Дієта - Морозиво з низьким вмістом цукру та низьким вмістом жиру з низьким вмістом калорій - Суспільство

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: Низький вміст цукру та жиру: морозиво з невеликою кількістю калорій

Берлін (dpa/tmn) - Чи можна ще морозиво? Багато дітей постійно задають це питання в спекотні дні. Завжди говорити "ні" важко. Але багато батьків також почуваються винними, коли часто погоджуються. Морозиво не обов'язково шкідливе для здоров'я, і правильний сорт не повинен бути жирною та цукровою бомбою.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Натуральні жири, високоякісні фрукти та відсутність барвників та консервантів характеризують хороше морозиво. Попит на "корисне морозиво" різко зріс за останні роки, говорить Анналіса Карніо з Uniteis, Союзу італійських виробників морозива. Фруктове морозиво, сорбет та веганське морозиво підкорюють прилавки салонів морозива. Експерт пояснює, що асортимент фруктового морозива постійно розширюється.

Фруктове морозиво майже не містить жиру, і тому воно є частиною здорової, легкої дієти. Юрген Ельснер, керуючий директор мюнхенського салону морозива "Сарклетті", робить ставку на типи морозива "з меншою кількістю цукру і меншою кількістю жирів". Це повинно бути смачно і корисно. За словами Ельснера, такі витвори, як апельсин кварк, йогурт касис або манго із пахти, не залишають "жодного солодкого відчуття і відчуття насичення".

Якщо ви готуєте власне морозиво, ви в безпеці. "Коли я сам готую морозиво, я є господарем інгредієнтів і вирішую, що входить. Я можу обійтися без усіх інгредієнтів, які використовуються у промисловому виробництві морозива, таких як емульгатори, стабілізатори та загусники", - говорить автор кулінарних книг Габріеле Редден.

Автор рекомендує морозиво з компресором для тих, хто має намір часто робити морозиво.

Начальник Eiscafé Ельснер знає, що смачне морозиво власного виробництва може бути швидким. Його порада: Змішайте заморожені фруктові пюре - наприклад, лісові ягоди або ревінь - з йогуртом і цукром. Ароматизуйте все це дуже дрібно нарізаною м’ятою або мелісою і знову поставте в морозилку. Якщо вам подобається, ви можете також додати ковток лимончелло. Перемішайте один раз приблизно через 10 хвилин і подавайте через 30 - 45 хвилин.

Подібно як молоко та вершки можна легко замінити йогуртом, кварком або пахтою, існують також варіанти цукру-рафінаду. Редден використовує стевію, коли знає, що діабетики їдять її. У своїй книзі "Eisvergnügen am Stiel" автор Енні Долтер радить мед, сироп агави або пальмовий цукор як підсолоджувачі.

Звичайно, діти також люблять класику, як ванільне та шоколадне морозиво. Щоб бути помірним, Анналіса Карніо рекомендує повільно насолоджуватися морозивом. Це створює відчуття щастя і одночасно ситості - і заклик до наступного морозива може затриматися трохи довше.

Габріеле Редден: Сорбет морозива та заморожений йогурт, Бассерманн, 80 сторінок, 4,99 євро, ISBN-13: 978-3-8094-2968-5

Енні Долтер: Морозиво із задоволенням на паличці. Домашнє з натуральних інгредієнтів, Bassermann Verlag, 128 сторінок, 9,99 євро, ISBN-13: 978-3809431756