Дієта Ми готуємо цей горіховий хліб без борошна

Випічка - ідеальний спосіб витратити час. Для одних це медитативно і розслаблююче, для інших це ідеальний виклик: мова йде про те, щоб досягти результату краще, ніж хтось інший, або ніж ви робили останнього разу. Випічка не обмежується солодкими дисциплінами, такими як тістечка або булочки, але також має чудові ідеї для ситної та корисної їжі. І саме тут ми зараз дзвонимо у наступному раунді: з рецептом смачного, корисного хліба без жодної пшениці та спельта. Готовий, стійкий, спекти!

Здорове харчування: наш рецепт горіхового хліба без борошна

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Той, хто звертає увагу на здорову дієту або повинен зважати на неї за станом здоров’я, вже сам приготує багато з того, що їсть. Зрештою, це єдиний спосіб точно знати, що є у вашій їжі - а що ні. Наша пропозиція щодо рецептів також включає глютен у списку "Не міститься".

Ми висміяли цей рецепт у новій книзі з випічки "Alles ohne Mehl" видавництва "Gräfe und Unzer". Без пшеничного або спельта борошна горіховий хліб не містить глютену, а тому ідеально підходить людям з непереносимістю глютену, целіакією або тим, хто хоче цього уникати з інших харчових причин.

Натомість вони покладаються на альтернативи борошна, виготовлені з гречки та вівса без глютену, а також горіхи та ядра. Якщо ви хочете уникнути глютену, слід бути обережним, використовуючи для хліба лише необроблені горіхи. Всі інші інгредієнти, включаючи дріжджі, також слід ретельно перевіряти на етикетці: натуральні дріжджі, вирощені на патоці, не містять глютену.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Наш рецепт смачного горіхового хліба ідеально підходить для тих, у кого під рукою немає борошна і шукає здорового харчування

Випічка без борошна: рецепт горіхового хліба без глютену

Тобі потрібно:

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

• 150 грам вівсяної каші без глютену
• 150 грам гречаного борошна
• 150 грам кукурудзяного крохмалю
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1/2 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха
• сіль
• 1 куб дріжджів (42 грами)
• 2 чайні ложки кленового сиропу
• 50 мл оливкової олії
• 100 грам меленого фундука
• 100 грам мелених волоських горіхів
• 50 грам подрібненого гарбузового насіння
• подрібненого фундука для дощування
• Жир для форми

Ось як це працює:

1. Змішайте в мисці борошно, кукурудзяний крохмаль, коріандр, мускатний горіх та сіль. Подрібніть дріжджі, змішайте їх з 350 мл теплої води, кленовим сиропом та оливковою олією, а потім додайте до борошняної суміші. Замішуйте все гачком для тіста ручної мішалки протягом п’яти хвилин до однорідного тіста.
2. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці протягом години.
3. Розігрійте духовку до 220 ° і змастіть форму для хлібців.
4. Злегка підсмажте горіхи та насіння гарбуза на сковороді без жиру і замісіть їх у тісті.
5. Покладіть тісто на сковороду і дайте йому постояти 20 хвилин.
6. Змастіть горіховий хліб водою і посипте подрібненим фундуком.
7. Наповніть водонепроникний посуд водою і поставте його на дно духовки. Випікайте хліб на середній решітці протягом години. Зачекайте, поки він охолоне, перш ніж знімати його.

---