Дієта "Покінчити з нашим страхом жиру"
Рекомендується людям з проблемами серцево-судинної системи. Але середземноморська дієта не дозволить вам схуднути і матиме такий самий вплив на вагу, як дієта з низьким вмістом жиру.
Хоча ліпіди роками виділяються в епідемії ожиріння, яка вражає планету, група дослідників хотіла перевірити ефект середземноморської дієти "за бажанням", тобто без обмеження калорій.
У період між 2003 і 2010 роками вони вивчали майже 7500 іспанців віком старше 55 років, яких вони розділили на три групи: одну запрошували використовувати оливкову олію за бажанням, іншу - споживати горіхи за бажанням, тоді як третя повинна була зменшити споживання жиру.
Усі учасники мали високий серцево-судинний ризик або діабет, тоді як 90% страждали ожирінням або надмірною вагою.
Через 5 років частка ліпідів у раціоні впала з 40 до 37,4% у групі з низьким вмістом жиру, тоді як в інших двох групах вона дещо зросла (від 40 до 41,8% у групі "оливкової олії" і від 40,4% до 42,2% у групі "горіхів").
У той же час всі учасники трохи схудли, в середньому 800 г у групі «оливкової олії», 600 г у нежирній дієті та 400 г у групі «Горіхи», з іншого боку, збільшення окружності талії (1,2 см при нежирній дієті, 0,85 см у групі "оливкова олія" і 0,37 см у групі "горіхи").
Нежирні дієти «компенсують» більшою часткою цукру
"Наш тест показує, що дієта з високим вмістом жиру та овочів, як середземноморська дієта, не дає вам жиру", - сказав Рамон Еструх, з Університету Барселони, провідний автор дослідження, опубліковане у вівторок у британському медичному журналі "The Ланцетний діабет та ендокринологія ».
У коментарі до статті, професор Даріуш Мозаффарян вважає, що "час покласти край нашому страху перед жиром", а не зосереджуватись лише на загальному зниженні калорій, що забезпечуються жиром, коли певні типи жирних кислот мають дуже позитивні ефекти на здоров'я.
Дієти з низьким вмістом жиру також призвели до збільшення частки цукру в їжі, яка, як вважають, є такою ж відповідальною за епідемію ожиріння, як і жир.
Однак дослідження не переконало деяких експертів, які відзначили низьку втрату ваги, що спостерігається у всіх постраждалих групах. "Найважливішим результатом є те, що для ефективного схуднення потрібно обмежити загальне споживання калорій", - зазначає професор Сьюзан Джебб з Оксфордського університету.
Така ж історія зі Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), яка заявила AFP, що мова не йде про те, щоб рекомендувати їсти «стільки ж» жиру. Але ВООЗ визнає, що може переглянути свої рекомендації - які обмежують споживані в якості жиру калорії до максимум 30% - до кінця року.
У більшості середземноморських країн ця частка становить близько 40% або більше.