Дієта палтуса - Керівництво рецептами Керівництво рецептами
Вибір портобелло
Риба, особливо жирна риба, містить омега-3 жирні кислоти, які корисні для серця здорових людей та людей із серцево-судинними захворюваннями, повідомляє Американська асоціація серця.
Асоціація заохочує споживання риби, що містить ці поживні речовини. Хоча палтус не є однією з найбільш жирних риб, він все ще є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот і корисною добавкою до дієти.
Переваги
Жирна риба багата ейкозапентаеновою кислотою, або ЕРА, і докозагексаєновою кислотою, або ДГК. Ці омега-3 жирні кислоти знижують ризик порушення серцебиття, знижують рівень тригліцеридів і сповільнюють ріст нальоту в артеріях, повідомляє кардіологічна асоціація. Риба також є хорошим джерелом білка і не містить багато насичених жирів.
Харчування
Філе палтуса в 6 унцій забезпечує 36% рекомендованої норми поживних речовин для фосфору, 37% для вітаміну B6, 40% для магнію, 71% для ніацину, 91% для вітаміну B12 і 135% для селену, за словами дієтолога та автора Леслі Бек.
Рекомендації
Американська асоціація серця рекомендує людям без серцевих захворювань їсти щонайменше дві порції риби, особливо жирної риби, щотижня. Кожна порція становить 3,5 унції, або приблизно три чверті склянки кришеної риби. Людям з проблемами серця корисно споживати близько одного грама EPA та DHA на день.
Вміст омега-3
Палтус не має найвищого рівня омега-3 жирних кислот у світі морепродуктів, але він все ж є хорошим вибором, що містить 0,9 грама на 100 грам свіжої риби. Це порівняно зі свіжим лососем у кількості 1,4 грама на 100 грамів риби; озерна форель, з 1,6 грама; сардини, з 1,7 грама; оселедець, з 1,7 грама; і скумбрія, по 2,2 грама, за словами консультанта з питань схуднення Енн Коллінз.