв та фруктових соків. На відміну від дешевих напоїв - це мінеральна вода, чай, пахта, органічні овочеві соки та кава. Якщо вам подобається гризти, краще зупинити вибір на невеликій кількості чорного шоколаду. При всьому цьому не забувайте насолоджуватися трапезою!
Якщо зміни важкі для вас, не намагайтеся змінити все одразу. Для успіху зменшення ваги особливо важливо, щоб ви могли довго зберігати свої харчові звички та почуватись комфортно з ними.