Дієта на Окінаві 85% вуглеводів, 9% білків, 6% жирів - а як щодо палео; З низьким вмістом вуглеводів - H.
Харчування в Окінаві та Японії близько 1950 р. Джерело: [2]
Люди на Окінаві стали дуже-дуже старими: зараз там проживає 15% усіх людей старше 110 років. Однак це також знижується -> ціна на нові (західні) харчові та побутові звички [3]. У цьому відношенні цифри та дати 1948 року для мене дуже цікаві - оскільки вони все ще відображають традиційні Окінаву чи Японію до посилення західних впливів. Люди, які тоді були у молодих роках, зараз значно старші за 70 років.
- Що становить дієту на Окінаві?
- лякати всі Низьковуглеводні та палео-хижі тварини
- Вітаміни з жиру та олії? Швидше ні ...
- Але всі вони Лікарі з низьким вмістом вуглеводів & Тренер, Джек Круз, Сонце та Ко ....
- A ‘Невизначеність„Це неправда, тому що ви часто це робите повторюється...
- Лорен Корден (Палео) не є антропологом ...
- Л. Корден, доктор Крузе, доктор Low-Carb & Co. часто щось пропускають...
І наприкінці мій звичайний висновок. Порада: Тут він переходить на мою сторінку огляду “Жир та холестерин”.
Що становить дієту на Окінаві?
Ядро, прибл. 70% (і 850 г) калорій становить Солодка картопля ! Потім слідуйте:
- рис (12%)
- Зерно (Пшениця, ячмінь - 7%),
- бобові (6%) та
- інший овочі (3% - 113 г).
Все інше представлено дуже мало з точки зору калорій, тобто олій, риби, м’яса, яєць, фруктів, горіхів, насіння тощо. Pp. Ось як включається щоденне споживання Риба приблизно 15 г., в М'ясо приблизно 3 г. і близько 1 г яєць. Молочні продукти практично не вживались (але часто не вказує, якими дослідженнями вони займаються, або розглядає заяви окремо - і
Принаймні так сталося в книзі Крузе - а також (у менш вираженій формі) з доктором Гундрі, який потім навіть заявляє про неправильні речі і (принаймні) трохи відступає в подкасті на Selfhacked.com.
Важливо, проте: усі Bluezones мають наступне спільне: Окрім овочів, багато складних вуглеводів із крохмалю, багато/помірних бобових, мало м’яса, нормальний білок (приблизно 10%) і мало жиру. Тим не менш, палео та низьковуглеводні мають деякі спільні риси з цією дієтою - просто не те, на що посилаються більшість прихильників цих дієт.
І те, що вам навряд чи хтось говорить: занадто багато білка надходить у печінку (і нирки) [14] - тому що вони повинні метаболізувати все це. Особливо ввечері, коли печінка повинна детоксикуватися за ніч, «завантаження білка» - досить нерозумна ідея. Крім того, (занадто багато) м’ясо & Ко виробляє шкідливі продукти розпаду, такі як сірководень. І якщо рак проходить, речовини теж не допомагають [15] - деякі форми раку навіть віддають перевагу жирам, ніж KH.
Вітаміни з жиру та олії? Швидше ні ....
Дієта в Окінаві та Японії близько 1950 року - споживання вітамінів. Джерело: [2]
Якщо ви поглянете на таблицю зліва, то побачите, що дієта на Окінаві діє досить добре. Вітамін D утворюється на шкірі через сонце - їжа тут не актуальна. З вітаміном В12 це виглядає не так добре - але, схоже, цього було достатньо. Цинк може бути кращим, але натомість є інші мінерали (включаючи калій) та вітаміни 1а. Деякі можуть взаємодіяти позитивно?
З кальцієм теж все гаразд, тому що> 525 мг/добу, мабуть, достатньо, якщо його вживати в раціоні без молочних продуктів, а раціон також не містить занадто багато солі, (високо) оброблених (промислових) продуктів, рафінованого цукру тощо.
Але всі лікарі та тренери з низьким вмістом вуглеводів, Джек Круз, сонце та співпраця.
деякі люди, які практикують кето, низьковуглеводну або палео, тепер можуть відповісти. Без великої кількості сонця потрібно більше жиру!? Так, Окінава набагато південніше, ніж (північна) Німеччина - і це з вищою потребою в жирі взимку - це, перш за все, гіпотеза, а по-друге, низький вміст вуглеводів та/або кето більше ніж трохи більше жиру - для мене це (практикується довгий час) скоріше метаболічний збій.
Наскільки слабкими є деякі пояснення, наприклад, доктором Крузе, мені здається, що я вже згадував про шлях пентозофосфату (PPP) у своєму огляді книжки пані Лейтц «Краще тіло, краще мозок». З моєї точки зору, книга Круза «Epi-Paleo RX» також кишить претензіями без посилань. Але те, що люди стають здоровішими з менш поганою дієтою, ніж раніше, я навіть не заперечую цього - це просто не вся історія.
