Дієта на основі продуктів; тваринного походження викидає 197,65 кг СО2 на рік
Який вплив нашої їжі на навколишнє середовище? Інтернет-дистриб’ютор суперпродуктів Nu3 вимірював вуглецевий відбиток у 130 країнах світу, відзначаючи споживання яловичини, птиці, риби, а також споживання дієти на основі інгредієнтів рослинного походження. У Франції південний схід - це регіон, харчові звички якого найбільше впливають на планету.
Харчування мешканців південного сходу Франції є найбільш енергоємним у вуглекислому газі через значне споживання м’яса баранини, яке, за оцінками, становить 49,44 кг на рік на людину, а також яловичини, яке оцінюється в 33,31 кг на рік і на душу населення. Спосіб їх їжі виділяє 2 942,73 кг СО2 на рік на людину. І навпаки, найлегші харчові звички для планети спостерігаються в центрально-східному регіоні, викиди вуглекислого газу обмежені 2071,70 кг на рік на одного жителя. У Парижі індекс знаходиться на медіані: на рік на одного жителя виділяється 2343,56 кг СО2.
Для встановлення цієї класифікації для восьми французьких регіонів згідно з визначенням FranceAgriMer було виміряно споживання яловичини, свинини, баранини та коз, птиці та риби. Не дивно, що морепродукти найменше впливають на Землю. У гіршому випадку він "важить" 41,42 кг СО2 на рік на душу населення, згідно з харчуванням французів на південному заході, які пожирають найбільше (25,94 кг).
Аргентинці кусають землю
Загалом у Франції харчові звички на основі продуктів тваринного походження становлять 197,65 кг СО2 на рік на одного жителя. Оскільки традиції відрізняються в різних країнах, вага їжі неоднаковий залежно від того, живете ви в Південній Америці чи Азії. Дієта вуглецевого сліду в Аргентині є найвищою серед 130 досліджуваних країн, або 305,81 кг СО2 на рік на душу населення за м’ясоїдної дієти. Смак яловичини - одна з перших причин (55,48 кг спожитого м’яса), до якої слід додати велику витрату молочних продуктів (195,08 кг). Австралія дотримується тієї ж динаміки (270,79 кг СО2 на рік на душу населення), випереджаючи Ісландію (243,45 кг СО2 на рік на душу населення).
На відміну від того, що можна було б уявити, американці, отже, не найжадливіші, оскільки м’ясоїдна дієта оцінюється в 240,11 кг СО2, що виділяється на рік на душу населення.
Але не завжди м’ясо є першим винним у викидах СО2. Через апетит до риби, щороку кожному мешканцю щороку ковтають 179,71 кг, мальдівці викидають 286,94 кг CO2. Тим часом японці дряпають планету через їх яскраво виражений смак до яєць (загалом 78,71 кг СО2).
Найбільш вуглецевою країною в Європі є Люксембург, в якому на рік випадає 224,53 кг СО на одного жителя для тих, хто не обмежується лише рослинними інгредієнтами.
З іншого боку шкали, дієта Бангладеш на тваринах найменш важка на планеті - 21,36 кг СО2. Вплив його дієти на навколишнє середовище головним чином пов'язаний із споживанням рису (171,73 кг). Однак класифікація повинна бути загартованою з урахуванням економічного становища кожного з них.
Розрахунок дослідження базувався на кількості їжі, виробленої для споживання. Дані зосереджені на кількості їжі тваринного походження (свинина, птиця, яловичина, баранина та коза, риба, яйця та молочні продукти, сир включно) та продуктах рослинного походження (продукти з пшениці та зерна, рис, соя, горіхи, арахісове масло), що виробляється для споживання в кожній країні.