Дієта Монтіньяк про значення голодних і хтивих ротів; Міська принцеса
Ця публікація існує тому, що її запитувала громадськість, а не тому, що я хочу перетворити свій щоденник на блог про схуднення, не дай Бог. Я все ще оголошую себе принцесою папанасу зі сметаною, назавжди закоханою у горіхове печиво і пристрасною до шоколадного морозива. Я твердо вірю, що полента з сиром-міхом є матір'ю всіх обідніх меню, і я зробив би статую грецького курячого супу.
З огляду на це, перейдемо до сьогоднішньої історії: дієта Монтіньяк. Я не буду вдаватися до пояснень, поки не пообіцяю, що це спрацює. Це надзвичайно логічно і легко реалізувати. Я нікому не беру комісійних, я не любитель Мішеля Монтіньяка, не маю відсотків від продажу фруктози. Я насправді досить уперта дівчина, дуже скептична щодо дієт і важко переконую на теми, пов’язані із способом життя та здоров’ям. Я багато пробував, ще більше читав. Я не вірю ні в голод, ні в тривалі диссоціації, що не врівноважують ваше тіло, ні в заняття спортом до непритомності. Я вірю в наше тіло, яке запрограмоване на розумне функціонування та відчуття міри.
Ну, урок 1 такий: основні продукти містять різні кількості чотирьох основних класів елементів.
1. Вуглеводи (також відомі як лякаючі вуглеводи)
Вони нам не подобаються, я вам скажу з самого початку. Я маю на увазі, ми настільки закохані в них, що вони солодкі та добрі на смак і роблять нас щасливими, але стосунки не такі, на які ми дивимося добрими очима. Оскільки після прийому в горло, якщо взяти його, як каже пан Монтіньяк, вони збільшують рівень цукру в крові (відсоток цукру в крові), і щоб знову знизити рівень цукру в крові, нам потрібно більш-менш виробляти інсулін. Який інсулін наказує жирам, які потрапляють у горло з цукром, осідати на наших сідницях. Іншими словами, погризти масляний бісквіт, цукор у ньому спалюється як енергія мозку, масло добре осідає на лівому стегні. Якби ви їли тільки вершкове масло, воно миттєво спалилося б як енергія. Але повернемось до вуглеводів. Залежно від виділення інсуліну, який вони виробляють, ми маємо два типи вуглеводів:
- хороші вуглеводи, що спричиняють низькі інсулінові виділення (цільнозернове борошно, цільнозерновий рис, фрукти), і
- погані вуглеводи (столовий цукор, всі продукти, що містять його, біле борошно, білий рис, картопля, кукурудза та алкоголь)
Ми їх ні любимо, ні не любимо. Певно, що без них наше тіло не рухалося б звідси туди, тому що з них будуються клітини, вони перетворюються в глюкозу, а потім в енергію, коли тіло потребує палива, вони спонукають мозок виробляти певні гормони, які ми Я залишаюся в живих.
Звідки ми їх беремо? Або від наших друзів тварин (тобто м’яса, риби, сиру, яєць, молока), або безпосередньо з саду, тобто сої, мигдалю, фундука або цільного зерна.
Вони не мають енергетичної цінності, а це означає, що вони є найкращими друзями фігури. Вони дуже важливі для травлення, оскільки вони регулюють кишковий транзит, містять багато вітамінів і мінералів та захищають травну систему від нападу Е, який ми споживаємо щодня. Ще одним великим плюсом для клітковини є те, що вони контролюють рівень цукру в крові. І ми вже знаємо, чому це важливо, правда? Так, нам подобається клітковина, це наші найкращі друзі.
Звідки ми їх беремо?
Багато клітковини ми знаходимо в: цільнозернових зернах (пластівці пшениці, ячмінь, овес, жито, з тих, що не містять цукру, фруктів чи меду, простих, що містяться в плафарі), хлібі з непросіяного борошна (не в магазині, він просто забарвлений какао чорна груша), коричневий рис, сушений інжир, зелені фрукти та овочі.
Ці круглі дами не можуть бути відсутніми в нашій тарілці, оскільки зуби впорядковують вироблення в організмі необхідних гормонів, а також вони містять вітаміни та сприяють підвищенню рівня холестерину.
Ліпіди приховані в м’ясі, рибі, ковбасах, маслі, сирі, салі, молочних продуктах, яйцях, маслинах, олії.
Отже, у нас є чотири категорії продуктів харчування. Про їжу, яка в основному містить ліпіди, ми говоримо, що це ліпіди, як і про їжу, яка містить переважно вуглеводи, а це вуглеводи. Звичайно, є багато продуктів, які стоять на паркані між двома категоріями, наприклад арахіс (це також ліпіди та вуглеводи, або м’ясо, яке також є ліпідами та білками). Щоб полегшити наш урок, ми вилучаємо білки з обговорення, оскільки без них ніяк не обійтися, і вони нешкідливі з точки зору силуету. У мене залишились продукти, які в основному містять ліпіди, вуглеводи та/або клітковину.
Ви обережні, так? Сподіваюся, ніхто не заснув, ось зараз настає найцікавіша частина. Урок No. 2, де сказано, що при споживанні з поганими вуглеводами ліпіди відкладаються, а не перетворюються в енергію. Тобто, якщо ви їсте жирне і солодке одночасно, солодощі горять на місці, жир відкладається там, де вам подобається менше. І якщо ви не хочете, щоб це сталося з вами, все, що вам потрібно зробити, це тримати вуглеводи подалі від ліпідів у процесі травлення.