"Неправда" не збувається, часто повторюючи її ...
Якщо ви хочете знати, звідки Лорен Корден, винахідник палео-дієти, взяв свою версію історії та харчування або на яких даних та дослідженнях вона базується, вам слід прочитати статтю Кетрін Мілтон в Американському журналі з питань харчування [4] прочитати. Важливим аспектом є той факт, що орієнтація на полювання на великих тварин була більш розповсюдженою в північних регіонах з обмеженим запасом їжі взимку. Інша: Є причина, чому її називають: мисливець та колекціонери. І тоді в першу чергу збирали жінки, яким часто не місце в героїчному образі (сучасного палео) мисливця hun
У будь-якому випадку, дуже важливо: Незалежно від того, як виглядала (до) історична дієта: Зокрема, на півночі Європи, звичайно, було достатньо калорій і це важливіше за довге життя. Щоб зробити висновок з будь-якої (до) історичної дієти, яку ми знаємо або можемо уявити фрагментарно, що це була найкраща можлива дієта для людей тоді і особливо сьогодні - принаймні для мене це смілива ідея! Чому? В контексті еволюції ми не повинні бути старшими 30-35 років - цього достатньо для дітей, їх соціалізації та передачі елементарних племінних та культурних прийомів. Цей вік часто досягається навіть при найтяжчих фізичних "зловживаннях", включаючи шкідливу їжу та Ко. Однак навряд чи хтось прийде до думки, що шкідлива їжа є здоровою або еволюційно оптимальною.
Однак є одне, що я повинен вважати Кордейна, котрого я також читав, як добрий: він в основному має уявлення про те, що він пише - тобто про харчовий компонент. Можливо, це також пов’язано з тим, що він пройшов навчання в цій галузі (B.S. в галузі охорони здоров’я та доктор філософії з психології фізичних вправ), - що робить Кордейна дуже відмінним від багатьох інших палео- та низьковуглеводних авторів (які часто не спеціалісти). Тож багато в його книгах варто читати - лише коли мова йде про вплив жирів і вуглеводів на біохімію та інсулін, він повертається трохи неправильно, що призводить до хибних висновків.
Лорен Корден (Палео) не є антропологом ...
Як насправді жили наші предки? Джерело: Pixabay.
Антрополог Натаніал Доміні, доктор філософії [6], каже, що мисливці та збирачі отримували більшу частину калорій із рослин, частково тому, що полювання на тварин було занадто небезпечним. Нарешті, він приходить до висновку, що люди, швидше за все, є крахмалами - тобто людьми, що їдять крохмаль - що підтверджується також зовсім недавніми дослідженнями [7] (в тому числі у зв'язку з вогнем з метою ефективного використання крохмалю). Це, мабуть, одна з причин, чому ми утворюємо амілазу в роті (порада: ефективно перетравлювати та використовувати крохмалі).
Але на цьому все не закінчується:
- The New York Times повідомляє про статтю в Nature [9], де сказано, що використання кори дерев, листя та плодів сягає 2 мільйонів років.
- Згідно з наукою, люди в сучасному Мозамбіку вже використовували архетип сорго (зерна) 105000 років тому [8].
- Навіть неандертальці (віком від 44000 років), ймовірно, їли різноманітну дієту, виготовлену з різних рослин, включаючи крохмалисті зерна - що є свідченням залишків їжі в зубах.
- На території нинішньої Італії, Росії та Чехії у фрезерних інструментах були виявлені залишки крохмалистого зерна. Вважається, що споживання крохмалю з рослин сягає 30 000 і більше років [11].
Використання крохмалю та зерен розпочалося задовго до неолітичної революції (близько 10 000 років до нашої ери). Але для мене важливіше:
"Сміливо робити заяви про харчування тут і зараз лише на основі (передбачуваного) минулого (> = 10 000-100 000 років)". (H.C. Fricke)
Це ще й тому, що рослини і тварини, які існували тоді - сьогодні вже не існують. Завдяки розведенню, відбору, збідненню ґрунту, впливам навколишнього середовища, (епі-) генетичній адаптації, адаптації нашого мікробіома тощо ми маємо абсолютно різні рамкові умови -> екзогенні та ендогенні!
Л. Корден, доктор Крузе, доктор Низьковуглеводні та Co. часто щось пропускають ...
Поточна стаття на Edubily.de [12] посилається на механізм метаболізму холестерину щодо печінки (Рецептор LXR [13]). Висока кількість холестерину включає і спалює жир. Міхалка в тексті:
"Досить банально: Висока кількість холестерину в їжі має такий самий (або подібний) ефект, як так часто демонізована фруктоза. Запас жиру увімкнено - спалювання жиру. Це також означає: Холестерин може відключити енергетичний обмін і (також з цієї причини) зруйнувати наші артерії ".
