Дієта Навіщо віддавати перевагу складним вуглеводам
Сьогодні свіжі фрукти та овочі, а також цільнозернові продукти є одностайними. Хай живе складна їжа !
На думку деяких фахівців, цінність харчових продуктів для здоров’я значною мірою пов’язана з їх складністю, тобто з їх багатством багатьма мікрокомпонентами та іншими важливими факторами (мінералами та мікроелементами, вітамінами, клітковинами, амінокислотами та незамінними жирними кислотами, певні пігменти тощо), які діють разом, у взаємодії. І лише різноманітна дієта, що містить достатню кількість рослинної їжі, в якій ці складові добре зберігаються, дозволяє досягти хорошого харчового балансу.
Харчова профілактика
Численні опитування, проведені у всьому світі, серед великих груп населення, чітко свідчать про значення регулярного вживання фруктів, овочів, бобових та цільного зерна для профілактики різних повільно розвиваються захворювань: раку, серцево-судинних захворювань, діабету. Ці продукти дійсно забезпечують мікроелементи з антиоксидантною та противільнорадикальною дією.
Це стосується вітамінів С і Е, провітаміну А, поліфенолів, які є мікроелементами майже виключно рослинного походження. Деякі мінерали та мікроелементи, що містяться у рослинах, такі як калію, магній, мідь, молібден, марганець або селен також здатні грати захисну роль на клітинному рівні. Таким чином, усі ці речовини беруть участь у боротьбі з раковим процесом та атеросклерозом.
Крім того, існують сім’ї фруктів та овочів, які забезпечують певні корисні молекули. Таким чином, часник, цибуля, капуста багаті специфічними сполуками сірки, які можуть мати "протиракові" властивості. Цілісні зерна та бобові містять фітоестрогени, корисні для профілактики раку молочної залози та передміхурової залози.
Спеціальна схуднення
Клітковини в рослинній їжі можуть сприяти зниження надмірного рівня холестерину.
Особливо це стосується розчинних волокон, що забезпечуються фруктами та овочами (свіжими або сушеними) та деякими злаками (особливо вівсом). Вони також необхідні для нормальної роботи травного тракту: боротьба із запорами починається дуже простим заходом, щодня вкладаючи фрукти та овочі у меню! Нарешті, клітковина допомагає запобігти набору ваги. У підході до боротьби із зайвою вагою: вас завжди повинен турбувати довгостроковий період.
І такі продукти, як свіжі фрукти та овочі, добрі джерела клітковини, від природи мало енергетичні та здатні забезпечити гарне насичення, звичайно, матимуть привілейоване місце в їжі.
як використання ?
Очевидно, що в цих рослинних продуктах, настільки корисних для профілактики основних патологій, неенергетичні компоненти (клітковини, мінерали, мікроелементи) мають першорядне значення. Звідси випливає необхідність зберегти всю їх складність.
Для цього корисно дотримуватися деяких правил:
- Їжте фрукти та овочі якомога свіжішими і при хорошій зрілості (щоб отримати користь від оптимального вмісту вітамінів).
- Фаворит відкритим виробництвам а не "надземні" продукти (які, ймовірно, не мають повного асортименту своїх мікрокомпонентів).
- Очищайте фрукти та овочі за короткий час, не дозволяйте їм вбиратися, готуйте їх стільки часу, скільки потрібно.
- Прийняти зернові продукти (хліб, рис.) "повноцінний або" напівфабрикат ", і вибирайте їх із органічного землеробства, щоб уникнути будь-якого ризику небажаних залишків.
[vc_row] [vc_column] [sc_textbox title_background_color = "# f1f5f8" content_background_color = "# f1f5f8"] [vc_column_text]
Згадати про складна їжа
Ось характеристики здорового харчування, багатого на «складні» продукти.
Її цілі:
- Скористайтеся перевагами різноманітного харчування: зокрема наявність захисних мікроелементів.
- Уникаючи надлишку очищеної їжі: як біле борошно, білий цукор, білий рис та їх побічні продукти, які часто є дуже (занадто!) калорійними.
Його основні складові:
- Продукти рослинного походження різноманітні та досить рясні: свіжі фрукти та овочі, різні крохмалі: хліб, рис, макарони, бобові тощо.
- Присутні таким чином, щоб вуглеводи досягали 50-55% загальне споживання калорій.
Заповнити:
- Їжа тваринного походження, вибрана серед найменш жирних: молочні продукти та частково знежирені сири (необхідні для споживання кальцію); нежирне м’ясо, птиця, риба (джерела незамінних амінокислот та добре засвоюваного заліза).
- Невелика кількість різних рослинних олій (що дозволяє мати оптимальний діапазон жирних кислот).