Наукове пояснення цього принципу полягає в наступному: тілу потрібна енергія для життя, енергія, яку вона бере з того, що ми споживаємо щодня, і з жирових запасів, які вона накопичила самостійно. Таким чином, добре харчується здоровий організм споживає з резервів, складаючи інші, приблизно рівні для подальшого споживання. Однак погані вуглеводи не дотримуються цього принципу, їх відразу спалюють, а жири, що потрапляють разом з ними, зберігаються і будуть споживатися набагато пізніше (найчастіше, ніколи). І ось як виходить опукле дно, кругле стегно, закопана талія, все більше і більше рухомих котушок. Як тільки ви усунете шкідливі вуглеводи з носа, ваше тіло відновить свою звичку звично використовувати запаси як джерело енергії. Давай, це не так складно, ні?
Гаразд, більше немає теорії, тепер перейдемо до практики. Підсумок. Щоб схуднути і залишатися стрункою, потрібно:
1. Ми виключаємо з раціону шкідливі вуглеводи та продукти, які також містять вуглеводи та ліпіди (див. У таблиці вуглеводно-ліпідні продукти)
2. Вживати ліпіди та вуглеводи (виключно корисні) на відстані 4-5 годин між ними, щоб вони не зустрічалися в процесі обміну речовин, і кожен споживається, як тільки він потрапляє всередину. Клітковина може споживатися з будь-яким видом їжі, або з ліпідами, або з вуглеводами.
Тобто вранці ви їсте вуглеводний сніданок, скажімо: вам дозволено йогурт, 0% жирний сир кислоти, дієтичне варення, хліб з непросіяного борошна.
Через 4 години вам дозволяється обідати, що добре бути ліпідами: м'ясо (ліпіди) з овочами (клітковина), салат (волокна) з сиром і яйцем (ліпіди), омлет (ліпіди) з грибами (клітковина). Ні десерту, ні білого хліба (це вуглеводи, до яких не можна торкатися, поки ліпіди не засвоюються, тобто приблизно 4-5 годин).
Вечеря ввечері може бути ліпідною або вуглеводною, залежно від того, як вам хочеться. Риба (ліпіди) з овочами. Або йогурт (вуглевод) з фруктами (клітковина), або овочевий суп (клітковина).
Фрукти можна їсти в будь-який час, якщо вони висаджуються на голодний шлунок (з причин бродіння, а не дієти). Вони містять не глюкозу, а фруктозу, яка не має виділень інсуліну. Тобто, навіть якщо вони солодкі, вони не призводять до відкладення жирів, які їх супроводжують. З цієї причини фруктоза - єдиний натуральний підсолоджувач, рекомендований у цій дієті. Я використовую його в чаї та тістечках, на смак він точно такий же, як цукор, він має в 4 рази більше підсолоджувальної сили і абсолютно нешкідливий. Його можна знайти в діабетичних районах в гіпермаркетах і коштувати від 7 до 20 леїв залежно від виробника.
Наприклад, готуючи торт, важливо зробити його або вуглеводним, або ліпідним. І це досить складно, якщо ви думаєте, що яйце та олія - це жири, а борошно - вуглеводи, ні?
Ось прекрасна частина. Оскільки борошно з цільного борошна - це хороший вуглевод, і якщо ви поєднуєте його з пшеничними висівками (це клітковина) і вибираєте асортименти з низьким глікемічним індексом (нутове борошно або глютен), вони нейтральні і можуть поєднуватися з ліпідами. Ось так я готую дієтичний торт, наприклад. Рецепт звичайний, лише я додаю дуже мало олії, а крім цього додаю слабку сметану (ліпід), фруктозу, а борошно - це рівна суміш цільнозернового нуту/житнього борошна з пшеничними висівками. Виходить так само добре, випікається до кінця, триває тиждень (ну, не буває так довго залишатися ненаїденим). Також слід уникати молока, за винятком молока з 0% жиру (лактоза, що міститься в молоці, є вуглеводом, тому або візьміть соєве молоко, в якому немає лактози, або шукайте нормальне молоко з 0% жиру, і якщо знайдете, скажіть мені а я де, що я ніде в Румунії не впізнав).
Ще одне, і я сьогодні промовчав: коли купуєте напівфабрикат у магазині, подивіться на упаковку. Багато м’ясних продуктів (ковбаси, празька шинка, кайзер) містять, крім м’яса та жиру, клейковину або крохмаль, тобто вони також мають ліпіди та вуглеводи. У делікатесі та інших спеціях для стейка міститься цукор, а це означає, що, якщо посипати ними м’ясо, ви отримаєте вуглеводно-ліпідний улов, а це зовсім не вказано.
Ах так, і ще одне: під час їжі в ресторані звертайте увагу на те, що ви вибираєте. Зазвичай салати безпечні (вони не містять багато вуглеводів, за винятком тих, що входять до складу сухариків), як і стейки з овочами (не з картоплею або рисом). Равлик трохи заборонений (борошно - вуглеводи, м’ясо, яйце та олія - ліпіди). Так само як і десерти, адже крім тих, які ви робите з борошна із непросіяного борошна та фруктози, всі вони містять ліпіди (яйця, масло, олія, горіхи) та вуглеводи (цукор, морозиво).
Ось і все, клянусь, що я закінчив. Наведена нижче таблиця є священною, якщо ви хочете взятися за справу.
Якщо у вас є питання, сумніви, ви хочете наполягати на певному аспекті чи їжі, дайте мені знати. Рецепти, адаптовані до принципу Монтіньяка, можна знайти тут. Я пробував принаймні чверть з них (більшість десертів я робив хоча б раз), і клянусь своїм котом, що вони вийшли дуже смачними.
Ну, як ти почуваєшся? Тьфу, це було важко ... Сподіваюся, це принаймні корисно для ваших шлунків і ваг!