Дієта Піоппі - секрети цієї дієти для схуднення
З назви невеликого італійського села дієта Піоппі відноситься до дієти з високим вмістом жиру, яка завжди практикувалася на півдні Італії. Він запропонував би своїм мешканцям довголіття та найкраще здоров’я. Відкрийте його секрети.
Піоппі - рибальське селище трохи більше 300 душ, розташоване на південь від Неаполя. Його мешканці живуть там особливо довго (їм кілька сотень років) і перш за все в доброму здоров'ї! Якщо багато інших середземноморських сіл мають такі ж характеристики, Піоппі та його знаменита дієта стали відомими завдяки американському вченому Анчелу Кіз, який оселився там на пенсію і прожив там довгий час, відколи він помер у 100 років (97 років для його дружина, Маргарет). Його дослідженнями середземноморської дієти займався американський кардіолог Асім Малхотра, переконавшись, що, змінивши спосіб життя, ми можемо уникнути багатьох недуг: діабету, ожиріння, серцево-судинних захворювань, раку.
Жителям Піоппі не так багато чого потрібно зробити, щоб залишатися молодими та у формі. Вони живуть просто в гармонії з природою: ідилічна обстановка біля моря сприяє добробуту та доброзичливості, околиці пропонують велику кількість фруктів та овочів, не кажучи вже про оливкову олію. Якщо ці елементи не є обов'язково частиною нашого повсякденного життя, ми все одно можемо надихатися їхнім способом харчування відновити lne, хороший ІМТ для здоров’я, та боротися зі старінням.
Ось 10 основних правил дотримання та адаптації продуктів до наших місцевих продуктів та наших особистих смаків !
1. Безліч свіжих овочів під час кожного прийому їжі !
Ми ніколи не можемо сказати цього досить, овочі не повинні «супроводжувати», а прикрашати половину тарілки! Їх сильні сторони: легкі, вони багаті волокнами, які насичують і сприяти транзиту, а також у мікроелементах (вітаміни, мінерали, антиоксиданти), незамінних та захисних.
Всі овочі корисні, якщо вони в сезон і не подорожували занадто багато (якщо ні, то до побачення вітаміни). Згадка "без пестицидів" та маркування органічних речовин, звичайно, найбільше.
2. М’ясо: якісна птиця двічі на тиждень
Зараз це добре відомо, надлишок м’яса (зокрема, червоний) сприяє серцево-судинним захворюванням, Рак товстої кишкита діабет. Підкислене і з високим вмістом насичених жирів м’ясо не повинно бути в меню щодня, не кажучи вже про всі страви. Як і жителі Піоппі, ми резервуємо його для особливих випадків (вечірок, ресторанів.) І раптом ми вибираємо його за якістю: органічне, від дрібних виробників, вирощене на траві, згодовуване без ГМО. А для червоного м’яса максимум 2 або 3 рази на місяць.
3. Рибалити регулярно, 3 або 4 рази на тиждень
Риба забезпечує стільки ж білка, скільки м’ясо, але без насичені жири. Худі види (тріска, минтай, хек.) Є і легкими, і ситними. Жирна риба (сардини, скумбрія.) Містить незамінні жирні кислоти, омега-3, які захищають від серцево-судинних захворювань та сприяють здоровій роботі мозку. Ми віддаємо перевагу рибі з узбережжя, яку ловлять за допомогою стійких методів. І ми уникаємо тих великих глибин, яким дуже загрожує (гренадер, імператор).
4. Хліб та макарони не рідше одного разу на день
У Піоппі немає білого борошна або ультра-оброблених круп. Основою є кустарний хліб із закваски (засвоюваний та ситний) та домашні макарони з якісним борошном. Чим сиріший і повноцінний продукт, тим він багатший на мікроелементи і тим більше забезпечує тривалу енергію. Щодня ви можете насолоджуватися своїм вибором: хліб ремісників, макарони з непросіяного борошна, гречка, ячмінь.