Тоді все це працює з палео- та низьковуглеводною дієтою лише «тому», мабуть, краще, ніж у звичайних споживачів, оскільки вуглеводи різко знижуються і повністю покладаються на (компульсивний) жировий обмін. Однак цей метаболізм жиру при (екстремальній) безперервній роботі є швидше історичною надзвичайною програмою (-> метаболізм голоду). Міхал резюмує:
“Якщо ви їсте холестерин і жир, вам теж потрібно спалювати його. "
Споживання калорій населення США 1970-2010 рр. Food Group. Автор: Раміро Гомес, ліцензія: CC-BY SA
Це можливо лише за допомогою фізичних вправ або обмеження калорій. Звичайно, ми можемо також обдурити цю систему в надлишку їжі і додати занадто багато калорій - тоді ви також чудово зростаєте в Paleo & Co. Все це також пояснення надмірної ваги в масах ("звичайні люди"), тому що вони їдять майже 40% калорій жиру і близько 45% калорій з переважно рафінованих вуглеводів - а потім занадто багато в цілому. Це дуже, дуже несприятлива суміш, оскільки я писав свої статті про жири та вуглеводи.
Однак є другий компонент: білок. Якщо вуглеводів недостатньо, (кето) з низьким вмістом вуглеводів потрібно більше білка через глюконеогенез. Ось чому люди з високим відсотком KH (наприклад, Окінава) так добре уживаються з невеликою кількістю білка (е), оскільки тут білок не спалюється як робочий ресурс, а використовується як будівельний матеріал. Так, містер Міхал завершує свою статтю закликом:
"Вміст тварин у раціоні не повинен падати настільки, щоб виникали вузькі місця (наприклад, у постачанні білка, омега-3, заліза, таурину, В12 або холіну".
Тому я їжу рибу в наші дні - як і люди на Окінаві.
Сьогодні? Так, тому що я колись 3 роки жив суто на рослинній основі (але без веганського віросповідання), але я відкритий для фактів, біохімії та еволюційної біології. Сьогодні ти майже міг би мені зателефонувати Крохмалисті палео-пескетеріанці - такий, що поєднує щось із палео-куточка (включаючи відсутність молочних продуктів та обережність з деякими зернами), рибу разом із переважно рослинним та крохмальним підходом.
До цитата пана Міхалка я хотів би додати, що достатня кількість заліза не повинно бути проблемою навіть без м’яса - ви повинні знати лише, як це зробити. Що стосується холіну, вчені досі сперечаються щодо необхідного споживання та власного синтезу організму. Білки та овочі - це зовсім не проблема: бобові та багаті білком овочі. О так: у любителів м’яса часто може виникнути дефіцит В12 ...
Мій висновок
Якщо вас цікавить, що найкраще працює тут і зараз, вам слід передусім дивитись на (недалекий час) тут і зараз - а не в 20 000 років тому, про які ми точно не знаємо. Погляд на Окінаву та Блузони в цілому може бути для цього дуже корисним - деякі біохімія та наука також.
"Смішним" у цьому контексті є "сам" (досить суперечливий) доктор. Джек Круз каже, що ми настільки змінили навколишнє середовище (наприклад, щодо ЕРС і світла), що дієта відповідно до історичних стандартів для нас більше не є посиланням. Це правда, що він знову виправдовує раціон з високим вмістом жиру ("Епі-Палео") - але це настільки ж аргумент проти міркувань та основних ідей руху Палео - як я це описую власною цитатою вище.
Де доктор На мій погляд, Круз займає важливий аспект - це (сонячне) світло і уникання nnEMF (от-більш природним E.lectroМ.більш агресивний Ф.requenzen), таких як штучне світло та мобільна телефонія & Co. Тому що, якщо ви подивитесь, де знаходяться блюзони і що тоді робили там "старі люди" - тоді ви можете помітити, що дієта є частиною всієї гри в життєву силу & Co. це лише один фактор.
Поїздка до рецептора LXR повинна (сподіваємось) зробити прозорою (або викликати сумніви), що розповіді д-ра. Кето, доктор Палео та доктор З низьким вмістом вуглеводів часто не так просто, як вони видають їх. Також важливо: 6% жиру на Окінаві дуже мало. Однак, на мою суб'єктивну думку, метою не повинно бути споживання більше 25% жиру (калорій), що також відповідає рекомендаціям ВООЗ [16]. Хтось може думати добре чи погано щодо різних груп ВООЗ - але я вважаю загальні основні рекомендації щодо харчування дуже добрими і значно кращими, ніж рекомендації „Німецького товариства з питань харчування”.
Джерела/Посилання
Залиште коментар скасувати відповідь
Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.