Дієта Небезпечна вуглеводна дієта
Мало вуглеводів, але багато жиру: це меню на кетогенній дієті. Форма харчування суперечлива серед експертів.
Будь то в хлібі, макаронах чи фруктах - вуглеводи є скрізь. Вони вважаються постачальником енергії номер один для людського організму і особливо для мозку. Якщо ви обираєте кетогенну дієту, ви зменшуєте щоденне споживання вуглеводів до мінімуму приблизно від 20 до 50 грамів. Натомість використовуються продукти з високим вмістом жиру - від ковбаси та м’яса до вершків, яєць та сиру до горіхів.
Прихильники такої дієти вважають, що суворо з низьким вмістом вуглеводів дієта не тільки призводить до втрати ваги, але і може сприятливо впливати на важкі захворювання. Критики стверджують, що для останніх бракує чітких наукових доказів. "Кетогенна дієта рекомендована лікарями лише дітям з епілепсією", - говорить професор Георг Вексслер. Фахівець з внутрішньої медицини з Мюнхена є президентом Федеральної асоціації німецьких дієтологів (BDEM). На його думку, кетогенна дієта має "багато недоліків та побічних ефектів".
Основна ідея цієї дієти: якщо щоденне споживання вуглеводів більш-менш відсутнє, то організму нічого не залишається, як змінити обмін речовин. Він шукає нові джерела енергії - а це жир. Для цього він атакує депо з одного боку. З іншого боку, він використовує жири, які надходять з їжею. Організм виробляє так звані кетони. Вони забезпечують організм енергією. Зазвичай не відбувається збільшення ваги через дієту з високим вмістом жиру, оскільки вуглеводи опущені. Часто спостерігається ефект схуднення через високу частку білка та овочів.
Кетогенна дієта, якщо вона взагалі існує, завжди повинна проводитися під суворим контролем лікаря, вважає Вексслер. Існує ризик того, що дієта з високим вмістом жиру призводить до відкладень на судинах. Це може призвести до інсульту або інфаркту. Кетогенна дієта також означає збільшення виробництва сечової кислоти: "Це означає, що існує підвищений ризик розвитку подагри". Тому тим, хто дотримується кетогенної дієти, слід регулярно перевіряти сечову кислоту.
Прихильники кетогенної дієти припускають, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирів також може позитивно впливати на перебіг раку. "Однак поки що немає загальноприйнятих наукових висновків щодо цього", - говорить Вексслер. Німецьке товариство з харчування (DGE) висловлює подібну думку: «В даний час існує лише кілька досліджень щодо людей, які страждають на рак. Ні регресія пухлини, ні подовження життя, ні поліпшення реакції на терапію, ні менша кількість побічних ефектів від кетогенної дієти не можуть бути визначені ”, - говорить речниця DGE Антьє Гал.
"Насправді, при цій дієті, принаймні на початку, спалюється більше жиру, ніж при будь-якій іншій редукційній дієті", - пояснює Маргрет Морло з Асоціації харчування та дієтології (VFED). Однак дієта, як правило, суперечлива через можливі побічні ефекти та через дисбаланс. Кожен, хто має невелику або сильну вагу, повинен звернутися за порадою з питань харчування, а потім проконсультуватися у сертифікованого дієтолога чи дієтолога. Таким чином, спочатку можна з’ясувати причину ожиріння. Разом зі спеціалістами охочі схуднути можуть поступово змінювати свій раціон і, якщо потрібно, спосіб життя. "Успіху можна досягти не дуже швидко, але побічних ефектів для учасників немає", - говорить Морло.