Дієта Окінави - одна їжа, один спосіб життя - J; збалансований
Фото Pixabay - tewiha_orenoyome
У мить ока
Донедавна столітнього населення було особливо багато в провінції Окінава в Японії, і загальна тривалість життя була високою, набагато більшою, ніж у решті країни. Тим помітніше, що ця провінція бідна, а в Японії тривалість життя, як правило, вища в заможніших провінціях.
Дієта на Окінаві пов’язана з довголіттям. Він багатий на місцеві рослини (регіон Окінави в Японії) з високою харчовою цінністю, травами, спеціями, коренеплодами, чаєм, свининою та рибою, молочними продуктами та яйцями. Дієта Окінави, придатна для європейців, близька до середземноморської. Зауважте, солодка картопля надзвичайно багата на бекаротин, а трави - на антиоксиданти.
Фото Pixabay - sasint
Чому це довголіття ?
На Окінаві, принаймні, коли сторічників було ще численно, соціальна та сімейна організація була дуже розвинута із значною взаємодопомогою в громаді. Люди похилого віку тривалий час зберігали соціальну активність, наприклад, ткацтво для жінок, а також певні фізичні навантаження. Здавалося, серед місцевих жителів мало стресу порівняно з іншими японськими провінціями. Їх дієта, як правило, була високоякісною, і вони залишались активними. Усі ці фактори можуть зіграти свою роль у цьому довголітті. Вага генетики здається обмеженою, оскільки довголіття окінавців зменшується, коли вони залишають це середовище.
Фото Pixabay - MichaelRaab
Що їли окінавські столітники ?
На рослинній стороні багато сої, зелених овочів та ароматичних трав; солодка картопля з фіолетовим сортом; шисо (Perilla), редис (білий дайкон) та цибуля, портулак, морські водорості (Kombu), цілісний тростинний цукор, куркума та чай, можливо напів ферментований. Коротше кажучи, рослини з високою доданою вартістю, майже всі типи флавоноїдів та каротиноїдів, потужних антиоксидантів, добре представлені, не забуваючи про хрестоцвіті (редис, капуста), та аліати (цибуля), протиракові та серцево-судинні протектори. Все з високим споживанням вітаміну С, фактором довголіття під час споживання їжі.
З боку тварин, риби та свинини (китайський вплив) вони «їли все», особливо субпродукти, багаті вітамінами та мінералами; також молочні продукти та яйця.
Фото Pixabay - auntmasako
Низьке споживання калорій, що відповідає невеликому зросту
Обмеження калорій - зменшення споживання їжі було згадано для жителів Окінави. Звичайно, столітники споживали близько 1100 калорій на день, що здається дуже низьким. Однак вони мали невисокий зріст (близько 1,37 млн на 38 кг для жінок та 1,48 м для 50 кг для чоловіків). Однак з віком потреби в енергії та споживання їжі поступово зменшуються. Розрахунок енергетичних потреб з урахуванням віку, ваги та зросту узгоджується із цим споживанням. І справді, їх індекс маси тіла в нормі. Це, правда, низьке споживання калорій відповідає їх віку та зросту.
Зміна середовища, зникнення переваги
На самій Окінаві між 1990 і 2000 роками різко зросла частота інсульту та ішемічної хвороби серця; одночасно збільшилось споживання м'яса та жирів, а споживання бобових та овочів зменшилось.
Люди з Окінави, які мігрують до Бразилії, скорочують тривалість життя, збільшують ожиріння та підвищують артеріальний тиск. Вони їдять більше м’яса, менше риби, сої, калію.
Отже, це частина харчової культури та спосіб життя, який слід перевідкрити, щоб якомога скористатися нею.
Вчи більше
Що входить до дієти Окінави ?
Дієта на Окінаві - Бібліо
Фото Pixabay - vivi14216
в попередньому перегляді, передплативши бюлетень