5. Бобові культури не рідше одного разу на день
Бобові з'являються в нових рекомендаціях щодо їжі, опублікованих Public Health France: принаймні два рази на тиждень, надаючи перевагу органічному. У Піоппі набагато частіше в меню є нут, сочевиця та інші боби. Пов’язані із злаками, вони є хорошою альтернативою м’ясу: вони забезпечують якісні білки, а також джерела енергії вуглеводів, насичують волокна та кількість мінералів. "Майже" ідеальна їжа, яка робить їх новими фаворитами дієтологів. Також відкрийте наші рецепти з імпульсами
6. Козяче та овече молоко один раз на день
Середземноморські люди п’ють мало молока, але споживають йогурти та свіжі сири. Вони мають перевагу у тому, що містять менше лактози та краще переносяться. Крім того, узбережжя Середземномор’я більше підходить для невеликих ферм, ніж для великих пасовищ, там споживають переважно козяче та овече молоко. Однак вони також засвоюються (оскільки їх жирних кислот менше), а їх характерний смак наповнює смакові рецептори. Результат: у нас менше спокуси взяти більше.
7. Оливкова олія щодня, під час їжі !
У Піоппі це стовп їжі. Масло і вершки відсутні. Ковток мононенасичених жирних кислот, чудових для серцево-судинної системи, оливкова олія підходить для салатів, а також для приготування їжі. Він відомий своїми поліфенолами, антиоксидантами, які уповільнюють старіння клітин і зменшують ризик раку. Однак він залишається на 100% ліпідів, тому ми маємо легку руку: від 1 до 2 столових ложок на прийом їжі макс.
8. Фрукти на десерт, під час кожного прийому їжі !
Ще одна особливість дієти Піоппі: відсутність цукру та солодких продуктів. Єдиний виняток: трохи меду, можливо в йогурті або домашній випічці для особливого випадку. В інший час це фрукт, який закінчує їжу на солодкій ноті. Модель, якої слід наслідувати, оскільки фрукти мають низьку калорійність, не містять жиру, а засвоєння цукру загальмовується наявністю клітковини. Слід додати, що вітамінів та антиоксидантів достатньо, коли їх вибирають у свіжому вигляді та в сезон. Тому ми використовуємо сонячні дні, щоб прогулятись по ринках та на виборах.
9. Невелика жменя олійних культур один раз на день
Інші новачки в дієтичних рекомендаціях: горіхи несолоні (волоські горіхи, фундук, мигдаль.). Багаті білком, клітковиною, корисними жирами та мінералами (магнієм, кальцієм, калієм), вони забезпечують безліч корисних поживних речовин. Вони добре доповнюють вегетаріанську дієту. Але якщо ви отримуєте понад 600 калорій на 100 г, їх досить !
10. Келих червоного вина, можливо, раз на день максимум
Огляд не був би повним, якби ми не взялися за відомий келих червоного вина, багатого антиоксидантними поліфенолами. І все-таки кілька деталей: вино має бути червоним (багатшим на дубильні речовини) та органічним (інакше ми також п’ємо пестициди). Ще один момент: вино містить алкоголь, "порожні калорії" надзвичайно шкідливі у разі надлишку. Тож келих червоного вина, якщо вам подобається, час від часу і раз на день максимум(якщо більше, то недоліки мають перевагу над перевагами).
Чим саме є хороша оливкова олія ?
Майже всі ті, що знаходяться в магазинах, є "екстра вірджин", тому екстрагуються холодним способом, що зберігає їх смак та харчові якості. Бажано споживати оливкову олію протягом року та зберігати подалі від світла та тепла, щоб уникнути окислення. Великі бренди пропонують суміші масел (з Іспанії, Італії, Тунісу.) Для отримання стандартних смаків. Найкраще вказують дату збору врожаю та регіон походження. Етикетки AOC та органічні речовини також є хорошими показниками якості. Нарешті, ми все частіше знаходимо точність «зелений фруктовий» (жвавий, рослинний смак) та «стиглий фруктовий» (м’якший).
Дякуємо нашому експерту Олександрі Ретіон, дієтологу-дієтологу